1、馬蹄削皮后煮5-10分鐘就可以吃了。
2、去皮的馬蹄整個(gè)煮，需要煮十分鐘左右，去皮的馬蹄切片或是切塊再煮，需要煮五分鐘至八分鐘。馬蹄去皮時(shí)，將馬蹄放在清水浸泡一會(huì)，沖洗干凈，直接用打皮刀削皮即可。去皮的馬蹄需要及時(shí)烹飪，不要放置過(guò)久，以免表面氧化變色。
3、馬蹄在我國(guó)多地均產(chǎn)，以南方的南嶺山脈出產(chǎn)者為最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素，有消熱解毒、整腸通便、降血壓之功效。
