本篇文章給大家談?wù)勶L(fēng)味酸牛奶，以及風(fēng)味酸牛奶的功效和作用對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

風(fēng)味酸牛奶和風(fēng)味發(fā)酵乳有什么區(qū)別？

1、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不同：要求所有酸奶統(tǒng)稱為發(fā)酵乳，包括風(fēng)味發(fā)酵乳，風(fēng)味發(fā)酵乳是可以添加其他的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素或者添加劑的。

2、加工程序不同：只使用了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這二種乳酸菌發(fā)酵制成的叫風(fēng)味酸奶，而風(fēng)味發(fā)酵乳是使用了乳酸菌發(fā)酵而成的，這完全是技術(shù)上的分類，對(duì)消費(fèi)者而言，都是牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品，都可以俗稱為酸牛奶、或者酸奶。

3、原料配制不同：酸奶是以牛奶為原料，添加適量的砂糖，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后，加入乳酸菌發(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵制成的產(chǎn)品。

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

市場(chǎng)上風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品多種多樣，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。風(fēng)味發(fā)酵乳是指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后pH值降低，發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。

風(fēng)味酸牛奶與酸奶區(qū)別

風(fēng)味酸牛奶與酸奶的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作方式不同、保質(zhì)期不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同四個(gè)方面，通過(guò)對(duì)比就可以把兩者區(qū)分開(kāi)來(lái)，是非常容易進(jìn)行區(qū)分的。

1、制作方式不同

風(fēng)味酸牛奶是要經(jīng)過(guò)殺菌后再向牛奶里面添加有益菌，再經(jīng)過(guò)發(fā)醇以及冷卻灌裝而制成的一種牛奶制品，而酸奶直接由純牛奶發(fā)酵而成。

2、保質(zhì)期不同

風(fēng)味酸牛奶的保質(zhì)期一般在2-3周內(nèi)，而酸奶的保質(zhì)期一般是15天左右。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同

風(fēng)味酸牛奶含有水果、谷物，以及各種增加營(yíng)養(yǎng)、改善口味質(zhì)地的添加劑。而酸奶和牛奶差不多，含有蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷外、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

風(fēng)味酸牛奶是酸奶里加了奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外的配料，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，原味酸奶的價(jià)值更高更純一些。

風(fēng)味酸牛奶有什么好處 原來(lái)有這么多好處

1、骨質(zhì)疏松不容易出現(xiàn)。酸奶中維生素D含量很高，也含有大量的鈣元素。經(jīng)常喝一些酸奶，可以起到補(bǔ)充維生素D和鈣元素的作用。要知道維生素d是存進(jìn)鈣質(zhì)吸收的重要物質(zhì)，這樣維生素d和鈣元素一起補(bǔ)充，可以有效補(bǔ)鈣，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松具有好的作用。

2、降血壓。如果人每天喝酸奶，降血壓效果很棒。喝酸奶的人比起不喝酸奶的人的高血壓的發(fā)生概率要降低一半以上。

3、提高免疫力。酸奶中的營(yíng)養(yǎng)成分是非常多的。酸奶中活性乳酸菌含量很高，能改善乳糖不耐、腸炎、腹瀉、便秘的物質(zhì)，能夠避免人體出現(xiàn)這些情況，對(duì)提高免疫力具有很好的作用。

4、控制食欲。喝了酸奶的人的食欲要明顯低于沒(méi)有喝過(guò)酸奶的人。酸奶可以增加人體的飽腹感，能夠讓自己的食欲降低，對(duì)減肥有很多的好處。

風(fēng)味酸牛奶是不是真正的酸奶?

風(fēng)味酸奶算是真正的酸奶。風(fēng)味酸奶里面是有水果、谷物、糖和其他的添加劑的。而原味酸奶只有基礎(chǔ)的原料、益生菌和添加劑。想要知道買回來(lái)的酸奶是不是真的酸奶，這就要看包裝上面是否有發(fā)酵乳三個(gè)字就可以了。

普通酸奶所對(duì)應(yīng)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)是發(fā)酵乳，指的是在純牛乳中計(jì)入乳酸菌發(fā)酵后做制得的產(chǎn)品，里面是不添加任何香料的、增稠劑等添加劑。想要挑選到一個(gè)好的酸奶，那就一定要認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)數(shù)字，那就是蛋白質(zhì)含量≥2.3g/100g。

挑選酸奶

大家在挑選的時(shí)候一定要注意挑酸奶的訣竅。一定要區(qū)分酸奶和飲料。第一個(gè)方法就是先看配料表。一般情況下，酸奶的外包裝上會(huì)貼有配料表。

位于配料表第一位的是生牛乳的話，就是純正的酸奶。一般情況下，廠家在做酸奶的時(shí)候，添加70%的物質(zhì)就是生牛乳，并且是新鮮的生牛乳。

如果第一位是水或者其他東西的話，那么這個(gè)大概就是飲料了。很多人買酸奶的時(shí)候都不注意配料表，只是看見(jiàn)包裝有酸奶兩個(gè)字，就認(rèn)定這個(gè)就是酸奶了。

現(xiàn)在越來(lái)越多的酸奶，不單單是原味兒了，還有水果味兒的酸奶。大家在買酸奶的時(shí)候，你要選擇那些大品牌，并且看一下配料表，這樣才能買到真正的酸奶。