本篇文章給大家談?wù)劧寡績隽诉€能吃嗎，以及豆芽凍了還能吃嗎有營養(yǎng)嗎對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豆芽凍了還能吃嗎？
能。
據(jù)了解，豆芽凍了能正常食用，味道基本沒有什么變化，只是口感稍微有點(diǎn)改變，沒有新鮮的清脆感。
為了正常食用，凍豆芽貯藏的最佳溫度0～1 °C，相對濕度95%，而生產(chǎn)實(shí)踐中流通溫度通常在0～10℃范圍內(nèi)。
如果降低溫度，保鮮時(shí)間會進(jìn)一步延長，故應(yīng)盡量降低流通環(huán)境的溫度，但含水量高，因此也不宜在低于0℃的溫度下長時(shí)間存放。
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其他注意事項(xiàng)
事實(shí)證明，豆芽屬于寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。所以，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
考慮到豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，會中和它的寒性。除此之外，炒豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可加強(qiáng)減肥作用。
參考資料來源：百度百科-豆芽
綠豆芽凍了還能吃嗎？
凍豆芽還可以吃嗎？
可以吃。豆芽凍了能正常食用，且口味基本沒有什么變化，只是口感稍微有點(diǎn)改變，沒有新鮮的清脆感強(qiáng)了。
綠豆芽在冷凍之后，如果是想要吃的話，通過加熱，做熟了之后肯定是可以吃的，這個是沒有什么影響的，前提是綠豆芽沒有變質(zhì)，如果是放置的時(shí)間過久的話，雖然是在冷凍中的話，這個也有可能會引起腐敗的，所以您的這個情況，只要豆芽沒有變質(zhì)的話，是可以正常的吃的，不用過于擔(dān)心。
一、豆芽怎么保存
豆芽以下胚軸和子葉供食用。可隨時(shí)培育供鮮銷。不耐貯運(yùn)?？稍?℃低溫、相對濕度95%的高濕條件下進(jìn)行周轉(zhuǎn)性貯運(yùn)，不宜加工。
用保鮮袋裝好，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許。然后置放于冰箱保鮮室內(nèi)。這樣的豆芽可以保存三至四天。
二、豆芽的營養(yǎng)價(jià)值
1、豆芽中含有豐富的維生素C；它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
2、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癥的功效。
3、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
豆芽凍過之后還可以吃嗎？
豆芽凍了能正常食用，且口味基本沒有什么變化，只是口感稍微有點(diǎn)改變，沒有新鮮的清脆感強(qiáng)了。
根據(jù)豆芽質(zhì)地嬌嫩，含水量大的特點(diǎn)，一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。但長時(shí)間用水浸泡容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失，而且有實(shí)驗(yàn)研究表明，溫度是影響綠豆芽褐變與黏腐的主要因素，因此，放冰箱低溫保存更適合豆芽。有許多人試圖用熱水焯過保存，但實(shí)際上這種保存效果更差。
擴(kuò)展資料：
家里買來豆芽，一般是用多少買多少，如果買多了，一定要先將剩下的豆芽擇洗干凈，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根須，因?yàn)楦毶弦渍从懈嗟募?xì)菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。然后用清水洗凈，控干水后密封裝進(jìn)保險(xiǎn)袋中，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許，放入冰箱保存。不宜超過兩天。不同的豆芽保存的時(shí)間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時(shí)間較長，綠豆芽則較短。
參考資料來源：人民網(wǎng)-豆芽鮮嫩味甜很嬌氣 豆芽掐掉須再冷藏
豆芽凍了能吃嗎?
豆芽凍了也是可以吃的，只不過口感會有變化，不會那么清脆了，豆芽富含維生素C以及膳食纖維的食物、維生素B族、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也是素食者的理想食物。
