今天凡太百科給各位分享鮮椒兔的做法的知識，其中也會對青椒兔的川味做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
鮮椒仔兔如何做，有什么烹飪技巧
親 您好，很高興為您服務~這邊為您查詢到：鮮椒仔兔的烹飪方法有：先準備材料鮮活兔1只、嫩仔姜300克、青尖椒200克、小米辣200克、野山椒100克、干花椒10克、黃燈籠辣椒醬100克、老姜15克、大蒜10克、豆瓣醬15克。
1、將嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成絲；青尖椒、小米辣切成子彈頭。
2、將活兔宰殺去皮，放盆中放入自來水沖去血水，之后砍成食指大小的丁，有利于做出來的兔肉更加的白凈；然后用干凈毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜蔥水、鹽、胡椒面、白酒、食粉，用手順時針進行按摩靜止15分鐘，最后放入紅紹淀粉攪拌均勻。
3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金條辣椒放在菜墩上一起剁細待用。
4、凈鍋上火倒入豬油和色拉油的合油燒至4-5成熱，下入花椒、剁細姜蒜米、豆瓣醬、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出香味。
5、加入鮮湯，開猛火燒開，關小火慢慢熬制5分鐘，使調料里的味道完全滲透到湯汁中來；加入碼好味的兔肉，輕輕的用炒勺翻炒兔子肉。
6、最后，調入味精、雞精、十三香、適量的鹽嘗味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜絲攪拌均勻就可以裝盤。
希望我的回答可以幫助到您，也祝您廚藝越來越好，生活愉快哦~
鮮椒兔的正宗做法四川
主料：兔子500克。
輔料：食用油適量、食鹽適量、辣椒(紅，小)3個、雞精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。
步驟：
1、兔切丁、辣椒切圈。
2、熱鍋倒油、放入花椒。
3、放入兔丁炒熟盛出。
4、鍋留底油放入辣椒翻炒2分鐘。
5、放入炒好的兔丁、加入食鹽、老抽、生抽、雞精拌勻。
6、。
7、成品圖。
仔姜鮮椒兔的做法
用料
主料
新鮮兔肉一斤半
輔料
蒜
三個
孜然粉
少許
芝麻油
少許
郫縣豆瓣醬
少許
鮮花椒
50克
香菜
兩根
二荊條辣椒
半斤
嫩姜
三兩
大蔥
兩根
干花椒
少許
淀粉
少許
料酒
少許
仔姜鮮椒兔的做法
1.
把兔肉洗凈，加入淀粉，料酒，孜然粉，芝麻油和鹽腌制十分鐘
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2.
二荊條切丁，大蔥切丁，嫩姜切絲，大蒜切碎，香菜切小段，鮮花椒洗凈備用
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3.
油溫燒熱下兔肉翻炒，肉色變白，兔肉熟了起鍋
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4.
再在鍋里放油，分別放入干花椒，生花椒，大蒜，郫縣豆瓣，姜絲，辣椒丁翻炒出香味
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5.
把炒好的兔肉下鍋，翻炒入味加入適量清水煮沸入味，再加入大蔥段即可出鍋
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