今天凡太百科給各位分享泡發(fā)的木耳隔夜能吃嗎的知識，其中也會對開水泡發(fā)的木耳隔夜能吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

用水泡過的木耳隔夜還能吃嗎

泡發(fā)的木耳隔夜可以進(jìn)食，但存在一定條件。長時(shí)間泡發(fā)木耳容易滋生出一種稱為椰毒假單胞桿菌的細(xì)菌，這種細(xì)菌在生活環(huán)境中較為常見，但不致命。但會產(chǎn)生一種毒素稱為米酵菌酸，屬于危及生命的幕后殺手。椰毒假單胞菌適合生長溫度為37℃，最適宜產(chǎn)毒溫度是26℃，所以夏季溫度高時(shí)常聽到食用木耳中毒的事件報(bào)道，主要是由于米酵菌酸危害肝臟、腦、腎臟等臟器引起。木耳中毒以后患者輕則表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐癥狀，嚴(yán)重會出現(xiàn)肝昏迷、中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，甚至呼吸衰竭而死亡。

需要注意此類毒素耐熱，一般清洗、烹調(diào)無法破壞毒素，目前無針對治療的特效藥，所以導(dǎo)致高達(dá)40%以上死亡率。一般木耳泡發(fā)1-2小時(shí)后可以烹調(diào)，最好避免超過4小時(shí)。泡好木耳用保鮮袋包好放到冰箱保存，隔夜后在食用前需要確認(rèn)有無發(fā)黏、有無異物。若夏季高溫時(shí)泡發(fā)時(shí)間過長，為安全起見應(yīng)避免食用。

泡木耳隔夜能吃嗎

泡的木耳沒吃，隔夜不能吃了。

如果是浸泡時(shí)間太長的話，里面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)。因?yàn)槟径旧硎歉芍频?，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是浸泡的這個(gè)過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養(yǎng)比較豐富的食物，易于微生物的繁殖。溫度高的情況下，微生物的繁殖速度更快。

木耳用冷水泡1-2小時(shí)就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發(fā)時(shí)間。遇到必須要泡的時(shí)間長一點(diǎn)，那么也盡量把木耳放在一些陰涼干燥的地方，最好能放在冰箱里，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。

黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值：

1、黑木耳中的膠質(zhì)，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

2、黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，減少心血管病發(fā)生，黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。

木耳泡了一夜還能吃嗎

在低溫或者常溫的環(huán)境下，木耳泡了一晚上是可以吃的，若是在高溫的環(huán)境下，泡發(fā)一晚上的木耳是不能吃的，容易出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。一般不建議吃隔夜的木耳，可能會滋生病菌或者產(chǎn)生毒素，食用后可能會引起身體的不適。

木耳泡了一夜還能吃

木耳泡了一夜的話，如果沒有發(fā)生變質(zhì)或者變酸的情況下，其實(shí)是可以吃的，但它的口感會變差，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失，所以在平時(shí)少吃隔夜的木耳。

若是在高溫的環(huán)境下，泡發(fā)一晚上的木耳是不能吃的，這樣容易出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，如果食用后可能會引起腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。

若是木耳泡發(fā)的時(shí)間過長，一般是不建議吃的，可能會滋生病菌或者產(chǎn)生毒素，食用后可能會引起身體的不適，還會喪失掉木耳原有的鮮味。

木耳泡過撈出來隔夜后能吃嗎

黑木耳泡好后撈出隔夜就可以吃了。黑木耳泡制后能否隔夜食用，視不同情況而定，這與泡黑木耳時(shí)的時(shí)間、溫度、是否有效保存、隔夜后黑木耳的質(zhì)地有關(guān)。具體分析如下:1.浸泡的時(shí)間和溫度:黑木耳在浸泡的時(shí)候，浸泡的時(shí)間剛剛好，水的溫度也剛剛好。也可以隔夜吃。木耳泡的話，泡的時(shí)間長，溫度高的時(shí)候水不能吃。2.隔夜后的黑木耳質(zhì)地:若隔夜后黑木耳質(zhì)地仍堅(jiān)韌，色澤飽滿，無異味，則可食用。如果黑木耳隔夜后顏色變深，摸起來發(fā)粘，并伴有異味，為安全起見，不宜食用。泡木耳注意事項(xiàng):泡木耳最快的方法是密封泡。比如把干木耳放在保鮮盒里，加入溫水、鹽、食用堿，蓋上蓋子，搖勻1分鐘。冷水泡木耳:這種方法可以快速泡木耳，使木耳變干凈，搖動可以使水分子運(yùn)動更快，木耳吸水膨脹更快，所以泡得快。

木耳泡過后能隔夜吃嗎

放入冰箱密封冷藏的話，第二天可以繼續(xù)吃。

木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，已經(jīng)泡好了的木耳應(yīng)該盡快食用，如果吃不完的情況下，應(yīng)該瀝干多余的水分，然后放入密封的保鮮碗里，置于冰箱冷藏室保存，利用低溫密封環(huán)境來抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，這樣保存好的木耳放到第二天仍然可以食用。

根據(jù)保存環(huán)境決定，如：

1、把泡好的木耳放在常溫下10-20度左右的室內(nèi)，密封放置大概在6-8小時(shí)左右。

2、如果溫度偏高，在25度以上時(shí)，泡好的木耳敞開放著只能放4小時(shí)，密封放置不能超過6小時(shí)，否則木耳會變味變質(zhì)，無法食用。

3、家里有冰箱的，把泡好的木耳放入碗里，用保鮮膜密封蓋好，可以保存1天左右，但如果是煮好的木耳，建議不要放置超過12個(gè)小時(shí)，容易滋生細(xì)菌，增加木耳中的亞硝酸鹽量，繼續(xù)食用對健康不利。

4、如果泡發(fā)好的木耳不著急吃，可以將其放入陽光底下暴曬，制成干木耳來保存，這樣脫水后能延長食用時(shí)間至3個(gè)月以上。

吃了變質(zhì)的木耳會中毒。

黑木耳本身是沒有毒的，但如果泡久了之后，便會滋生大量的細(xì)菌等有害微生物，導(dǎo)致黑木耳出現(xiàn)發(fā)黏、流水、有異味、色暗黃、耳片喪失彈性，甚至糜爛等變質(zhì)現(xiàn)象，這樣狀態(tài)下的木耳吃了會發(fā)生細(xì)菌性食物中毒癥狀，另外浸泡時(shí)周邊同時(shí)存在過期變質(zhì)的食物，或浸泡容器未洗滌干凈而殘留食物殘?jiān)踩菀装l(fā)生米酵菌酸中毒事件。

建議

浸泡木耳時(shí)間不宜長，一般冷水泡1-2小時(shí)為宜，現(xiàn)吃現(xiàn)泡，不要放太久，平時(shí)用于泡發(fā)木耳的容器要注意干凈衛(wèi)生，避免交叉感染引發(fā)木耳變質(zhì)。