本篇文章給大家談?wù)勛鲜淼淖饔?，以及紫薯的價值對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紫薯的功效與作用

紫薯是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會吃的一種食材，這種食材較為獨(dú)特，不僅它的口味比較香濃，而且它富含的各類營養(yǎng)物質(zhì)也比較充分，那么紫薯的功效與作用有哪些呢?很多人都想知道下面本文將為大家解答。

1、紫薯可以減肥瘦身

紫薯的營養(yǎng)價值確實(shí)是很高的，各種營養(yǎng)素的含量都比較充分，雖然它是一種高營養(yǎng)的食物，但是它卻是屬于一種低熱量的食物，因?yàn)樵谧鲜碇械臒崃糠浅Ｉ?，而且還可以阻止糖類變成脂肪，能夠抑制脂肪的堆積，所以通過吃紫薯來減肥瘦身是非常有效果的，如果你想減肥瘦身的話，那么在平時可以經(jīng)常吃紫薯。

2、紫薯可以調(diào)理腸胃

紫薯還具有調(diào)理腸胃的作用，能夠保護(hù)我們的腸胃健康，因?yàn)樵谧鲜碇懈缓S富的膳食纖維，不僅可以促進(jìn)腸胃的蠕動，而且還可以刺激排便，能夠讓我們的排便更加的通暢，讓體內(nèi)的一些毒素得到有效的清除，如果自己的消化道不是很好，經(jīng)常出現(xiàn)消化不良或者是便秘的情況，那么在平時補(bǔ)充膳食纖維是很重要的，通過吃紫薯就能夠滿足身體所需的大量膳食纖維。

3、紫薯可以增強(qiáng)免疫力

紫薯中含有的黏液蛋白也是比較豐富的，這種物質(zhì)較為獨(dú)特，對于我們的健康非常有益，可以有效提高我們?nèi)梭w的免疫力，預(yù)防一些疾病的出現(xiàn)，特別是對于膠原病的預(yù)防效果非常好，此外在紫薯中還含有很多的礦物質(zhì)成分，能夠調(diào)理人體各項(xiàng)機(jī)能，而且還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)，所以在平時吃紫薯是非常有益的。

紫薯的功效與作用是很多很多的，通過上文的講述我們也了解了一些，紫薯絕對是一種不可多得的營養(yǎng)保健食材，在平時大家可以經(jīng)常選擇通過吃這種食材來改善自己的身體健康。

擴(kuò)展閱讀： 紫薯 紫薯的營養(yǎng)價值

紫薯的作用和功效與禁忌

紫薯的作用和功效與禁忌

紫薯的作用和功效與禁忌，紫薯是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。下面分享紫薯的作用和功效與禁忌。

紫薯的作用和功效與禁忌1

一、功效作用

1、保護(hù)腸胃紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的黏液、積氣和腐敗物，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，輔助緩解胃腸道疾病。

2、減肥瘦身鮮紫薯中脂肪含量極低，產(chǎn)生的熱能在同重量大米的一半以下，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥瘦身。

二、營養(yǎng)價值

1、紫薯富含的硒和鐵是人體緩解疲勞、緩解衰老、補(bǔ)血的必要元素，硒易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，清除體內(nèi)自由基。

2、紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0、2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

4、紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，降低膠原病發(fā)生幾率。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以緩解骨質(zhì)疏松癥。

三、注意事項(xiàng)

不宜同食

1、柿子紫薯不宜和柿子一起吃，因?yàn)樽鲜頃?dǎo)致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質(zhì)會與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴(yán)重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等，因此胃腸虛弱或消化功能不良的人群更應(yīng)避免將紫薯與柿子一同進(jìn)食。

2、西紅柿紫薯不宜和西紅柿一起吃，因?yàn)槲骷t柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質(zhì)，若脾胃虛弱或消化功能不良、食物不耐受的人群進(jìn)食后，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。

適宜和禁忌

適宜：

心血管病患者、肝病患者紫薯可以抑制動脈粥樣硬化的出現(xiàn)、抑制肝毒生成的作用，適用于心血管病患者、肝病患者，還適宜于便秘者以及皮膚差，想減肥的人士。

禁忌：

1、紫薯的糖分多，停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。

2、紫薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，有胃潰瘍的患者不宜食用。

3、紫薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用，以免導(dǎo)致病情加重。

4、對紫薯過敏者忌食，因?yàn)槭秤米鲜砜赡茉斐善つw紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、哮喘等過敏癥狀。

紫薯的作用和功效與禁忌2

一、紫薯的功效與作用

防癌抗癌

紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的`硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，并且?guī)椭种瓢┘?xì)胞的生長有效防癌抗癌。

減肥瘦身

紫薯能夠幫助減肥瘦身。紫薯的熱量較低，且?guī)缀醪缓?、膽固醇，吃紫薯不僅不會發(fā)胖還能夠幫助減肥，防止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪儲存。

防治便秘

紫薯能夠防治便秘。因?yàn)樽鲜碇泻械睦w維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動，幫助清理腸道內(nèi)環(huán)境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時排出體內(nèi)的毒素以及其他有害物質(zhì)，防治便秘的同時也能預(yù)防其他胃腸疾病。

增強(qiáng)免疫力

紫薯能夠增強(qiáng)身體免疫力。紫薯中防御歐的黏液蛋白能夠幫助預(yù)防膠原病發(fā)生，提高身體的免疫力。另外紫薯中的礦物質(zhì)還能維持和調(diào)節(jié)人體的功能。

保護(hù)肝臟

紫薯具有很好的保肝護(hù)肝作用。紫薯中含有的花色甙能夠有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體出現(xiàn)急性的肝損傷，有效保護(hù)肝臟。紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

保護(hù)心臟

紫薯具有很好的保護(hù)心臟的作用。紫薯中含有的花色甙能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生，減少心血管疾病的發(fā)病幾率。

二、食用紫薯的禁忌

1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。

三、紫薯的營養(yǎng)價值

1、每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。

3、富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

4、紫紅薯將成為花青素的主要原料之一，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

紫薯的作用和功效與禁忌3

1、紫薯的功效功效之抗癌防癌

紫紅薯含有硒和鐵是身體緩解疲勞、延緩衰老、補(bǔ)血補(bǔ)氣的必要原素，非常是硒被稱作“防癌老大”，易被身體消化吸收，可留到血細(xì)胞中，修復(fù)心臟，提高機(jī)體免疫能力，消除身體氧自由基，抑止腫瘤細(xì)胞中DNA的生成和腫瘤細(xì)胞的瓦解與生長發(fā)育，防止胃癌、肝癌等癌病的產(chǎn)生。紫紅薯含有硒。

2、紫薯的功效功效之推動腸胃腸蠕動

紫紅薯中帶有很多的甲基纖維素，它會促使排泄物的容積獲得提升，進(jìn)而加速胃腸的腸蠕動，停留在腸管里的黏液和腐敗問題物質(zhì)都是被排出來身體之外，在其中包括一些有害和致癌物質(zhì)的物質(zhì)，進(jìn)而讓排便越來越順暢，對腸胃的自然環(huán)境也可以多方面改進(jìn)，避免胃腸道疾病的產(chǎn)生。

3、紫薯的功效功效之有益于瘦身減肥

吃紫紅薯不但不容易長胖，反過來可以減肥瘦身、健體、避免亞健康狀態(tài)、潤腸身體排毒。每100克鮮紫紅薯僅含0.2克人體脂肪，造成99大卡能源，大約為稻米1/3，是非常好的低熱量、低能源食品，另外又能合理地阻攔糖原變成人體脂肪，有益于減肥瘦身、健體。

紫薯的功效與作用是什么？

1、防止便秘。紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

2、減肥瘦身。紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當(dāng)前綠色、無公害、有機(jī)食品中的首推保健食品。

擴(kuò)展資料：

紫薯的食用禁忌

1、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

2、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。

3、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

4、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。

參考資料來源：人民網(wǎng)-盤點(diǎn)紫薯的功效與作用?注意這6個食用禁忌

紫薯不一般的5大神奇功效

紫薯不一般的5大神奇功效

紫薯不一般的5大神奇功效，提起它大家都知道它的營養(yǎng)價值非常高，這些食材都是很常見的，身體保健不一定要依靠藥物，食物也能夠充分發(fā)揮他的功效和作用，看完紫薯不一般的5大神奇功效，你了解了嗎？

紫薯不一般的5大神奇功效1

1、防止便秘

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

2、減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當(dāng)前綠色、無公害、有機(jī)食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

紫薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強(qiáng)的.，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。

4、防癌、抗癌

紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)的自由基，抑制癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

5、預(yù)防心腦血管疾病

紅薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心腦血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險因素之一。

紫薯不一般的5大神奇功效2

紫薯的功效與作用

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、 抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2、促進(jìn)胃腸蠕動

紫薯中含有大量的纖維素，它會使得糞便的體積得到增加，從而加快腸胃的蠕動，滯留在腸腔里的粘液和腐敗物質(zhì)都會被排出體外，其中包含一些有毒和致癌的物質(zhì)，從而讓大便變得通暢，對腸道的環(huán)境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、有利于減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

4、增強(qiáng)免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

紫薯的功效和作用是什么

紫薯的功效和作用是什么

紫薯的功效和作用是什么，紫薯是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。下面分享紫薯的功效和作用是什么。

紫薯的功效和作用是什么1

一、紫薯的營養(yǎng)價值

紫薯營養(yǎng)豐富，在日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜中名列榜首，根據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《中華本草》等古代文獻(xiàn)的記載，紫薯性平味甘，能夠健脾益胃、補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸通便、使人長壽少疾等。紫薯除了含有普通紅薯所含的淀粉、維生素A,B,C,E、胡蘿卜素、膳食纖維、果膠、氨基酸蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等10多種微量元素，還含有花青素和礦物質(zhì)硒，紫薯的特殊保健功效也源于這兩種成分。

二、紫薯的功效與作用

減肥消脂

紫薯中的膳食纖維遇水膨脹增加飽腹感，從而抑制食欲減少進(jìn)食量，它還能夠延緩葡萄糖的吸收，阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，同時紫薯是低脂低熱食品，有利于減肥美體，適合減肥人士作為主食食用。

抗衰老

紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被譽(yù)為第七大人體必需營養(yǎng)素，它可以預(yù)防100多種疾病，是天然強(qiáng)大的抗衰老劑，能夠有效清除人體自由基，預(yù)防因自由基造成的過早衰老、黑斑沉積、皮炎、心臟病、關(guān)節(jié)炎等，間接預(yù)防癌癥。

預(yù)防便秘

紫薯含有大量膳食纖維和果膠，在腸道內(nèi)不易消化吸收，從而刺激腸道蠕動，縮短胃排空和食物通過消化道的時間，同時將滯留在腸道內(nèi)的殘留物排出體外，包括一些有毒和致癌物質(zhì)，增強(qiáng)消化道功能，有效預(yù)防便秘，防止胃腸疾病發(fā)生。

預(yù)防癌癥

硒、鐵、碘、鉬被稱為防癌“四大金剛”，前三種微量元素紫薯中都有。鐵是防癌、抗癌的的一種重要成分；而硒是防癌大王，被譽(yù)為生命火種，它能夠清除產(chǎn)生癌細(xì)胞的自由基，抑制癌細(xì)胞的合成，影響化學(xué)致癌物的代謝，從而預(yù)防腸癌、肺癌、胃癌等癌癥的發(fā)生。

保護(hù)視力

紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以減少自由基對眼睛的傷害，它還能夠增強(qiáng)眼部微血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，改善眼疲勞，保護(hù)視力。同時，紫薯中富含的胡蘿卜素、維生素A能夠保持眼睛正常的視覺功用。

預(yù)防心血管疾病

紫薯富含一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，類似人體粘液的粘液蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)能維持人體呼吸道、消化道和血管的光滑與彈性，避免脂肪等物質(zhì)在血管壁堆積，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生。

紫薯的功效和作用是什么2

防癌抗癌

紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，并且?guī)椭种瓢┘?xì)胞的生長有效防癌抗癌。

減肥瘦身

紫薯能夠幫助減肥瘦身。紫薯的熱量較低，且?guī)缀醪缓?、膽固醇，吃紫薯不僅不會發(fā)胖還能夠幫助減肥，防止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪儲存。

防治便秘

紫薯能夠防治便秘。因?yàn)樽鲜碇泻械睦w維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動，幫助清理腸道內(nèi)環(huán)境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時排出體內(nèi)的毒素以及其他有害物質(zhì)，防治便秘的同時也能預(yù)防其他胃腸疾病。

增強(qiáng)免疫力

紫薯能夠增強(qiáng)身體免疫力。紫薯中防御歐的黏液蛋白能夠幫助預(yù)防膠原病發(fā)生，提高身體的免疫力。另外紫薯中的礦物質(zhì)還能維持和調(diào)節(jié)人體的功能。

保護(hù)肝臟

紫薯具有很好的.保肝護(hù)肝作用。紫薯中含有的花色甙能夠有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體出現(xiàn)急性的肝損傷，有效保護(hù)肝臟。紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

保護(hù)心臟

紫薯具有很好的保護(hù)心臟的作用。紫薯中含有的花色甙能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生，減少心血管疾病的發(fā)病幾率。

紫薯的功效和作用是什么3

紫薯的功效與作用

紫薯里面含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸道病菌，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生，所以比較適合便秘的人服用。而且紫薯含有大量黏液蛋白，可以提高機(jī)體免疫力。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。除此之外，紫薯還有防癌抗癌、減肥瘦身的作用，而且紫薯還比較美味，性味比較平和，適合所有人吃。

紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。紫薯的纖維素比較多，可以有促進(jìn)腸道蠕動的作用，對于清理腸道內(nèi)的垃圾有一定的好處而且也可以通過排便把有毒的物質(zhì)排出體外。保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

紫薯的功效與營養(yǎng)價值

紫薯纖維素含量高，可以促進(jìn)腸胃蠕動，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發(fā)生。另外鐵、鈣含量豐富，可以為人體補(bǔ)充微量元素。它含有的花青素還可以抗氧化和衰老，提高身體抵抗力。

紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

紫薯的功效以及禁忌是什么

紫薯是一種保健功效很高的健康食品，紫薯有促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的功效，有修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。

不過紫薯忌單吃。吃紫薯時應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紫薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。食用紫薯會讓你飽腹感加重，可以起到減肥的作用，但是食用紫薯的時候一定要懂得搭配食用，不能單獨(dú)吃。還有紫薯一定要蒸熟煮透再吃，生吃紫薯的話很容易導(dǎo)致消化不良，破壞其中的營養(yǎng)，而且營養(yǎng)不利于吸收。

紫薯的功效與作用有哪些 紫薯的功效與作用分享

1、紫薯含有很多的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動和腸道消化，使淤積在腸道內(nèi)的殘?jiān)?，及時排出，所以可以防止便秘。

2、紫薯熱量較低，幾乎不含膽固醇，所以對于減肥有一定益處。

3、紫薯當(dāng)中還含有粘液蛋白，可以幫助并且預(yù)防人體內(nèi)部的膠原病發(fā)生，提高人體的免疫力。

4、同時，紫薯還富含有硒，鐵等元素，可以增加人體的免疫力，抵抗疾病，抗疲勞，抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的蔓延，延緩衰老。

5、同時，紫薯可以保護(hù)我們的皮膚狀態(tài)，同時對于肝臟也有一定的益處。