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酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力
A、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，可用在一定條件下其所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速度表示，A正確；
B、化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的酶的活性除了受蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)決定外，其活性也受溫度、pH和酶的抑制劑等外界條件的影響，B錯(cuò)誤；
C、酶的活性除了受酶的空間結(jié)構(gòu)影響外，也受受溫度、pH和酶的抑制劑等條件的影響，C正確；
D、酶活性高低與反應(yīng)物濃度無關(guān)，但酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度有關(guān)，D正確．
故選：B．
酶的活性是指？
酶的活性就是酶促反應(yīng)速度，指在規(guī)定條件下單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量活產(chǎn)物的生成量。
酶的活性是指什么？
酶的活性不是 反應(yīng)速率。
不反應(yīng)的話，一種可能是 酶就沒有活性；另一種可能是酶促條件不合適。
酶的活性一般用“比活”概念：在一定的溫度和pH條件下，在單位時(shí)間內(nèi)單位重量（或者體積）含酶物 催化消耗的底物的量（摩爾數(shù)或者微摩爾數(shù)）或者生成某產(chǎn)物的量。單位 mol/g or umol/ml 等
記住 酶活 是個(gè)相對(duì)值，可以自由定義 可以按照你的方便方式來定，只要能反映酶的催化能力便可。
酶活性指什么？
酶活性指的是有機(jī)體的生命活動(dòng)表現(xiàn)了它內(nèi)部化學(xué)反應(yīng)歷程的有序性，這種有序性是受多方面因素調(diào)節(jié)的，一旦破壞了這種有序性，就會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂，產(chǎn)生疾病，甚至死亡。酶活力受到調(diào)節(jié)和控制是區(qū)別于一般催化劑的重要特征。
酶的活性受抑制劑可調(diào)節(jié)：酶受大分子抑制劑或小分子物質(zhì)抑制，從而影響活性。例如：大分子物質(zhì)胰蛋白酶抑制劑，可以抑制胰蛋白酶的活性。小分子的抑制劑如一些反應(yīng)產(chǎn)物：像1，3-二磷酸甘油酸變位酶的活性受到它的產(chǎn)物2，3-二磷酸甘油酸的抑制，從而可對(duì)這一反應(yīng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
此外某些無機(jī)離子可對(duì)一些酶產(chǎn)生抑制，對(duì)另外一些酶產(chǎn)生激活，從而對(duì)酶活性起調(diào)節(jié)作用。酶活性也可受到大分子物質(zhì)的調(diào)節(jié)，例如抗血友病因子可增強(qiáng)絲氨酸蛋白酶的活性，因此它可明顯地促進(jìn)血液凝固過程。
擴(kuò)展資料
酶活性測定方法：
終點(diǎn)法:測定完成一定量反應(yīng)所需的時(shí)間，如α-淀粉酶的活力測定。因?yàn)榈鈱?duì)淀粉呈現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)，當(dāng)?shù)矸廴芤褐屑尤氲矸勖负螅獾乃{(lán)色反應(yīng)消失而呈現(xiàn)紅棕色；碘對(duì)淀粉顏色反應(yīng)消失的時(shí)間可表示淀粉酶活力的大小。碘對(duì)淀粉顏色反應(yīng)消失花的時(shí)間越短，表示酶的活力越高。
動(dòng)力學(xué)方法:比色法:如果酶反應(yīng)的產(chǎn)物可與特定的化學(xué)試劑反應(yīng)而生成穩(wěn)定的有色溶液，且生成顏色的深淺與產(chǎn)物的濃度在一定的范圍內(nèi)有線性關(guān)系可用此法。
如蛋白酶的活力測定：蛋白酶可水解酪蛋白，產(chǎn)生的酪氨酸可與福林試劑反應(yīng)生成穩(wěn)定的藍(lán)色化合物，在一定的濃度范圍內(nèi)，所生成藍(lán)色化合物顏色的深淺與酪氨酸的量之間有線性關(guān)系，可用于定量測定。
參考資料百度百科--酶活性
酶活性定義
酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活性的大小可以用在一定條件下，它所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)化速率來表示，即酶催化的轉(zhuǎn)化速率越快，酶的活力就越高；反之，速率越慢，酶的活力就越低。
