本篇文章給大家談談膳食纖維高的蔬菜，以及什么是膳食纖維的食物有哪些對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

纖維含量多的蔬菜有哪些

纖維含量多的蔬菜有哪些

纖維含量多的蔬菜有哪些？纖維是一種生物體內的支持細胞，纖維對人體有著很重要的作用，可以預防疾病，高纖維食物總離不開蔬菜，多吃一些蔬菜給補充膳食纖維，以下了解纖維含量多的蔬菜有哪些？

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一、纖維高的蔬菜有哪些

1、芹菜

熱量：20kcal/100g

食物纖維量：1.4g/100g

芹菜含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，通便的同時幫你剮掉體內多余的油脂。如果是選擇每周一天斷食排毒，可以喝芹菜汁。

2、菠菜

熱量：20kcal/100g

食物纖維量：2.8g/100g

菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中還含有多種微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增強抵抗力。

3、卷心菜

熱量：23kcal/100g

食物纖維量：1.8g/100g

卷心菜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收，可增強飽足感，多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了減肥，卷心菜還能有利降火消腫。另外，卷心菜含有促進胰島素分泌的成分，可幫助控制血糖，預防糖尿病。

4、西蘭花

熱量：33kcal/100g

食物纖維量：4.4g/100g

西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。

5、胡蘿卜

熱量：37kcal/100g

食物纖維量：3.2g/100g

胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養(yǎng)素，能使人體營養(yǎng)吸收充分全面。人體吸收營養(yǎng)更全面。另外，胡蘿卜含植物纖維，能提高人體新陳代謝，自然能達到減重目的。

二、高纖維蔬菜做法

1、芹菜炒腐竹

材料

芹菜 (適量)、腐竹 (適量)、胡蘿卜 (適量)

做法

(1)、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡蘿卜切成菱形片;把芹菜和胡蘿卜在沸水里焯一下，過涼水。

(2)、芹菜和胡蘿卜在漏網(wǎng)里瀝干水分。腐竹提前泡發(fā)，用沸水迅速焯一下，過涼水然后切成小段。

(3)、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿卜里，倒入一勺花椒油，最后把菜和調料攪拌均勻即可。

2、什錦西蘭花

材料

西蘭花、玉米粒小半碗、胡蘿卜、馬蹄三四個

做法

(1)、西蘭花洗凈，西蘭花的莖切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。

(2)、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用。趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

(3)、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。

(4)、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁，燒開后將全部材料翻炒均勻即可熄火。

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10、茄子

很多人看見茄子軟乎乎的，可能不覺得它富含膳食纖維。但其實茄子的膳食纖維也不少，而且熱量還很低，也是一種非常健康的食物。

9、魔芋

魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。

魔芋中含有豐富的膳食纖維，能加強腸道蠕動，及時排除身體淤積的毒素。這樣不僅能有效減輕腸道壓力，還能保持身材的苗條。

8、大麥

大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。大麥的纖維素含量也是極高的，對于一些膽固醇高、還經(jīng)常喜歡便秘的人來說，大麥無疑是最好的選擇。因為大麥中含有的纖維不僅能降低膽固醇還可以促進腸道的健康，有效緩解便秘。

7、南瓜

南瓜的果實作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

南瓜中的果膠能調節(jié)胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

6、山藥

山藥是一種纖維素含量比較高的食物，吃過之后很容易讓人產(chǎn)生飽腹感。山藥中的膳食纖維還可以促進腸道蠕動，促進排便，調整人體的消化系統(tǒng)，組織脂肪在皮下堆積引發(fā)肥胖。

5、蘋果

蘋果是一種低熱量的食物，每100克產(chǎn)生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。

蘋果的營養(yǎng)豐富，還含有豐富的膳食纖維和果膠，這些物質都是促進腸胃蠕動的好幫手。因為蘋果當中含有的都是一些粗纖維，在腸胃中的消化比較慢，飽腹感也會比較強，可以當做減肥食物來享用。

4、火龍果

火龍果的熱量低，但纖維素高，吃火龍果不僅可以瘦身還可以排毒，是很多減肥人士喜愛的'水果。

3、黑豆

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。

2、食用菌

人們常吃的食用菌中都含有大量的`纖維素，而且這些菌類的營養(yǎng)價值都極高，不僅能夠讓人吸收豐富的纖維素，還能讓人體吸收一些植物蛋白和多種氨基酸，滿足人體正常的代謝需求。

1、玉米

玉米中不僅富含大量纖維素，還含有豐富的碳水化合物，是一種低脂肪低熱量的主食之一。人們平時吃玉米可以促進腸道蠕動，增加身體飽腹感，但又不會讓身體吸收過多的熱量，是非常好的健康食物。

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含膳食纖維比較高的蔬菜有很多種，常見的有瓜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜以及水生類蔬菜等。日常生活中，可適當多攝入含有膳食纖維的食物，有利于預防便秘，還有利于抑制人體對多余脂肪和糖類的吸收。

1、瓜類蔬菜：瓜類的蔬菜膳食纖維含量一般都比較高，如黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜等，經(jīng)常食用有助于促進腸胃蠕動；

2、綠葉類蔬菜：綠葉類蔬菜中含有膳食纖維比較高的食物主要有菠菜、生菜、芹菜、莧菜等，這些蔬菜中含有較多的不溶性膳食纖維素，可以增加飽腹感，有一定的輔助減肥作用；

3、薯芋類蔬菜：這一類蔬菜常見的有土豆、紫薯、芋頭、山藥等，含有較多的粗纖維，可以增加糞便重量，幫助大便排出體外，而且這類蔬菜含有淀粉，還可作為主食食用；

4、水生類蔬菜：茭白、蓮藕、莼菜等水生類蔬菜，膳食纖維含量較高，可以幫助改善便秘現(xiàn)象。

哪種蔬菜含纖維素最高

哪種蔬菜含纖維素最高

哪種蔬菜含纖維素最高。蔬菜是我們日常飲食當中不可缺少的部分，蔬菜中含有的營養(yǎng)價值是非常多的，不同的蔬菜有不同的營養(yǎng)成分，纖維素就是我們人體所需的，以下了解哪種蔬菜含纖維素最高。

哪種蔬菜含纖維素最高1

含高纖維蔬菜類：

1、筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。

2、菌類（干）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%

3、堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

4、水果：含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50%，其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

5、卷心菜、胡蘿卜、青菜、黃瓜、西紅柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、蘋果、韭菜、冬瓜、大蒜、金針菜、筍等都是高纖維或高果膠的食品

6、火龍果的營養(yǎng)十分豐富，是一種低熱量高纖維的水果，因此深得減肥中人的喜愛，另外，火龍果對防治便秘也很有效果。

哪種蔬菜含纖維素最高2

芹菜、南瓜等蔬菜膳食纖維含量最高。我的小姨比較胖，而且消化不太好，所以就經(jīng)常吃一些膳食纖維含量高的食物。

1、吃纖維素高的食物有什么好處

纖維素含量高的食物有很多，比如粗糧或者是蔬菜類，以及豆制品里面都含有多種纖維素，而且辣椒、南瓜、白菜、菠菜以及香菇、木耳、銀耳等，里面都含有豐富的纖維素，同時紫菜里面的纖維素含量也比較高。

多吃一些含纖維素的食物，不僅可以抑制熱量的吸收，同時還可以起到減肥的作用。并且還可以潤腸通便、預防便秘，可以幫助清理腸道的毒素與垃圾，也是人體必需的營養(yǎng)元素之一。而且平時也要葷素搭配均勻、營養(yǎng)均衡。同時要多喝水，多鍛煉身體。

2、吃纖維高的食物有利于減肥

研究發(fā)現(xiàn)，纖維質會影響脂肪的吸收，減少熱量囤積，而且，吃進纖維質后，很容易產(chǎn)生飽足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纖維質含量豐富的食物，脂肪含量相對較低！完全不必擔心吃進太多油脂，唯一要注意的是，有些高纖零食、飲料含鈉量高，要注意營養(yǎng)標示，別吃太咸啦！

另外，高纖飲食必須循序漸進，慢慢地將纖維質的.攝取量增加，依照個人不同的飲食習慣，以1-6星期為單位，逐漸增加。

哪種蔬菜含纖維素最高3

膳食纖維的功能

1、膳食纖維能夠增加食物在口腔咀嚼的時間，可促進腸道消化酶分泌，同時加速腸道內容物的排泄，有利于食物的消化吸收；

2、膳食纖維能夠促進糞便膨脹、增加糞便重量，讓糞便達到每日150~200g的正常水平，從而緩解便秘；

3、膳食纖維可以在結腸中被益生菌發(fā)酵利用，發(fā)揮益生元的作用，有利于維持腸道環(huán)境健康，便便更加通暢；

4、富含膳食纖維的食物飽腹感通常更強，可以推遲胃排空，并減少其他碳水化合物的吸收，從而幫助控制體重；

5、膳食纖維可以結合膽堿，能夠降血脂，降低膽汁和膽固醇的濃度，使膽固醇飽和度降低，減少膽石癥的發(fā)生。

建議我國成年人膳食纖維的日攝取量為 30g。那么如何從蔬菜里吃夠這個量呢？我們來認識一下膳食纖維含量最高的蔬菜TOP10，小敢保證你猜不到第一是誰~

TOP10豆角

膳食纖維：2、1g/百克

熱量：34千卡/百克

碳水化合物：4、6g/百克

評價：除了熱量低、膳食纖維含量高，豆角鉀元素含量也較高，有助于緩解水腫。

TOP9 豇豆

膳食纖維：2、3g/百克

熱量：33千卡/百克

碳水化合物：3、6g/百克

評價：豇豆是維生素A和鉀元素含量較高的一種蔬菜，熱量低，減肥期間可以較多食用，但經(jīng)常被用來腌制酸豆角，這種情況下要少吃。

TOP8 蒜苔

膳食纖維：2、5g/百克

熱量：66千卡/百克

碳水化合物：12、9g/百克

評價：蒜苔粗纖維含量較多，有助于預防或者緩解便秘。

TOP7 木耳（水發(fā)）

膳食纖維：2、6g/百克

熱量：27千卡/百克

碳水化合物：3、4g/百克

評價：木耳鐵含量極為豐富，是補鐵補血佳品。

TOP6 春筍

膳食纖維：2、8g/百克

熱量：25千卡/百克

碳水化合物：2、3g/百克

評價：春筍有助于預防便秘，降低血脂。

TOP5 豌豆（鮮）

膳食纖維：3、0g/百克

熱量：111千卡/百克

碳水化合物：18、2g/百克

評價：豌豆淀粉含量較高，減肥期間可偶爾少量代替主食，但是因為膳食纖維含量高，一次大量食用容易導致腹脹。

TOP4 蠶豆（鮮）

膳食纖維：3、1g/百克

熱量：111千卡/百克

碳水化合物：16、4g/百克

評價：新鮮蠶豆的膳食纖維含量較高，同時含有較多碳水化合物、蛋白質，所以在蔬果類中依然屬于熱量較高的食物，減肥期間要注意適量攝取。

TOP3 香菇（鮮）

膳食纖維：3、3g/百克

熱量：26千卡/百克

碳水化合物：1、9g/百克

評價：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，單位熱量也比較低，很適合在減肥期間食用。

TOP2 秋葵

膳食纖維：3、9g/百克

熱量：45千卡/百克

碳水化合物：7、1g/百克

評價：秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并能促進胃液分泌，有助于消化。

TOP1 毛豆

膳食纖維：4、0g/百克

熱量：131千卡/百克

碳水化合物：6、5g/百克

評價：沒想到吧？膳食纖維含量最高的常見蔬菜竟然是毛豆！鮮毛豆水分含量接近70%，除了膳食纖維，蛋白質、碳水化合物等含量在蔬菜中也屬于較高的，熱量也較高。

膳食纖維多的蔬菜有哪些？

高纖維素的蔬菜有菠菜，油麥菜，花菜，胡蘿卜，西紅柿，黃瓜，苦瓜，南瓜，土豆，萵筍，四季豆，空心菜等。

每人每天膳食纖維應吃25~30克，可通過公式來計算，1~3兩全谷雜豆類、10克堅果、500克蔬菜和250克水果加起來約等于30克膳食纖維，然后再加入薯類、豆類、豆制品和細糧等。

含有膳食纖維的食物

1、全谷物、薯類以及雜豆類

綠豆、紅小豆或白扁豆、鷹嘴豆和燕麥、薏米、糙米和藜麥等，其中的膳食纖維含量達到3%以上，特別是雜豆類膳食纖維含量最高。

2、蔬果類

蔬菜中含有的膳食纖維達到1%~5%左右，尤其是菌類膳食纖維含量最高，如木耳、金針菇以及香鮮菇；鮮豆類也含有豐富的膳食纖維，包括豌豆、蠶豆和毛豆；獼猴桃、芒果、石榴和鮮棗中同樣也含有膳食纖維。

3、堅果

堅果中膳食纖維含量達到4%~11%，尤其是松子和黑芝麻。不過堅果中含有太多油脂，一定要控制量，一天吃一小把就行。