今天凡太百科給各位分享含鐵多的食物的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)含鐵高的食物排行榜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

什么東西含鐵量最高食物

動(dòng)物類食物：其中包括動(dòng)物肝臟，尤其是豬肝，含有豐富的鐵。同時(shí)，瘦肉中也含有豐富的鐵，如豬肉、牛肉、羊肉等。另外，動(dòng)物全血中也含有豐富的鐵，如豬血、雞血、鴨血等；

水果：生活中許多常見的水果中也含有豐富的鐵，如櫻桃、獼猴桃、大棗、杏等，也可以作為補(bǔ)充鐵的食物；

其他：如芝麻、芝麻醬，鐵含量也較高。還有許多含鐵的強(qiáng)化食物，大多包裝上都有特別標(biāo)注，如豆?jié){、米粉、奶粉，可作為快速補(bǔ)鐵的食物。

含鐵最多的食物有哪些?

問題一：哪些食物含鐵多 哪些食物含鐵多？

主要食品的含鐵量及鐵吸收率

食品種類 含鐵量mg/g 鐵吸收率%

魚 0.7～1.6 11.0

兔肉、瘦豬肉 2.4 22.0

瘦牛肉 3.2 22.0

豬肝 25.0 22.0

蛋類 2.7～3.2 3.0

大米 0.7～1.8 1.0

面粉 1.3～1.8 5.0

玉米 1.6 3.0

大豆 11.0 7.0

菠菜 2.5 1.3

食物中含鐵豐富的有動(dòng)物肝臟、羊肝、雞肝、豬肝、腎臟（牛羊腎臟）；

其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦、和豆類

綠葉蔬菜中含鐵較多的有菠菜、苜蓿芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。

水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多

干果有核桃，黑芝麻，其它如海帶、紫菜、紅糖、芝麻醬、蘑菇、黑木耳、也含有鐵。

食物中鐵的吸收率在1％～22％，動(dòng)物性食物中的鐵較植物性食物易于吸收和利用。動(dòng)物血中鐵的吸收率最高，在10％～76％之間；肝臟、瘦肉中鐵的吸收率為7%；由于蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，與鐵結(jié)合生成可溶性差的物質(zhì)，所以蛋黃鐵的吸收率還不足3%；菠菜和扁豆雖富含鐵質(zhì)，但是由于它們含有植酸（小麥粉和麥麩中也有），會(huì)阻礙鐵的吸收，鐵的吸收率很低。

維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收，可吃些富含維生素C的水果及蔬菜（如蘋果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等）。在選擇含鐵多的食物時(shí)要注意幾點(diǎn)：

1.盡量采用含鐵量多、吸收率高的食物，魚、豬肝、瘦肉、豬血符合這兩個(gè)條件。植物性食物中以大豆制品較好，吸收率可達(dá)7%，另外黑木耳、海帶中含鐵量也很高。

2.糧食中的雜糧如=小米、玉米、高粱面粉等的含鐵量及吸收率都比大米高

3.深色綠葉或黃紅色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜含鐵量都不低,如果與瘦肉同煮食,可促使吸收。

4.水果和新鮮蔬菜含豐富的維生素c,烹調(diào)時(shí)注意盡量避免維生素C損失過多,飯后適當(dāng)吃些水果,都有助于食物中鐵的吸收。

問題二：哪些食物里含鐵比較多？ （1）含鐵量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動(dòng)物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。?

（2）多吃富含維生素C的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收。必要時(shí)可口服維生素C片劑。?

（3）忌飲茶，尤其是忌飲濃茶，因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。?

問題三：日常生活中哪些食物中含的鐵最多?? 含鐵較多的食物有豬肝、蛤蜊、海帶、黑木耳、魚、雞、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、山藥、豆類等，不妨多吃一點(diǎn)。此外，在吃含鐵食物的同時(shí)，也要多吃富含維生C的水果及蔬菜，這樣更有助于鐵質(zhì)的吸收和利用。

問題四：什么食物含鐵最高 含鐵量最高的食物是苔菜和晉中紅蘑。含鐵豐富的食物還

有動(dòng)物血、肝臟、瘦肉、魚、禽等。雞蛋黃、兔肉中的鐵

含量雖然較高，但人體僅能吸收3％。一般來說，動(dòng)物性食

品中的含鐵量及鐵吸收率都高于植物性食品，這也是以谷

物為主的貧困地區(qū)或食素者貧血高發(fā)的主要原因。綠葉蔬

菜和水果中鐵的含量雖然低于動(dòng)物性食品，但由于其中富

含維生素C和有機(jī)酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收。新鮮的西紅柿、

芹菜、油菜、柑橘、楊梅、杏、紅棗、沙棘等蔬菜水果中

維生素C及鐵的含量較高。茶葉及蔬菜中的棉酸、菠菜中的

草酸都可減低人體對(duì)鐵的吸收。因此，提倡大家在飲食結(jié)

構(gòu)上注意葷素搭配、混合膳食，以及進(jìn)食鐵強(qiáng)化食品，從

而保證鐵的攝入量充足。那么，在您購買蔬菜和水果時(shí)如

何判別哪些含鐵更為豐富，哪些缺少鐵呢？缺鐵的葉片在

葉脈間不呈綠色而呈黃色。有些甚至呈白色，嚴(yán)重缺鐵時(shí)

葉緣焦枯，但葉脈仍保持良好的綠色、葉菜類食物缺鐵可

直接影響食物鐵的含量，而果菜類和果樹缺鐵除葉片表現(xiàn)

出的缺鐵癥狀外，同時(shí)也影響了其果實(shí)的食用品質(zhì)。柑橘

缺鐵，其果實(shí)變小變硬、色澤暗淡、缺少汁水、味道較

酸，楊梅缺鐵，其果實(shí)瘦小、色淡、紅色素不能夠充分發(fā)

育，味兒不甜。因此，當(dāng)您在選購水果蔬菜時(shí)，一定要注

意缺鐵的現(xiàn)象，以保證食物中含有足量的鐵和食物的美味.

問題五：含鐵多的食物有哪些？ 含鐵食物是比較多的。蔬菜中有菠菜，芝麻，紅豆等，一般的動(dòng)物肝臟里都會(huì)含有較高的鐵，這是因?yàn)樵诟闻K的脂肪代謝中會(huì)需梗大量含鐵蛋白質(zhì)。

問題六：含鐵量最高的水果食物有哪些？ 含鐵量最高的食物是苔菜和晉中紅蘑。含鐵豐富的食物還有動(dòng)物血、肝臟、瘦肉、魚、禽等。雞蛋黃、兔肉中的鐵含量雖然較高，但人體僅能吸收3％。一般來說，動(dòng)物性食品中的含鐵量及鐵吸收率都高于植物性食品，這也是以谷物為主的貧困地區(qū)或食素者貧血高發(fā)的主要原因。綠葉蔬菜和水果中鐵的含量雖然低于動(dòng)物性食品，但由于其中富含維生素C和有機(jī)酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收。新鮮的西紅柿、芹菜、油菜、柑橘、楊梅、杏、紅棗、沙棘等蔬菜水果中維生素C及鐵的含量較高。茶葉及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可減低人體對(duì)鐵的吸收。因此，提倡大家在飲食結(jié)構(gòu)上注意葷素搭配、混合膳食，以及進(jìn)食鐵強(qiáng)化食品，從而保證鐵的攝入量充足。那么，在您購買蔬菜和水果時(shí)如何判別哪些含鐵更為豐富，哪些缺少鐵呢？缺鐵的葉片在葉脈間不呈綠色而呈黃色。有些甚至呈白色，嚴(yán)重缺鐵時(shí)葉緣焦枯，但葉脈仍保持良好的綠色、葉菜類食物缺鐵可 直接影響食物鐵的含量，而果菜類和果樹缺鐵除葉片表現(xiàn) 出的缺鐵癥狀外，同時(shí)也影響了其果實(shí)的食用品質(zhì)。柑橘 缺鐵，其果實(shí)變小變硬、色澤暗淡、缺少汁水、味道較酸，楊梅缺鐵，其果實(shí)瘦小、色淡、紅色素不能夠充分發(fā) 育，味兒不甜。因此，當(dāng)您在選購水果蔬菜時(shí)，一定要注 意缺鐵的現(xiàn)象，以保證食物中含有足量的鐵和食物的美味食品中含鐵最多的是禽、畜動(dòng)物肝臟，其次為瘦肉和蛋黃，真菌與藻類、蔬菜類以及水果中含鐵量也不少。缺鐵性貧血的病人，多食用豬肝則成為治療飲食。茶葉中的鞣質(zhì)、柿子中的單寧都會(huì)影響鐵的吸收，因其中的鹽類與鐵結(jié)合成不溶性鐵化合物，妨礙鐵的吸收。因此青少年不宜多飲濃茶和過多的吃柿子。含有維生素C、氨基酸、枸櫞酸豐富的食物，則可促進(jìn)鐵的吸收。雖然人的食物中含有大量鐵，但仍然有人出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象，這是因?yàn)椋哼M(jìn)食過少，食物種類單一，偏食，體內(nèi)需要量大，鐵的丟失太多等。另一常見原因是鐵的吸收不良。2.含鋅較多食品牡蠣含鋅最多，其次是小麥芽，酵母，芝麻，豬肝，雞蛋黃，牛肉，花生醬，奶酪，蝦，海產(chǎn)品（海魚），茶葉等。鋅的生理功能：參與體內(nèi)許多酶的合成，能促進(jìn)生長發(fā)育，參與性腺、胰腺、腦小垂體的活動(dòng)。缺鋅時(shí)，生長發(fā)育停滯，生殖無能，傷口不能愈合，智力低下。鋅缺乏和鋅過多均可致癌性或有利于癌腫發(fā)生。含鋅的保健品――黃金搭檔含鋅的藥品――葡萄糖酸鋅，硫酸鋅，復(fù)合蛋白鋅人類每天需要補(bǔ)充鋅12.5mg.

問題七：含鐵量最高的食物是什么？ 輔食補(bǔ)鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟等，由于食物中的鐵質(zhì)不易吸收。故需同時(shí)服用維生素E。 動(dòng)物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。 在上述食物中，動(dòng)物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。食物中含鐵量與鐵的吸收率并不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因?yàn)榈包S中鐵常與磷的有機(jī)物結(jié)合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對(duì)鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、谷類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時(shí)吃時(shí)抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時(shí)吃時(shí)，能促進(jìn)鐵的吸

問題八：請(qǐng)問含鐵高的食物和水果有哪些？ 輔食補(bǔ)鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、腎臟等，由于食物中的鐵質(zhì)不易吸收。故需同時(shí)服用維生素E。

動(dòng)物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當(dāng)高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。

在上述食物中，動(dòng)物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。食物中含鐵量與鐵的吸收率并不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因?yàn)榈包S中鐵常與磷的有機(jī)物結(jié)合，故吸骸率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對(duì)鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、谷類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時(shí)吃時(shí)抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時(shí)吃時(shí)，能促進(jìn)鐵的吸收。

問題九：哪些食物含鐵多 哪些食物含鐵多？

主要食品的含鐵量及鐵吸收率

食品種類 含鐵量mg/g 鐵吸收率%

魚 0.7～1.6 11.0

兔肉、瘦豬肉 2.4 22.0

瘦牛肉 3.2 22.0

豬肝 25.0 22.0

蛋類 2.7～3.2 3.0

大米 0.7～1.8 1.0

面粉 1.3～1.8 5.0

玉米 1.6 3.0

大豆 11.0 7.0

菠菜 2.5 1.3

食物中含鐵豐富的有動(dòng)物肝臟、羊肝、雞肝、豬肝、腎臟（牛羊腎臟）；

其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦、和豆類

綠葉蔬菜中含鐵較多的有菠菜、苜蓿芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。

水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多

干果有核桃，黑芝麻，其它如海帶、紫菜、紅糖、芝麻醬、蘑菇、黑木耳、也含有鐵。

食物中鐵的吸收率在1％～22％，動(dòng)物性食物中的鐵較植物性食物易于吸收和利用。動(dòng)物血中鐵的吸收率最高，在10％～76％之間；肝臟、瘦肉中鐵的吸收率為7%；由于蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，與鐵結(jié)合生成可溶性差的物質(zhì)，所以蛋黃鐵的吸收率還不足3%；菠菜和扁豆雖富含鐵質(zhì)，但是由于它們含有植酸（小麥粉和麥麩中也有），會(huì)阻礙鐵的吸收，鐵的吸收率很低。

維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收，可吃些富含維生素C的水果及蔬菜（如蘋果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等）。在選擇含鐵多的食物時(shí)要注意幾點(diǎn)：

1.盡量采用含鐵量多、吸收率高的食物，魚、豬肝、瘦肉、豬血符合這兩個(gè)條件。植物性食物中以大豆制品較好，吸收率可達(dá)7%，另外黑木耳、海帶中含鐵量也很高。

2.糧食中的雜糧如=小米、玉米、高粱面粉等的含鐵量及吸收率都比大米高

3.深色綠葉或黃紅色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜含鐵量都不低,如果與瘦肉同煮食,可促使吸收。

4.水果和新鮮蔬菜含豐富的維生素c,烹調(diào)時(shí)注意盡量避免維生素C損失過多,飯后適當(dāng)吃些水果,都有助于食物中鐵的吸收。

問題十：哪些食物里含鐵比較多？ （1）含鐵量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動(dòng)物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。?

（2）多吃富含維生素C的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收。必要時(shí)可口服維生素C片劑。?

（3）忌飲茶，尤其是忌飲濃茶，因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。?

含鐵高的食物排行榜

1、動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。

2、動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。

3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。

4、其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克，芥菜12毫克，芹菜8.5毫克，紫菜33.2毫克，木耳185毫克，海帶150毫克，米6.7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C，肉類，果糖，氨基酸，脂肪可增加鐵的吸收。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

補(bǔ)鐵是切勿與鈣同補(bǔ)，這樣鈣鐵的吸收都會(huì)收到影響。

補(bǔ)鐵時(shí)可與維生素C同服，也可以配與果汁，這樣能夠更好的處進(jìn)鐵的吸收。

補(bǔ)鐵應(yīng)在兩餐之間服用，這樣不會(huì)影響到正常用餐。

如果補(bǔ)的是鐵劑最好用吸管來喝，這樣不容易把牙齒染黑。

補(bǔ)鐵時(shí)可能大便可能會(huì)是血紅色的，大家不用慌張，這可能是補(bǔ)鐵造成的。如果停用后，還是這種現(xiàn)象請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

參考資料來源：人民網(wǎng)-補(bǔ)鐵怎么吃更好？細(xì)數(shù)補(bǔ)鐵6大食物

含鐵高的食物有哪些？

1.含鐵高的食物有：豬肝，豬血，黑木耳，豬肉，牛肉，蛋黃，海帶，紫菜，木耳，桂圓，菠菜等。

1）豬肝：每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達(dá)到31.1毫克，并且除了含有豐富的鐵質(zhì)以外，同時(shí)蛋白質(zhì)維生素A和葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)也不少，可以說豬肝的營養(yǎng)是比較全面的。

2）豬血：血中含有人體不可缺少的無機(jī)鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45毫克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克），比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補(bǔ)營養(yǎng)，對(duì)身體大有益處。

3）黑木耳：含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。

4）豬肉：我們餐桌上最為常見的肉類，它的營養(yǎng)價(jià)值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質(zhì)。并且豬肉還具有潤腸養(yǎng)胃的功效，所以它也是適合不同年齡群體的補(bǔ)鐵必需品。

5）牛肉：營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質(zhì)，同時(shí)還有20.1毫克的蛋白質(zhì)。經(jīng)常食用牛肉還能達(dá)到健脾胃的作用。所以并不是要等到經(jīng)期要才開始大量補(bǔ)充補(bǔ)充牛肉，而是平時(shí)也要多吃這類補(bǔ)鐵食物。

6）蛋黃：含鐵量是每百克含鐵10.2毫克，雞蛋黃，鴨蛋黃，鵪鶉蛋黃含量差不多，也是補(bǔ)鐵上好食品。

2.食物中的鐵主要以Fe(OH)?絡(luò)合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內(nèi)容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成絡(luò)合物，在十二指腸及空腸吸收。

擴(kuò)展資料：

1.鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質(zhì)可以存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中，還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量。

2.成人體內(nèi)鐵的總量約為4～5g，其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余則為儲(chǔ)備鐵，以鐵蛋白的形式儲(chǔ)存于肝臟、脾臟和骨髓的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)中，約占總鐵量的25%。

3.鐵還可以促進(jìn)發(fā)育，增加對(duì)疾病的抵抗力，調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞，構(gòu)成血紅素，預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復(fù)良好的血色。

參考資料：

百度百科——補(bǔ)鐵

百度百科——鐵

民福康健康網(wǎng)：含鐵豐富的食物 這十大食物竟是含鐵最多的