今天凡太百科給各位分享紅酒配什么菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅酒配啥菜好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅酒配什么食物最佳
1、中濃型紅酒適合搭配的食物：燒鴨、香腸、燒鵝、羊扒、牛仔扒、紅燒魚、肥叉燒、東坡肉、炒腰花烤乳鴿、南京醬鴨、紅酒燴雞、廣東扣肉、椒鹽蝦蟹類、鐵板燒雞、中味芝士等。
2、清淡的紅酒適合搭配的食物：淡味海鮮、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸貝類、清蒸海鮮、白灼蝦、淡味餅干等。當(dāng)然假如你跟希望品位珍藏的紅酒，也可以用濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的品到紅酒的味道，按自己的喜好來完全可以。
相關(guān)說明
在喝紅酒的時(shí)候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。
如果你選擇的是口味較清淡的紅酒，那搭配的食物也應(yīng)該相對(duì)清淡。
如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
反之，如果你喜歡口味較厚重的紅酒。
則可以搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、鐵板燒雞等。
以上內(nèi)容參考：百度百科-紅酒
紅酒做什么菜好吃
紅酒作為一種進(jìn)口的飲品，不但可以喝而且還可以做菜，用紅酒做的菜有很多，比如可以用紅酒燉牛排，用紅酒燉牛尾，紅酒雪梨，紅酒鵝肝，紅酒燉雞，也可以用紅酒做紅酒蛋包飯等等。一般來說用紅酒做菜的時(shí)候，最好根據(jù)自己的喜好，要掌握好火候，掌握好各種佐料的用量。用紅酒做出的菜一般來說色香味俱全，比較吸引人的眼球，并且味道鮮美，只要做法正確，一般紅酒做的菜都比較好吃。
適合跟紅酒搭配的菜有燒鴨、羊扒、牛扒等。紅肉配紅酒，味道比較濃郁的菜都適合和紅酒進(jìn)行搭配，兩者搭配之后能相得益彰，不會(huì)互相遮蓋住對(duì)方的風(fēng)味。
1.清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
2.中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
紅酒配什么菜？
一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
喝紅酒的好處：
1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情
2、紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)——喝紅酒的6大好處與三大忌
喝紅酒吃什么下酒菜
喝紅酒吃什么下酒菜
喝紅酒吃什么下酒菜，紅酒的味道比較重，一般情況下適合配重口味的食物，紅酒對(duì)于人體有著很大的好處，平日里可以小酌幾杯，我為大家整理好了喝紅酒吃什么下酒菜的相關(guān)資料，一起來看看吧。
喝紅酒吃什么下酒菜1
喝紅酒的下酒菜，除了西餐菜肴牛扒、羊排外，中餐菜肴也可以，如鍋包肉、烤鴨、紅燒肉、地三鮮等都可以作為下酒菜搭配食用。紅酒還可以搭配沙拉、蛋糕和甜點(diǎn)等食用。
在選擇葡萄酒時(shí)，考慮一下你正在品嘗的各種菜肴的原產(chǎn)地。中國是一個(gè)幅員遼闊的國家，在氣候和資源方面存在地區(qū)差異，每個(gè)地區(qū)都發(fā)展了自己的烹飪風(fēng)格。
對(duì)于辛辣香四川菜，試試瓊瑤漿。瓊瑤漿字面意思是“特別的葡萄”，尤其是加州變種，有一種帶有一絲姜的辛辣桃味。其他的可能包括一份法國酸奶或一份長相思。
粵菜被稱為中國的“高級(jí)菜肴”，它的調(diào)味更加巧妙。為了獲得最好的結(jié)果，試試甜的水果酒，比如德國雷司令。同時(shí)，紅波爾多葡萄酒特別適合上海菜。像獅子頭這樣的菜肴(大豬肉丸，上面包著卷心菜，暗示獅子的鬃毛)非常豐富，葡萄酒中的單寧可以去除油脂。梅洛與北京菜搭配很好，北京菜通常以較重的肉類如鴨肉和牛肉為特色。勃艮第也是如此，比如黑比諾。
喝紅酒吃什么下酒菜2
1、 下酒菜之一，花生、豆干
在日常的飯局宴請(qǐng)中，紅酒是用來配菜的。
什么樣的葡萄酒搭配什么樣的菜肴，菜是主角。
比如，我上品酒師課程時(shí)，經(jīng)常念叨的一句話，“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白酒，甜葡萄酒配甜點(diǎn)”。
餐廳里請(qǐng)客吃飯時(shí)，我們選擇的葡萄酒，要圍繞著“菜肴”轉(zhuǎn)。海鮮為主的宴席，就多準(zhǔn)備些白葡萄酒，肉類為主的飯局，多點(diǎn)些紅葡萄酒，就是這樣的搭配。
而在這些“葡萄酒為主題”的聚會(huì)中，則是反過來，葡萄酒是主角，菜是配角。
我們的重點(diǎn)是葡萄酒，品嘗它的香氣、口感、風(fēng)味。舉個(gè)例子，品鑒奔富389、奔富407，它們的香氣是什么，味道又是什么。
或者是，品味不同的產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和酒莊之間的區(qū)別。
比如，同樣是赤霞珠紅酒，中國產(chǎn)的跟美國產(chǎn)的，有什么細(xì)微上的不同。再比如，拉菲紅酒跟同樣級(jí)別的瑪歌紅酒，是什么樣的.區(qū)別。
這時(shí)候，主角是葡萄酒，菜是點(diǎn)綴和陪襯，突出的是葡萄酒的味道，下酒菜不能喧賓奪主，也不能太多影響葡萄酒的口感。
當(dāng)然，下酒菜還有一個(gè)作用是，消遣。
餐桌上，單喝純飲葡萄酒也沒什么意思，那么，點(diǎn)些下酒菜作為小食，起到一個(gè)拉長間隔、消磨時(shí)間的作用。
所有下酒菜當(dāng)中，最簡(jiǎn)單最傳統(tǒng)莫過于，花生和豆干。
一盤花生米，一盤豆干，大俗又大雅，配的上任何葡萄酒。
它們既是傳統(tǒng)白酒的最佳拍檔，又跟“舶來品”葡萄酒，也能很好地相處。
如果是鄭小塔參加葡萄酒聚會(huì)，我會(huì)在開席之前，特地跟服務(wù)員關(guān)照下，“麻煩拿兩盤花生米和豆干，然后東南西北各放一份，確保整桌的人都能吃到?！?/p>
花生米、豆干還耐吃，我們經(jīng)常三四個(gè)小時(shí)喝下來，還不會(huì)光盤。
不過，花生米和豆干屬于太常見之物，拿出來招待，過于簡(jiǎn)單和隨意，只是適合于老友好友之間的飯局聚會(huì)。
對(duì)于那些商務(wù)聚會(huì)或高檔宴請(qǐng)，就有些不太適合。
2、 下酒菜之二，香腸
香腸是個(gè)好下酒菜。
尤其是中歐國家，比如德國、匈牙利，當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡用香腸，來跟紅葡萄酒搭配飲用。
2016年，跟我公司有合作的德國酒莊，來杭州舉辦紅酒品鑒會(huì)，帶來了一些歐洲香腸，作為配餐食用。當(dāng)時(shí)，這些香腸別提有多受歡迎了，在場(chǎng)幾個(gè)嘉賓還打聽品牌，要國外朋友幫忙代購。
不過，我們?cè)趪鴥?nèi)也能買到一些比較優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口香腸。
比如，莎樂美腸 Salami。
莎樂美腸，又叫薩拉米，或是意大利香腸，它是一種風(fēng)干的牛肉或豬肉做成的香腸，在歐洲大陸的德國、意大利、西班牙廣為流行。
所以，當(dāng)學(xué)生們問我下酒菜時(shí)，我會(huì)推薦莎樂美腸。
一個(gè)三五個(gè)人參加的小型聚會(huì)，品嘗紅葡萄酒時(shí)，可以切上幾條沙樂美腸，細(xì)切小片，擺盤放桌。
這些香腸片跟紅葡萄酒搭配吃起來，渾然天成，讓紅酒更加“出味”。
而切成細(xì)片的香腸，看起來又給人一種美妙的視覺感受。肉塊與油脂分離，油花像霜花似的密布，又如紗網(wǎng)般均勻細(xì)密，好看極了。
比較著名的莎樂美腸有，意大利的米蘭莎樂美腸 Salami Milano 、匈牙利的冬季莎樂美腸 Winter Salami 。這些國內(nèi)進(jìn)口超市都有出售，價(jià)格在百元左右。
我再來說說，中國的香腸。
可別說到中國香腸，就是雙匯王中王，這個(gè)搭配起紅葡萄酒可不好吃。
中國香腸里面，我中意的是哈爾濱紅腸。
哈爾濱紅腸，最早起源于立陶宛，有一股濃重的煙熏味，有嚼勁，有滋味。
搭配起橡木桶長時(shí)間熟化的紅酒，比如西班牙里奧哈 Rioja 的重桶紅酒、意大利巴羅洛紅酒 Barolo，簡(jiǎn)直是絕配！
紅葡萄酒經(jīng)過長時(shí)間橡木桶熟化帶來的烘烤味兒，和哈爾濱紅腸的煙熏味道合在一起，相得益彰，美味至極！
3 、 下酒菜之三，鹵水拼盤、燒味拼盤
可能你也知道，鄭小塔我在杭州還有一家葡萄酒銷售公司。有時(shí)，我也要陪客戶品品酒。
這時(shí)，我經(jīng)常選擇廣東菜（潮州菜）餐廳，作為小型品酒聚會(huì)的宴請(qǐng)地。
廣東菜中，鹵水拼盤、燒味拼盤都是冷餐，是最先開始上菜的。
鴨掌、鴨肝、金錢肚、鵝翼、大腸等做成鹵味拼盤，燒鵝、燒鴨、叉燒組成的燒味拼盤，與世界各地具有典型特色的紅葡萄酒，搭配一起飲用，再好不過。
同時(shí)，也完美詮釋了“紅肉配紅葡萄酒”這一餐酒搭配原則。
葡萄酒本是佐餐飲品，稍微喝多些，就想吃點(diǎn)食物。
這時(shí)，吃塊皮酥脂腴的烤鴨、燒鵝，吃片肥嫩味美的大腸、金錢肚，單寧與脂肪的交合融乳，酸度與油膩的抵消沖解，美妙滋味油然而生！
所以，搭配起紅葡萄酒來，鹵水拼盤和燒味拼盤也是極好的下酒菜。
4、 下酒菜之四，伊比利亞生火腿
這些年，葡萄酒逐漸成為一種社交工具，我們葡萄酒學(xué)校的學(xué)生當(dāng)中，出現(xiàn)不少上市公司、國企、私企的管理人員。
其實(shí)，他們倒不是對(duì)葡萄酒感興趣，而是他們作為企業(yè)的中高層，在舉辦（或參加）一些商務(wù)接待宴請(qǐng)（或應(yīng)酬）時(shí)，需要擁有足夠的葡萄酒知識(shí)。
于是，來報(bào)名學(xué)習(xí)我的葡萄酒品酒師課程，而且說實(shí)話，這些同學(xué)聽課相當(dāng)認(rèn)真。
他們也會(huì)問我下酒菜的問題，“鄭小塔老師，對(duì)于高檔的商務(wù)宴請(qǐng)，或招待一些貴重客人，用什么下酒菜比較好？”
“西班牙的伊比利亞生火腿 Jamón ibérico”，我通常想也不用想地回答。
“當(dāng)然，要顯得更客氣些，用5J 這個(gè)牌子的”，我有時(shí)還會(huì)補(bǔ)充一句。
現(xiàn)在高檔的商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)合中，用伊比利亞生火腿跟紅葡萄酒搭配，是非常流行的做法，即便成本并不低。
在我看來，伊比利亞生火腿跟紅葡萄酒，是最有情致的餐酒搭配。
吃個(gè)一兩片生火腿，喝上一口紅葡萄酒，細(xì)細(xì)咀嚼，生火腿鮮嫩多汁，隱約中有股榛果味，隨著酒液緊緊包融，生火腿油脂如雪花般融化，一股肥潤細(xì)膩感呼之即出，回味悠長，許久難忘。
其實(shí)在歐洲，生火腿有法國、意大利、西班牙三種，但以西班牙的最為著名。
伊利比亞生火腿，取自西班牙的伊利比亞豬，這種豬放養(yǎng)于樹林，從小吃橡木果子長大，屠宰后由粗海鹽腌漬，并經(jīng)長時(shí)間自然風(fēng)干熟成。
這些年，伊比利亞生火腿在國內(nèi)比較受追捧，跟三文魚、澳洲龍蝦一樣，被認(rèn)為是高級(jí)食材。同時(shí)也方便，整只火腿可以購買，切成片的真空包裝也有出售。
從視覺效果上來看，伊比利亞生火腿也賞心悅目。
自從我把它推薦給我那些企業(yè)學(xué)生后，他們宴請(qǐng)招待時(shí)，也經(jīng)常把擺盤照片發(fā)給我。
帶著大理石般油花紋路的伊比利亞生火腿片，細(xì)薄透明，殷紅帶紫，如同藝術(shù)品般，漂亮精致！
過不了多久，他們又向我驚嘆，“鄭老師，這照片發(fā)在朋友圈里，簡(jiǎn)直跟集贊神器似的，一會(huì)兒工夫，就有百來個(gè)贊了！”
喝紅酒配什么菜比較好
葡萄酒配菜如下：
1.紅酒牛排西餐里面的標(biāo)準(zhǔn)配置，所以我們喝紅酒時(shí)候不煩給自己弄一點(diǎn)牛排，稍微弄點(diǎn)蔬菜水果裝飾下，這樣搭配起來口感會(huì)很好。
2.紅酒與傳統(tǒng)的菜系里面扣肉，燒魚之類也是很搭的，吃口肉喝口酒，還是很愜意的。
3.紅酒可以與海鮮搭配比如龍蝦螃蟹蛤蚌牡蠣三文魚等等，具體要根據(jù)自己葡萄酒的成分去選擇與其搭配的海鮮，這樣搭配起來口感才是最佳的。此外海鮮一定要新鮮。
4.紅酒與奶酪，蛋糕，點(diǎn)心之類也是可以搭配的。平時(shí)可以給自己來一杯紅酒在配上一塊小的蛋糕還是很不錯(cuò)的選擇。
5.水果沙拉與紅酒搭配，各種不同新鮮水果做成沙拉配上紅酒，很不錯(cuò)。很多愛美女孩子都會(huì)比較喜歡這樣。
6.烤雞，烤雞翅膀，烤豬蹄之類燒烤類食物與紅酒也是可以搭配的，口感應(yīng)該也是不錯(cuò)的，不過在搭配過程中要注意，以免發(fā)生過敏的現(xiàn)象。
紅酒配菜的原則
1、清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
2、中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
紅酒可以做哪些菜？
1，紅酒燉排骨
紅酒燉排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。
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2，紅酒燒豬蹄
紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干紅椒，姜絲、蒜片。
3，紅酒燉牛排
紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。
4，紅酒燉羊排
紅酒燉羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥、姜。
5，紅酒燉羊肉
紅酒燉羊肉是以羊肉、紅酒為主材的一道菜肴名。口味酒香撲鼻，肉感十足。
6，紅酒燜牛腩
紅酒燜牛腩是一道美食，主要食材為牛腩、紅酒、胡蘿卜等，調(diào)料為番茄沙司、香草粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒燜制而成。
