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竹鼠能吃嗎

可以

竹鼠生活在我國南方地區(qū)，以竹子和植物莖桿為食，其肉質(zhì)鮮美，皮毛柔軟是非常珍惜的野味。

我吃過竹鼠，大概在2012年我當時在深圳工作，去我廣西朋友家做客，餐桌上有一盤菜，非常好吃，吃完以后我詢問朋友這菜是什么肉做的。他告訴我說是老鼠肉，我頓時想吐，因為我是北方人，沒吃過老鼠肉，希望大家理解一下，然后他忙解釋，是一種山中的野味，名竹鼠，食植物莖桿非常珍惜。說完我也緩解了一下，從哪以后我對竹鼠才有了了解。

下面介紹一下竹鼠的烹飪方法。

主料:竹鼠一只。配料:筍片，木耳，香菜。調(diào)料:干辣椒段，花椒，鹽，味精，蠔油，料酒，雞粉，醬油，蔥姜蒜。:香料:八角，桂皮，香葉，白芷。

制作流程:竹鼠去除內(nèi)臟，腳，放在水里泡半小時左右去除血水。水發(fā)木耳，筍片過水斷生備用。

鍋中入水，把切好的竹鼠焯水撇去浮末過涼備用。

鍋中入油，炒香蔥姜蒜干辣椒段花椒香料，放入蠔油，炒出香味，放入竹鼠翻炒，烹料酒去除腥味，加水調(diào)味。待中火燉制一刻鐘左右下去木耳和筍片繼續(xù)燉制5分鐘左右即可出鍋裝盤撒香菜。

竹鼠的做法有很多，紅燜，干鍋，烤脆皮竹鼠等烹飪方法，需要自己多多去琢磨。

以上是我自己的經(jīng)驗總結(jié)，理解一下北方人很少吃竹鼠，如果有不足的地方還望指教一二。

竹鼠可以吃嗎？

家養(yǎng)的竹鼠一般是可以吃的，野生的竹鼠不能吃。

經(jīng)過人工馴養(yǎng)的竹鼠，在經(jīng)過除蟲、除菌處理及規(guī)范化養(yǎng)殖后，其肉制品再經(jīng)過檢驗檢疫后是可以食用的，但野生的竹鼠不能吃，因為野生動物及其體外寄生蟲是許多病毒和細菌的天然宿主，這些細菌和病毒的變異速度很快，風險難以準確預測，因此不僅不能吃，還要盡可能避免與之接觸。

養(yǎng)竹鼠注意事項

竹鼠的飼養(yǎng)場要求低，養(yǎng)殖場的只要符合通風好、環(huán)境安靜就可以了。內(nèi)部按條形分布，每條寬度在1米左右，然后從中間隔開，分成寬0.6米左右的格子，分割物用磚塊，不容易被竹鼠咬壞，也方便更換。向著走道的方向留出3厘米的間隙，方便清掃里面的殘留物。

竹鼠喜歡吃高纖維的食物，是不會直接喝水的，所以在這種情況下，就建議大家要準備一些纖維含量高的食物。當然建議大家一定要讓竹鼠磨牙，因為腸道小，相對脆弱，在喂食的時候就建議每天需要喂一點竹子、芒草。

以上內(nèi)容參考??百度百科-竹鼠、人民網(wǎng)-花式吃竹鼠的“華農(nóng)兄弟”火了

吃竹鼠對身體有害嗎

竹鼠是可以吃的，對身體有益，無害。是一種營養(yǎng)價值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味上品。

竹鼠學名竹老鼠，又稱竹溜、芒貍、豬鼠，竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒目竹屬。以竹的地下莖、根、嫩枝和莖為食。因主要吃竹而得名，野生物種十分珍貴。全世界共計有3屬6種：非洲竹鼠屬2種、竹鼠屬3種、小竹鼠屬1種，在中國有1屬3種。竹鼠棲息于非洲東部和亞洲南部的熱帶與亞熱帶森林、灌叢和竹林中。它體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經(jīng)濟價值和藥用價值，目前已被大規(guī)模養(yǎng)殖，已成為具有經(jīng)濟效益的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。

竹鼠可以吃嗎

竹鼠不可以吃，竹鼠現(xiàn)已入“禁食停止養(yǎng)殖”名單里，國家也已對依規(guī)退出的陸生野生動物人工繁育主體給予一定補償，對禁食后停止養(yǎng)殖的在養(yǎng)野生動物進行妥善處置，并公布了養(yǎng)殖戶退出補償及動物處置方案。第一批人工繁育退出的物種為王錦蛇、眼鏡蛇、水律蛇、竹鼠、豪豬、果子貍、小麂、鴻雁、灰胸竹雞、豚鼠、白骨頂、紅骨頂、斑嘴鴨、綠翅鴨等14種。

竹鼠：

是屬竹鼠科、竹鼠屬的一種動物，因吃竹而得名，主要以竹子、芒草、植物莖稈等為食。野生竹鼠十分珍貴，全世界共計有3屬6種：非洲竹鼠屬2種（東非的特有種）、竹鼠屬3種、小竹鼠屬1種（亞洲特有，見于中國中南部，如湖南省郴州地區(qū)），在中國有1屬3種。竹鼠主要棲息于非洲東部和亞洲南部的熱帶與亞熱帶森林、灌叢和竹林中。竹鼠在中國已被大規(guī)模養(yǎng)殖，已成為具有經(jīng)濟效益的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。野生竹鼠可能帶有病毒，不可食用，市場上流通的竹鼠及其制品，都是來源于人工飼養(yǎng)?；ò字袷?、大竹鼠、中華竹鼠、小竹鼠都是國家三有保護動物，私自捕捉違法。

竹鼠能吃嗎,竹鼠可以食用嗎

1、竹鼠現(xiàn)已入“禁食停止養(yǎng)殖”名單里，已經(jīng)不可以吃了，國家也已對依規(guī)退出的陸生野生動物人工繁育主體給予一定補償，對禁食后停止養(yǎng)殖的在養(yǎng)野生動物進行妥善處置，并公布了養(yǎng)殖戶退出補償及動物處置方案。

2、第一批人工繁育退出的物種為王錦蛇、眼鏡蛇、水律蛇、竹鼠、豪豬、果子貍、小麂、鴻雁、灰胸竹雞、豚鼠、白骨頂、紅骨頂、斑嘴鴨、綠翅鴨等14種。

3、人工養(yǎng)殖的竹鼠肉質(zhì)比較的細膩，口感良好，低脂肪，高營養(yǎng)，因此被人們喜歡。竹鼠肉和平常的豬肉有一樣的價值，也可以為人們提供能量，營養(yǎng)。但是野生竹鼠可能帶有病毒，是絕對不可食用的。

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