本篇文章給大家談?wù)勏跳喭仍趺醋龊贸?，以及咸鴨腿怎么做好吃又?jiǎn)單視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

腌的鴨腿怎么做好吃

為大家介紹腌的鴨腿要怎么燒才好吃呢？

腌的鴨腿要怎斗培笑么燒才好吃之一、那臘雞腿剁成一小塊一小塊的，然后放在一個(gè)中等大小的碗里，放上適量姜絲和蔥絲（按個(gè)人喜好，但不宜過(guò)多），再放入半勺黃酒，就平時(shí)喝湯的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我覺(jué)得這樣做臘雞腿挺好吃的妙手烹飪臘鴨燉豆腐原料:

臘鴨腿2只、豆腐200g、青筍球6個(gè)、胡蘿卜球6個(gè)、蔥段5g、蒜片5g調(diào)味料:

鹽、料酒、生抽、蠔油、魚(yú)露、高湯、雞粉因蠔油魚(yú)露有咸味，鹽要少加或不加做法:

1、臘鴨豆腐切塊，青筍胡蘿卜和豆腐分別焯水，臘鴨放入加料酒的鍋中焯水；2、臘鴨放入油鍋滑油備用，留底油下入蔥蒜爆香，加料酒臘鴨噸10分鐘；3、再加青筍胡蘿卜和豆腐，調(diào)味料燉5分鐘。

咸鴨腿要怎么燒才好吃之二、香酥鴨腿菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味 ? ? ?工藝：油浸炸香酥鴨腿的制作材料：

主料：鴨1000克調(diào)料：醬油15克,大蔥10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,鹽3克,菜籽油75克,椒鹽15克香酥鴨腿的特色：

色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，鮮香可口，佐酒為宜。

教您香酥鴨腿怎么做，如何做香酥鴨腿才好吃1. 將鴨腿洗凈，撒上少許鹽1.5克，用手摸一下；2. 然后放入空含碗中，加蔥、姜、料酒、精鹽1克、花椒、大料、桂皮，腌漬1小時(shí)；3. 再入籠用旺火蒸1.5小時(shí)，取出控凈水；4. 將炒鍋置旺火上，燒至八成熱，趁鴨腿未涼時(shí)入油，炸至深黃色撈出；5. 控凈油之后盛入盤(pán)中，帶椒鹽上桌即可食用。

香酥鴨腿的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備菜油約750克。

三、番茄鴨腿的做法詳細(xì)介紹

制作材料：

主料：鴨1000克輔料：雞蛋100克,洋蔥（白皮）100克,青豆25克調(diào)料：花生油100克,番茄醬50克,辣醬油50克,黃酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,鹽3克,味精2克番茄鴨腿的特色：

色紅味美，香氣濃郁，微辣帶甜，左餐下酒均宜。

1. 鴨取腿剔去大骨，用刀背拍中友松，再打上花刀；2. 鴨腿用鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制20分鐘；3. 雞蛋打入碗內(nèi)，加干淀粉調(diào)成蛋糊；4. 把鴨腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油鍋中煎炸至熟，撈出；5. 鍋留余油燒熱，放入蔥絲、青豆、黃酒、辣醬油、番茄醬、糖、味精，及少許高湯，調(diào)好味；6. 放入鴨腳略燒，至湯汁干時(shí)取出切塊上盤(pán)。

腌制咸鴨腿的制作方法

1.首先確定一下咸鴨腿有兩種，一種是腌制的，過(guò)一段時(shí)間直接拿出來(lái)做菜；一種是先用鹽等調(diào)料腌制，然后掛起來(lái)風(fēng)干，這兩種方法我會(huì)著重分享一下比較簡(jiǎn)單的腌制鴨腿的方法。

2.鴨腿買(mǎi)回來(lái)，放在一個(gè)盆里面洗干凈之薯絕后，要把水倒干凈，記帶手余得要把水倒干凈。

3.放入大量的鹽。這里要放多少鹽其實(shí)沒(méi)有過(guò)于固定，主要看大家的口味。告訴大家一個(gè)方法，那就是直接用鹽一個(gè)鴨腿一個(gè)鴨腿的搓上去，要是不喜歡太咸搓兩遍，喜歡咸一點(diǎn)，搓四五遍，要在鴨腿上面把鹽抹勻。

4.在把鹽抹好之后，拿一個(gè)鍋蓋，把裝鴨腿的盆子蓋好，放置一天，等不及的話第二天就可以拿來(lái)吃了。這個(gè)放置的時(shí)間要看每個(gè)人所處的地方的天氣哦，要是比較冷的可以放置三四天，天氣比較熱蠢滾，比較潮濕，就盡量早點(diǎn)拿來(lái)烹飪。

咸鴨腿怎么做

咸鴨蛋、茶葉蛋這是我們生活中比較常見(jiàn)的。在很多的地方有臘月的時(shí)候也就是陰歷的12月份很多人都會(huì)準(zhǔn)備的很多的雞、鴨、鵝以及豬肉羊肉叢褲納等等。這樣的話過(guò)年的時(shí)候就可以吃到鮮美的肉類(lèi)了。而且保存時(shí)間也比較的久。要知道這些是用食用鹽腌制起來(lái)的。那么，咸鴨腿相信你們都吃的吧，該怎么做比較好吃呢？

做法一：

材料

咸鴨腿2個(gè)，小蔥2根，姜幾片

做法

步驟1：咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入稍淺點(diǎn)的盤(pán)子中;放上幾片姜片，倒入少許點(diǎn)料酒即可。

步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤(pán)子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。

步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點(diǎn)香蔥段拌一下，一盤(pán)香味四溢的一道家鄉(xiāng)菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。

做法二：

材料

咸鴨腿1個(gè)，大白菜幾片，黃豆適量滲沒(méi)，適量鹽，味精

做法

1、大白菜，咸鴨腿洗凈，黃豆用清水泡兩小時(shí)以上備用。

2、咸鴨腿剁成塊，大白菜切塊備純物用。

3、炒鍋放油，燒熱后放入生姜片炒出香味，倒入咸鴨腿再翻炒出油。

4、加清水兩碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黃豆倒入，加適量鹽，(鹽不要加太多，因?yàn)橄跳喭纫蚕?轉(zhuǎn)小火燉。

5、燉至肉粒，把大白菜加入再燉十分鐘以上，加味精調(diào)味即可。

做法三：

材料

材料：肥腿2只，姜片，蔥段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽

做法

1，先給腿腿洗個(gè)澡，鍋里加水，水開(kāi)后放入肥腿飛一飛，去除它的鴨臊味

2，接下來(lái)給腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后給腿均勻的涂抹，靜置2-3小時(shí)，中間幫它換姿勢(shì)

3，預(yù)熱220度烤35分鐘(以自己家的烤箱為標(biāo)準(zhǔn))

好吃的咸鴨腿已經(jīng)做好了，希望大家可以掌握這其中的訣竅。把這樣一道非常具有特色的好菜發(fā)揚(yáng)傳承下去。不過(guò)，還是在這提醒一下一些高血壓的患者，食鹽千萬(wàn)不能食用太多。這樣的話會(huì)高血壓患者的危害是巨大的。希望各位享受這道美食。

咸鴨腿和什么搭配好吃

咸鴨腿可以搭配白菜、土豆、千張等食材。

咸鴨腿，又咸又香。除了自己手抓了吃，它和其他的食物搭配也能撞出神奇的味道，讓人垂涎欲滴，欲罷不能，一吃還想再吃。下面是關(guān)于咸鴨腿的燉菜做法大全。

白菜燉咸鴨腿

首先，得把咸鴨腿泡一下，因?yàn)樗娴奶塘恕Ｅ荽蟾艖B(tài)滾一個(gè)小時(shí)左右。然后把白菜洗干凈切好，姜蒜也切好準(zhǔn)帆念余備放在一邊。開(kāi)火熱鍋，倒入比平時(shí)多一點(diǎn)的油。等鍋和油燒熱以后，把姜蒜放入鍋里翻來(lái)覆去炒一下。放入白菜，把這些味道充分融入到白菜之中。

之后等白菜變了顏色之后，就放入泡好的咸鴨腿，翻來(lái)覆去再燉一下，以后放入醬油，鹽還有一定的醋。燉得差不多了就放入水，等水煮干了就差不多啦。

土豆燉咸鴨腿

大蒜切好備用，大蒜很重要，靈魂的存在。洋蔥，香蔥，生姜，辣椒備用為佐輔料。咸鴨腿干凈，切成一塊塊，還是泡一泡。土豆切大塊備用，一定要切大塊，比較好夾。如果切小的話，可能比較入味。

鍋里加油，加入蒜爆香。之后放入土豆，燜一會(huì)。放入我們的主角咸鴨腿，高雀翻來(lái)覆去地滾一滾。之后把咸鴨腿翻到底下，把湯汁融入到鴨腿里。燉制40分鐘，把湯汁全部都收到雞腿和土豆中，打開(kāi)鍋的時(shí)候，整個(gè)房子都是鴨腿的香味。

咸鴨腿燉千張

蔥花和香菜切好備用，可以加點(diǎn)醬油腌制一下。再把千張和火腿切成塊放在一邊。放鍋熱油，爆香蒜頭，加入火腿炒一下，炒好以后加入醬油，放入千張炒。加入適量的醋，鹽，番茄醬翻炒。最后，再放入我們的主角，就是咸鴨腿啦。

這個(gè)咸鴨腿可以不用泡，這道菜好吃的就是它本身會(huì)比較咸，不咸不好吃，就是用來(lái)送米飯吃的。最后和千張一起地?zé)鮽€(gè)幾十分鐘就可以裝盤(pán)子上菜啦。千張和咸鴨腿的搭配是這里邊最好吃的，千張吸汁美味無(wú)敵了。

咸鴨腿怎么蒸

蒸咸鴨腿

材料：咸鴨腿2個(gè)，小蔥2根，姜幾片

做法：

1、咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入稍淺點(diǎn)的盤(pán)子中。放上幾片姜片，倒入少許點(diǎn)料酒即可。

2、電飯鍋中放適量的冷水，把盤(pán)子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。

3、取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點(diǎn)香蔥段拌一下，一盤(pán)香味四溢的一道家鄉(xiāng)菜就做好了。雖然咸貨不宜多吃，但偶爾吃之也不太要緊。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、臘鴨腿脂肪含量適中，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低、易于消化，而且鴨腿經(jīng)過(guò)腌制，增添了特有的風(fēng)味，其鮮美滋味有增加食欲的作用雀毀。

2、臘鴨腿性寒味甘咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，清熱健脾，虛弱浮腫。主治治身體虛弱，病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等癥，最適合體質(zhì)虛弱、體內(nèi)有熱氣的人食用。

3、臘鴨腿中含有豐富的煙酸，煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有很好的保護(hù)作用，所以說(shuō)吃臘鴨腿對(duì)心臟能起到保護(hù)作用。

4、臘鴨腿是有護(hù)膚、美膚作用的食品，可以通過(guò)其滋陰以達(dá)到美容的效局培果頃臘備；此外臘鴨腿中富含B族維生素和維生素E，可以預(yù)防腳氣病及多種炎癥，延緩衰老；臘鴨腿中豐富的煙酸具有保護(hù)心臟病患者的作用。

咸鴨腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主棚談料

咸鏈掘碰鴨腿 ?：4個(gè)

輔料

花椒 ?：適量

八角 ?：適量

生姜絲 ：適量

水 ：適量

具體步驟

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第一步

1.把咸鴨腿清洗干凈。

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第二步

2.鍋中坐水，放入花椒、八角、生姜絲。

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第散睜三步

3.蓋上蓋子，燒開(kāi)。

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第四步

4.放入咸鴨腿。

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第五步

5.蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)，改用中火。

20分鐘關(guān)火，燜5分鐘。

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第六步

6.咸鴨腿煮好了，香噴噴哦。