今天凡太百科給各位分享糖霜怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糖霜山楂怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糖霜怎么做
熬好的糖漿中加入白醋，晾涼后就是糖霜，以糖霜山楂為例，操作如下：
1、山楂清洗干凈，去掉上面的蒂和山楂核。
2、鍋中加入冰糖和水，開中小火用鏟子撥炒，使冰糖融化至密集冒泡。
3、在糖漿中加入幾滴白醋攪拌均勻。
4、倒入山楂快速翻炒，讓每個(gè)山楂都能粘上糖汁后，關(guān)火。
5、晾涼后的糖漿變?yōu)榘咨撬瑢⑹巢氖⑷氡P中，直接食用即可。
糖霜怎么做?
以做糖霜杏仁為例，糖霜的做法如下：
主料：杏仁400g、玉米淀粉100g。
輔料：白糖100g、清水100g。
1、杏核砸碎。
2、取出杏仁。
3、電餅鐺加熱，把杏仁放進(jìn)去烤熟。
4、白糖和水的比例是1：1，冷水加白糖倒入鍋內(nèi)。
5、淀粉烤熟備用。
6、白糖熬至色變?yōu)闇\黃，并有點(diǎn)粘粘的。
7、倒入杏仁拌勻。
8、關(guān)火，加入熟淀粉，快速拌勻，使每個(gè)杏仁均勻地裹上熟淀粉。
9、篩出多余的淀粉就可以了。
萬用的糖霜配方（蛋白霜）怎么做
英式糖霜用料
糖粉454g CH
蛋白粉 16g CK或者惠爾通
檸檬汁 幾滴
溫水65g
甘油1滴沒有可以不放
糖霜的調(diào)制方法：
準(zhǔn)備好上述材料
1：溫水和蛋白粉混合拌勻
2：糖粉過篩和蛋白粉混合
3：中速K字槳打至尖峰狀，中途加入甘油和檸檬汁。
糖霜大致分為四種形態(tài)（流動(dòng)性，半流動(dòng)性，軟尖，硬尖）。
流動(dòng)性糖霜：適合畫大面積的鋪面，在基礎(chǔ)糖霜中慢慢加入幾滴蛋清，拌到呈飄帶落下，10秒流平。
半流動(dòng)性、軟尖、硬尖，則在流動(dòng)性糖霜中慢慢加入少許糖粉拌勻到所要的狀態(tài)。
半流動(dòng)性：15秒流平（適合做轉(zhuǎn)印，小面積鋪面等）
軟尖：鷹嘴狀（適合做拉線、2d花朵、小草等）
硬尖：尖角狀（適合做花朵等）
基礎(chǔ)糖霜即做好。
按需要畫的狀態(tài)在此基礎(chǔ)上調(diào)制。選取你所需要的顏色，色素需要一點(diǎn)點(diǎn)加，不可一下加太多，用刮刀把顏色拌勻。調(diào)至所需要的顏色即可裝入細(xì)裱紙或小號(hào)裱花袋備用。
