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吃黑玉米的好處和壞處

吃黑玉米的好處和壞處

吃黑玉米的好處和壞處。玉米不管是煲湯還是燒烤都是很好吃的，玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。下面是吃黑玉米的好處和壞處。

吃黑玉米的好處和壞處1

1、黑玉米是轉(zhuǎn)基因的嗎

黑玉米并不是轉(zhuǎn)基因品種，它是玉米的一個(gè)特殊品種，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發(fā)亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，

營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。這種玉米的玉米稈，有大量的糖份，在很多地區(qū)是家畜很喜歡的食用飼料。黑玉米是科學(xué)家使用先進(jìn)的培育技術(shù)得到的品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通玉米高很多，而且安全性高，

2、哪些人不能吃黑玉米

腹脹、尿失禁患者忌食。

3、黑玉米的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。

4、黑玉米的食用禁忌

腸胃不好的人不宜多吃玉米。玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素,有致癌作用,應(yīng)當(dāng)禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。玉米不能和紅薯一起吃會(huì)造成腹脹,玉米不能和田螺一起吃會(huì)引起中毒。

5、吃黑玉米有什么好處

1、黑玉米中很誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，能使人保持體形，能有效地防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。

2、黑玉米莖葉：黑玉米莖葉含有比其它作物莖葉高得多的蛋白質(zhì)和維生素，特別是秸稈，甜度不亞于甘蔗，畜禽喜食，是豬、雞、牛、羊、馬等動(dòng)物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好飼料。

3、黑玉米苞皮：可用來(lái)編織五彩繽紛的座墊、靠背和琳瑯滿目為工藝品。

4、黑玉米芯：釀制瓊漿玉液的好原料。以黑玉米芯釀制白酒，原料低廉，酒質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)保健。

黑玉米有著很好的補(bǔ)充體力的功效，因?yàn)楹谟衩桩?dāng)中富含有豐富的碳水化合物，就是糖分，能夠快速的為機(jī)體補(bǔ)充能量。對(duì)于一些體力勞動(dòng)的人，如果適當(dāng)食用黑玉米，快速的為機(jī)體補(bǔ)充碳水化合物，而有著積極的緩解疲勞、恢復(fù)體力的作用。黑玉米當(dāng)中還富含有鉀離子、鋅離子等一些礦物質(zhì)，這兩種礦物質(zhì)能夠輔助降低血壓。

因此，對(duì)于一些高血壓的患者適當(dāng)食用黑玉米，在預(yù)防和控制高血壓方面的作用也會(huì)非常明顯。黑玉米當(dāng)中還富含有一定花青素，有著積極的抗氧化和抗衰老的作用，因此也能夠發(fā)揮出美容養(yǎng)顏、防止皮膚衰老的功效。

吃黑玉米的好處和壞處2

黑玉米煮了掉色正常嗎

正常。

黑玉米是玉米中一個(gè)比較特殊的品種，它含有豐富的花青素，花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，食用價(jià)值高，可以清除自由基，具有抗氧化、抗衰老的功效，還能抑制炎癥反應(yīng)，促進(jìn)恢復(fù)；緩解視疲勞、提高視力水平，但這種花青素遇水后會(huì)溶解，從而出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，因此在煮玉米時(shí)掉色是一種正?，F(xiàn)象，大家平常食用的紫薯、紫甘藍(lán)等，都與黑玉米一樣含有花青素，也會(huì)出現(xiàn)掉色的情況，不用過(guò)于擔(dān)心。

不過(guò)黑玉米中含有的花青素非常多，煮的時(shí)候溶解一些在水里營(yíng)養(yǎng)在玉米中也還留有很多，不過(guò)不希望掉色太多，盡量不要用水煮，最好是用鍋蒸玉米。

黑玉米里面怎么是黃的

是正常現(xiàn)象。

黑玉米里面是黃的是因?yàn)槠渥蚜＝琴|(zhì)層在不同程度地沉淀黑色素，一般果皮接觸到的陽(yáng)光較多，其外觀就會(huì)烏黑發(fā)亮，而里面的玉米并未接觸陽(yáng)光，黑色素?zé)o法沉淀，所以依舊是黃色或白色。

不過(guò)也有部分品種的黑玉米是外皮和果肉都是黑亮的，只不過(guò)果肉顏色一般都比果皮更淡一些，這屬于正?，F(xiàn)象，可以放心食用。

市場(chǎng)上的黑玉米是染色的嗎

不是染色的。

市場(chǎng)上的黑玉米是科學(xué)家精心培育出來(lái)的一個(gè)特殊品種，并非染色出來(lái)的品種，而且這種玉米在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上比普通玉米高出很多，目前我國(guó)很多地方都有種植黑玉米，可以放心食用。

另外玉米染色后由于增加的水分、化學(xué)物質(zhì)等成分，反而導(dǎo)致玉米難以保存，加快其腐敗變質(zhì)，從商戶角度來(lái)說(shuō)得不償失，因此市場(chǎng)上的黑玉米是天然的食品。

如何辨別真假黑玉米

1、看外觀

真正的黑玉米顆粒顏色有深有淺，表面有光澤，不暗；假黑玉米則顏色深淺度一樣，沒(méi)有光澤。

2、泡水觀察顏色

將黑玉米泡在清水中，然后觀察水中的顏色和玉米芯顏色，一般真正的`黑玉米泡水是墨汁的顏色，玉米芯是紫紅色的；而假的黑玉米則都是黑色。

3、滴醋檢驗(yàn)

黑玉米中含有的黑色素是一種花青素，它的顏色隨pH值變化而變化，pH=7呈紅色，pH=7～8時(shí)呈紫色，pH 11時(shí)呈藍(lán)色，可以通過(guò)在黑玉米水中浸泡出來(lái)的花青素里加少許白醋來(lái)檢驗(yàn)真假，如顏色變味紅色，則說(shuō)明黑玉米真，反之則是假的。

吃黑玉米的好處和壞處3

黑玉米和黃玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

不一樣。

1、首先黑玉米中的黑色素、花青素成分是其獨(dú)有的，而花青素可以清除自由基，具有抗氧化、抗衰老的功效，還能抑制炎癥反應(yīng)，促進(jìn)恢復(fù)；緩解視疲勞、提高視力水平，預(yù)防心腦血管疾病等。

2、除此之外，黑玉米中其他營(yíng)養(yǎng)都比黃玉米要高得多，如黑玉米的蛋白質(zhì)含量比黃玉米高23倍，脂肪含量高達(dá)3倍，粗纖維含量高136%，銅，錳，鋅含量高8倍，鉀和鈣的含量是黃玉米的3倍，硒含量是黃玉米的5倍，17種氨基酸中的13種高于黃玉米。

因此綜合來(lái)看，黑玉米比黃玉米更具營(yíng)養(yǎng)，食用價(jià)值也更高。

黑玉米和黃玉米哪個(gè)減肥

都減肥。

黑玉米和黃玉米的熱量都比較低，兩個(gè)玉米品種還各自分糯玉米和甜玉米，其中糯玉米蛋白質(zhì)和淀粉的含量比較高；而甜玉米中含更多的蔗糖和葡萄糖，甜玉米的熱量是112大卡（100克），糯玉米的熱量是142大卡（100克），所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，糯玉米的熱量會(huì)稍微高一些；而且甜玉米中的直鏈淀粉含量高，它的水解消化是比支鏈淀粉緩慢的，是更不容易升糖的。

因此不管是從熱量還是升糖的角度，減肥期間選擇黑甜玉米、黃甜玉米食用蒸煮食用會(huì)比黑糯玉米和黃糯玉米更好。

煮過(guò)的黑玉米水可以喝嗎

可以喝。

雖然黑玉米煮過(guò)的水顏色也會(huì)發(fā)黑，在外觀上容易讓人覺(jué)得不適，但實(shí)際上其中含有多種營(yíng)養(yǎng)，如鉀、花青素、維生素C等，適量服用可以抗氧化美顏、利尿通便、清熱降火等，而且味道帶有淡淡的甜味，是可以放心喝的，對(duì)人體無(wú)毒副作用。

但若是煮過(guò)的變質(zhì)的黑玉米水就不要喝了，以免對(duì)健康造成危害。

黑玉米能天天吃嗎

一般情況下不建議天天吃黑玉米，還是要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適當(dāng)適時(shí)適量的吃黑玉米。

黑玉米本身就是生活中常見(jiàn)的農(nóng)作物，其中膳食纖維和微量元的含量是非常高的，經(jīng)常食用黑玉米可以補(bǔ)充人體所需能量及營(yíng)養(yǎng)，緩解便秘。

雖然說(shuō)吃黑玉米有很多的好處，但是不建議長(zhǎng)期吃黑玉米，黑玉米是粗糧，天天吃可能會(huì)導(dǎo)致消化不良甚至是腸道阻塞，而且會(huì)影響對(duì)其他食物的吸收使身體缺營(yíng)養(yǎng)，也可能會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏癥。若是食用過(guò)量很容易加重人體的胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，不利于人體健康。

黑玉米的危害有哪些？

如果吃的過(guò)多會(huì)對(duì)消化造成影響。黑玉米的籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。

對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的特殊人群來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用黑玉米，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)。這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E。

發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外發(fā)霉的玉米還會(huì)降低免疫能力，所以發(fā)霉的玉米絕對(duì)不能食用。

參考資料來(lái)源：百度百科-黑玉米

黑玉米對(duì)人有什么好處

黑玉米的功效有減緩衰老美容等功效。黑玉米中氨基酸含量較高，能滿足人體需要，常吃黑玉米可提高機(jī)體免疫力，增加人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收與利用。黑米中還含有豐富的黑色素，能有效清除人體內(nèi)的自由基，延緩衰老，減少皺紋，預(yù)防紫外線輻射，減少色素沉著，美容的作用。還可降低高血壓和高血脂的發(fā)生率，預(yù)防心腦血管疾病。

適量食用黑玉米對(duì)身體有明顯的好處，但是長(zhǎng)期過(guò)量食用，或長(zhǎng)期單一食用，可對(duì)人體造成一定的危害，主要有消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良等。

1、消化不良：黑玉米中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維不容易被胃腸道消化和吸收，同時(shí)大量攝入會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激性，嚴(yán)重時(shí)可損傷為胃黏膜。因此，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能引起消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉的不適癥狀；

2、營(yíng)養(yǎng)不良：因黑玉米的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，而蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分含量較少，長(zhǎng)期單一食用黑玉米，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

因此，建議日常適量食用黑玉米即可，以改善胃腸道功能，若長(zhǎng)期過(guò)量食用或單一食用，則不利于身體健康。

黑玉米的危害

黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用黑玉米可以提高人體的免疫力，還能降血壓和血脂并且黑玉米里面含有豐富的礦物質(zhì)，但是腸胃不好的人不適合食用，因?yàn)橛衩撞缓孟远嗔巳菀孜该?，變質(zhì)的玉米一定要扔掉，就算是高溫煮后也是不可以吃的。

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提高身體免疫力

黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個(gè)不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，它進(jìn)入人體能提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，對(duì)提高身體免疫力作用比較明顯。

降壓降脂

黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是鉀這種物質(zhì)的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對(duì)鉀的需要，另外人們食用黑玉米以后還能抑制身體對(duì)鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發(fā)生，對(duì)心臟病和血體有很大的好處。

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護(hù)膚美容

黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán)；能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。黑玉米的飲食禁忌

1.腸胃不好的人不宜多吃玉米。

2.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。

3.玉米不能和紅薯一起吃會(huì)造成腹脹,玉米不能和田螺一起吃會(huì)引起中毒。