本篇文章給大家談?wù)勀瞎先浚约澳瞎先堪l(fā)霉了南瓜還能吃嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
南瓜瓤變白是壞了嗎？
南瓜壤變白是正常的，不同品種的南瓜顏色是略有差異的，只要看上去沒(méi)有腐壞就沒(méi)有問(wèn)題。
南瓜瓤的功效與作用
1、消暑降溫
南瓜瓤是一種性質(zhì)微寒的中藥材，它有很明顯的清熱解毒作用，在進(jìn)入炎熱夏天以后，氣溫居高不下，這時(shí)可以直接用曬干以后的南瓜瓤煮水喝，它能生津止渴也能防暑降溫，能有效預(yù)防人類的中暑癥狀發(fā)生。
2、排毒強(qiáng)身
南瓜瓤還具有超強(qiáng)的排毒作用，它含有大量的天然果膠，這些我交接入人體以后不能被消化和吸收，但它能讓人體內(nèi)堆積的重金屬吸附在過(guò)膠表面，并隨大便排出體外，能起到明顯的排毒作用，能減少毒素對(duì)人體的影響可以讓人體變得更強(qiáng)壯更健康。
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3、安胎
南瓜瓤還是一種能安胎的食材，它含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，能提高孕婦身體素質(zhì)，也能防止子宮痙攣，可以預(yù)防胎動(dòng)不安和先兆流產(chǎn)等不良癥狀發(fā)生。南瓜瓤還有明顯的利水作用，女性在孕期服用還能預(yù)防身體浮腫。
4、利水消腫
利水消腫也是南瓜瓤的重要作用，而且它還是一種能驅(qū)蟲(chóng)的中藥材，平時(shí)人們感染血吸蟲(chóng)病引起腹部腫痛時(shí)，可以直接服用南瓜瓤，它不但能讓腹部腫痛緩解還能消滅人體內(nèi)的血吸蟲(chóng)，能讓它們盡快排出體外，對(duì)患者康復(fù)有良好的促進(jìn)作用。
南瓜瓤能不能吃
南瓜瓤子是可以吃的，但是由于南瓜瓤子的味道并不好吃，而且大部分都是籽。所以是沒(méi)有人會(huì)去吃的。還有南瓜的營(yíng)養(yǎng)主要就是在南瓜的肉當(dāng)中。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4. 消除致癌物質(zhì)：
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；
5. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
食用效果
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)；
能補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴；
主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲(chóng)等病癥。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 特別適宜肥胖、老年便秘者食用；
2. 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
南瓜瓤怎么吃？這樣的老南瓜口感甜度營(yíng)養(yǎng)高
南瓜渾身都是寶，南瓜子很多人閑暇時(shí)喜歡嗑，做菜可以小炒南瓜肉，其中南瓜瓤也是可以做菜的。那么，南瓜瓤怎么吃？怎么挑選老南瓜？
南瓜瓤怎么吃
南瓜瓤的量比較小，一只南瓜，也僅僅能夠得到一小坨南瓜須，可以將南瓜須做成甜品，既不浪費(fèi)，又具有極高的養(yǎng)生價(jià)值。
做法：在南瓜瓤中放入大棗、枸杞、蜂蜜，放入燉盅或者鍋中蒸煮，待南瓜瓤變得粘稠即可出鍋食用了。
南瓜須可以天天吃嗎南瓜是溫性食物，南瓜須也具有溫補(bǔ)的效果，天天吃南瓜須可能會(huì)引起上火、長(zhǎng)痘等不適癥狀，而且南瓜須中含有胡蘿卜素，經(jīng)常食用南瓜須皮膚有變黃的可能。
建議：南瓜瓤偶爾吃吃就好，不要經(jīng)常食用。
南瓜瓤有什么好處
南瓜本身含有豐富的多糖、氨基酸及維生素，特別是β-胡蘿卜素和維生素E。瓜瓤不僅可以吃，而且其中富含的β-胡蘿卜素比南瓜肉還多出5倍以上。所以南瓜瓜瓤也要充分利用哦。做南瓜燈剩下的南瓜瓤用清水洗干凈，放在電飯鍋中，與粳米和少量的糯米一起，煮成南瓜粥，不僅香糯可口，而且滋養(yǎng)脾胃，是適合一家人享用的秋季美食。
氧自由基的一大“克星”就是β-胡蘿卜素，而且β-胡蘿卜素是維生素A的前體，進(jìn)入人體后，會(huì)按需轉(zhuǎn)化，所以被認(rèn)為是維生素A的安全來(lái)源。而維生素A，除了增加免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提升人體造血功能之外，對(duì)于維持人體正常的視覺(jué)功能舉足輕重。
切開(kāi)的南瓜怎么保存
一、南瓜切開(kāi)后容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
二、在南瓜的切口邊上涂上鹽，一個(gè)星期也不會(huì)爛，水份也不會(huì)干，用的時(shí)候，把邊上的切下薄薄一層，你就會(huì)看到里面的南瓜是新鮮如初。
三、在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用這個(gè)方法可以保存半個(gè)月，而且南瓜的水份也很足。
如何挑選老南瓜
南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,這樣的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不論是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或湯粥類,味道都格外好;另外,經(jīng)過(guò)充足的日照,南瓜的甜度會(huì)變得很高,營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也會(huì)更好。
挑選老南瓜外形要完整,表面有損傷、蟲(chóng)害或斑點(diǎn)的不宜選購(gòu)。
看顏色。
因南瓜種類的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃,條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜,要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜,它的棱越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
看外皮。
挑選時(shí),要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購(gòu)。不過(guò),有機(jī)種植的南瓜,外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn)甚至是突起,這是因?yàn)?南瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中,可能會(huì)受到蟲(chóng)咬或劃傷,這時(shí),南瓜就會(huì)分泌出少量的黏液來(lái)保護(hù)傷口,一段時(shí)間以后,這些粘液會(huì)凝固變硬,南瓜的外皮上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小斑點(diǎn)或突起,但這并不影響食用。如果您選購(gòu)的是有機(jī)產(chǎn)品,可能會(huì)發(fā)現(xiàn)南瓜的外觀不是非常地“完美”,不過(guò),這并不影響南瓜的品質(zhì)。
看瓜瓤。
將南瓜切開(kāi)時(shí),會(huì)感覺(jué)南瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會(huì)又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
聞味道。
南瓜老熟后有一種特殊的香氣,是南瓜的清香氣味,沒(méi)有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的,這樣的南瓜說(shuō)明摘下的時(shí)間較短,可長(zhǎng)時(shí)間保存。
掐外皮。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比較堅(jiān)硬緊實(shí)。如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠,是嫩瓜。如果有水滲出來(lái),滲出的水又快又多是嫩瓜,滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許,與拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就說(shuō)明南瓜是老的面的。
摸莖部。
南瓜上一般會(huì)連著一小段莖,這樣的南瓜比較易于保存,用手摸掐一下這段莖部,如果感覺(jué)非常硬,手感幾乎像木頭一樣,就證明南瓜采摘的時(shí)機(jī)比較合適,成熟度好。
拍一拍。
將南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果聲音發(fā)悶,感覺(jué)南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí),就證明南瓜的成熟度比較高。
掂一掂。
相同大小的南瓜,挑選的時(shí)候,選沉重的那一個(gè)。較沉的南瓜,成熟度更好。
南瓜瓤能吃嗎？
能吃，做南瓜的時(shí)候不用去瓤去得太干凈，可以帶一點(diǎn)點(diǎn)一起吃。
主料：南瓜300g
輔料：油適量、鹽適量、蒜2瓣
1、南瓜準(zhǔn)備好。
2、大蒜切碎。
3、坐鍋起油爆香大蒜碎。
4、把切好大塊的南瓜放下去翻炒1分鐘。
5、加一小碗清水。
6、適量的鹽。
7、來(lái)點(diǎn)生抽調(diào)色。
8、鍋蓋蓋上小火燜15分鐘。
9、15分鐘后收汁撒胡椒粉。
10、起鍋咯
