今天凡太百科給各位分享竹蓀怎么吃與做法大全的知識，其中也會對竹蓀怎么吃與做法大全竹進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

竹蓀的吃法與做法

竹蓀的吃法與做法如下：

一、【肉片竹蓀】材料：豬肉片250克、竹筍50克，食用油、食鹽、醬油、蔥、姜、辣椒絲各適量。

做法：

1、竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘時間，去掉根部的圓點，繼續(xù)泡10分鐘時間。

2、肉片切好，姜、蔥、辣椒切絲。

3、熱鍋加油，倒入姜蔥爆炒，下肉片滑開。

4、接著加入適量的醬油，清水炒肉七成熟，加入竹蓀番茄。

5、加入辣椒絲，加入食鹽調(diào)味，炒熟即可起鍋。

二、【蓮藕竹蓀排骨湯】材料：蓮藕250克、竹蓀20克、排骨300克、食鹽、清水各適量。

做法：

1、竹蓀泡發(fā)好，處理干凈；蓮藕洗凈，去皮切塊；排骨洗凈，放入熱水中過水去除血腥味；

2、接著把全部的食材一起放入鍋內(nèi)，加入足夠量的清水，蓋蓋子。

3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時，加鹽調(diào)味即可食用。

竹蓀怎么吃與做法大全 竹蓀的三種家常做法分享

1、竹蓀雞湯

主料：雞肉500克、竹蓀6個、蟲草花15克。

輔料：紅棗2個、枸杞適量、鹽1勺、料酒1勺、姜適量。

做法：

（1）先把所有的食材準(zhǔn)備好。

（2）如果是干的蟲草花，需要提前用水泡發(fā)。

（3）竹筍用淡鹽水浸泡10分鐘，完全泡開。

（4）把竹蓀上的傘裙剪掉，還有根部也剪掉，傘裙會有一股味道，所以吃的時候一定要去掉。

（5）把竹蓀切成大概4厘米長的小段備用。

（6）雞肉清洗干凈，然后用水焯一下去除里邊的血沫，放入幾片姜片和一勺料酒去腥。

（7）把焯好的雞肉放入砂鍋中，倒入枸杞和紅棗。

（8）放入泡發(fā)好的蟲草花，加入適量的清水，竹蓀先不要放，然后開始煮上40分鐘，水開之后轉(zhuǎn)小火慢慢煲，時間越長湯越好喝。

（9）把切好的竹蓀放進去，再煲上15分鐘，這時候加入適量的鹽調(diào)味。

（10）大概煲了一個多小時，竹蓀雞湯就好了，非常好喝，味道鮮美又營養(yǎng)。

2、秋葵炒竹蓀：

主料：黃秋葵150克、竹蓀50克、紅椒80克。

輔料：口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克。

做法：

（1）竹蓀不要選人工處理過呈雪白色，自然色是帶有一些微黃，用溫淡鹽水浸泡10分鐘，期間需要換2-3次水，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分。

（2）因竹蓀本身并無味道，所以，為了增加口感，將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻，撈出，讓其吸有一定的湯汁備用，可切成3-4厘米長。

（3）吸飽了菌菇湯汁的竹蓀，備用。

（4）秋葵清洗干凈后整棵在鹽開水中汆燙片刻，可事先在開水中加少量植物油，可保持秋葵顏色鮮亮，在冷水中冷卻，切成小段備用。

（5）紅椒和秋葵均切成小塊。

（6）紅椒和秋葵一起倒入鍋內(nèi)，少許植物油翻炒片刻，秋葵已經(jīng)汆燙過，翻炒時間不可過長。

（7）倒入處理過的竹蓀稍微翻炒一下，加鹽調(diào)味，可加少許菌菇湯，增加其鮮味。

（8）成品：清淡爽口，秋葵具有特有的植物清香和粘質(zhì)口感，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，又可提升食欲，竹蓀的口感最佳，吸足菌菇湯汁后，爽脆鮮美，實在是一道素食中的上品。

3、竹蓀燉雞：

用料：

雞肉1斤、竹蓀適量、姜2片、蔥1段。

做法：

（1）選用干竹蓀適量，一斤雞肉，約20g的樣子。

（2）泡發(fā)竹蓀，約30分鐘。

（3）竹蓀去水份，剪成小段，雞肉在開水里焯一下，撈出。

（4）加姜片，蔥段，放入電燉盅燉3小時。如果沒有電燉盅，放到鍋里燉也是一樣的，嫩點的雞1個半小時就好了，老點的就要2個至3個小時了。

竹蓀要怎么吃

竹蓀的食用方法有：竹蓀排骨湯、玉帶竹蓀雞湯等。

首先把竹蓀和枸杞處理好之后放到水中浸泡，把絲瓜去掉皮后切成長片備用。

然后往鍋中倒入適量的水，把準(zhǔn)備好的雞架放到鍋里面，等到水沸騰以后，換成小火煮半個小時左右。此時放入準(zhǔn)備好的竹蓀和絲瓜，等到變軟后，加入枸杞，最后撒上鹽即可。

鮮竹蓀怎么吃與做法大全

鮮竹蓀的做法

竹蓀營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，同時也是食療佳品，對治療高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，竹蓀的有效成分還可以提高機體的免疫抗病能力，能防癌抗癌，減肥壯體。雞脯肉則為低脂肪、高熱量的低膽固醇食品，深受現(xiàn)代人士的青睞。

竹蓀可以有很多種做法，下面就跟大家分享一種簡單方便的制作方法：首先我們要準(zhǔn)備鮮竹蓀和雞脯肉為主料，還有雞蛋，海米，豆尖，清湯；

做法：將清湯加鮮竹蓀上蒸籠，蒸出菌味，這樣子就能最大限度的保留了食材的營養(yǎng)和美味；同時將雞脯肉打成糝開水加工后制作為豆花狀。此道菜品雞豆花鮮香嫩，湯菌香濃，口感清淡，營養(yǎng)豐富，造型獨特。

竹蓀的儲存方法干制竹蓀的保存比較簡單，只要放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴，以防受潮?；蚩煞旁诿芊夤迌?nèi)保存。

鮮竹蓀怎么做好吃

竹蓀母雞湯：這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好——真正的土養(yǎng)的老母雞，而且不要超過三斤的那種。首先將土養(yǎng)老母雞去毛、淘盡內(nèi)臟、減去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下。

砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時后，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)金黃色。

這時可以將已經(jīng)用水發(fā)過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據(jù)個人口味加鹽，關(guān)火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了。要點：給雞焯水時不要弄破雞皮；水發(fā)竹蓀要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹蓀不要放多，否則會奪雞湯的鮮味；如果老母雞肚子里油很多，要挖出來扔掉一點，尤其是在夏天對于喜歡清淡的人來講。

竹蓀紅螺湯：功效是養(yǎng)肝明目，溫中補腎。用料：紅螺肉400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。

首先將紅螺肉洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出，竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。豌豆苗去雜洗凈。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開后放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。

紅螺肉含豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽及多種維生素，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營養(yǎng)價值。適應(yīng)癥：脾胃虛弱，神經(jīng)衰弱，視物不清等癥。

鮮竹蓀的功效

竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子”。它具有延長湯羹等食品存放時間、堅持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的一味山珍。1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；

2、補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

3、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力；

4、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；

5、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

適宜人群： 一般人群均可食用

1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；

2、竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

鮮竹蓀怎么處理

鮮竹蓀的處理方法其實也不難，只要把它比較難清理的地方都要注意去洗干凈就好了，很難洗的縫縫可以用牙刷去刷，或者用別的工具也行，只要能清洗干凈就好了。

具體的處理方法，媽媽網(wǎng)百科就在這里跟大家簡單的分享一下，原料預(yù)處理原料要求是肉質(zhì)新鮮細嫩、無蛀蟲、無腐爛、形狀好的竹筍， 去掉根部泥土后， 放入水槽中用清水洗凈， 拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整， 并剝除筍籜、筍衣。

或者將筍裝入蒸鍋中，直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開為止，這時候我們就要立即把它撈起來，然后用冷水冷卻。冷卻的時候務(wù)必要做到徹底的冷卻，否則筍色會變暗， 容易發(fā)生后熟變軟并易酸敗等現(xiàn)象。

其實鮮竹蓀的處理方法也不難，大家可以動手自己處理一下，另外，現(xiàn)在是秋天，天氣比較干燥，鮮竹蓀很有營養(yǎng)，很適合用來煲湯，廣東人就特別喜歡用它來煲湯，一家大小都十分的適宜食用。

鮮竹蓀怎么清洗

1、竹蓀應(yīng)該用溫水進么泡水，水溫過高對于竹蓀的營養(yǎng)會產(chǎn)生流失的作用，另外在泡發(fā)竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。

2、在竹蓀泡入溫水之后，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時間應(yīng)該在兩到三個小時左右。

3、在給竹蓀換水的同時，要對竹蓀進行適度的清洗，要把竹蓀上的全部臟物都清洗掉。然后再取出來，用一個剪子，把竹蓀一端的一個小白圈剪掉。

4、竹蓀一端的小白圈就是人們做好竹蓀之后味道不對的根源。另外大家如果不喜歡竹蓀頂部的網(wǎng)狀物，也可以把它們?nèi)コ粼偈秤谩?/p>

5、竹蓀這種菌類菜品是不適合長時間在沸水中燉制的，不然它的有效成分會大大減少。因此大家的制用竹蓀湯時，應(yīng)該在湯品快要燉制好的時候再把竹蓀加入進去。

竹蓀怎樣吃

竹蓀怎么吃

很多人都把竹蓀當(dāng)做非常美味的食物來吃，不僅如此，它還有很高的營養(yǎng)價值，所以它的受歡迎程度是非常高的，在平時生活中很多人都愛吃竹蓀，那么竹蓀該怎么吃呢?接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下。

1、竹蓀清湯

竹蓀可以做成竹蓀清湯來喝，這種吃法是非常簡單的，而且味道也很清淡，可以先準(zhǔn)備適量的竹蓀，讓其放在水中浸泡洗凈，然后再把它撈起來，瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水和少量的鹽，用大火將其煮開以后再改用小火，慢慢的煮，大概10分鐘左右即可，做好的竹蓀清湯喝起來非常的清淡，而且能夠調(diào)理脾胃。

2、竹蓀銀耳湯

如果不喜歡喝清湯的話，那么可以把竹蓀做成竹蓀銀耳湯，把竹蓀和銀耳放在一起煮成湯喝，味道會更好，做法也很簡單。首先準(zhǔn)備適量的竹蓀和適量的營養(yǎng)，將兩者全部放到水中浸泡后再將其清洗干凈，最后撈起來瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水少量的鹽或白糖，煮熟煮透后即可飲用。竹蓀銀耳湯能夠很好的養(yǎng)護我們的腸胃健康。

3、竹蓀排骨湯

萵筍還可以跟排骨在一起做成竹蓀排骨湯，這種吃法也是非常值得推薦的，而且做起來也很簡單方便，首先要準(zhǔn)備適量的竹蓀和適量的新鮮排骨，將竹蓀放在水中浸泡洗凈，把排骨也清洗干凈，再準(zhǔn)備一口鍋，將兩者放進去以后，放入半鍋水，加入少量的食用鹽和少量的香精，再用大火將其煮熟煮透后即可。竹蓀排骨湯具有很強的滋補性能。

竹蓀的吃法是很多的，以上這幾種吃法是非常值得推薦的，而且制作起來也非常的簡便，平時喜歡吃竹蓀的朋友，平時不妨自己動手制作竹蓀的一些菜肴來品嘗。

竹蓀可以天天吃嗎

很多人都超級愛吃竹蓀這種食材，因為它的味道特別的獨特，而且也富含很多的營養(yǎng)成分，所以喜歡吃的人是比較多的，那么竹蓀可以天天吃嗎?有人提出了這樣的疑問，下面就讓本文來為大家做出詳細的解答說明。

1、竹蓀可不可以天天吃

竹蓀的營養(yǎng)價值確實我們不能否認，含有的各類營養(yǎng)都很突出，通過吃竹蓀這種食材能夠很好的補充我們身體所需的多種營養(yǎng)元素，可以增強體質(zhì)，但是不能否認的是，竹蓀是屬于涼性的一種食材，所以吃竹蓀的量是需要控制好的，而且竹蓀是不可以天天吃的，如果天天吃竹蓀的話那么時間長了也是會造成一些影響的。

2、竹蓀的營養(yǎng)

適當(dāng)?shù)某砸恍┲裆p，確實可以補充很多的營養(yǎng)，但是竹蓀不適合天天吃，如果平時能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┲裆p的話，那么可以不為身體補充的，營養(yǎng)元素是非常多的，其中含有的各類維生素物質(zhì)很豐富，還含有很多氨基酸成分以及大量的鐵元素鈣元素，鉀元素等等，這些營養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w所必需的，通過吃竹蓀能夠有效的補充這些營養(yǎng)。

3、吃竹蓀要注意

竹蓀除了不能天天吃以外，大家還要注意，竹蓀這種食材在使用前是需要進行處理的，需要用水進行浸泡，并且要將其清洗干凈，因為這種食材的表面可能會吸附一些不利健康的物質(zhì)，所以要經(jīng)過一系列處理后才能夠放心的食用，盡量用清水浸泡時間常一些，將其徹底的洗凈，大家吃這種食材的時候也要注意，不要一次吃的太多

通過上文的講述，我們得知竹蓀是不可以天天吃的，雖然它是非常營養(yǎng)的食材，但是它也是屬于涼性的食材，所以不可以天天吃，平時吃竹蓀的量一定要控制在合理的范圍內(nèi)。