本篇文章給大家談?wù)勶嬀栈ň?，以及飲菊花酒的來歷對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
重陽節(jié)的時(shí)候飲"菊花酒"的寓意是什么？
在重陽節(jié)飲菊花酒，是古代流行過的一種民間風(fēng)俗。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，同時(shí)也有消災(zāi)辟邪的說法，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。
飲菊花酒的習(xí)俗也與養(yǎng)生保健有關(guān)。從中藥理論來說，菊花的性味與歸經(jīng)應(yīng)屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風(fēng)清熱、平肝明目，治療風(fēng)熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
擴(kuò)展資料：
除了飲菊花酒，重陽節(jié)還有佩戴茱萸、吃重陽糕的習(xí)俗。
茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代人們習(xí)慣在這天，插茱萸，說是可以辟惡氣，抵御初寒。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅(qū)風(fēng)逐邪、稍積祛寒的茱萸在民間成為驅(qū)病療疾的巫術(shù)用品。
九月，黍谷成熟，人們以黍米為應(yīng)時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽節(jié)，以重陽糕薦神祭祖的秋祭習(xí)俗淵源。
參考資料來源：
人民網(wǎng)--重陽節(jié)習(xí)俗為何有喝菊花酒
重陽節(jié)飲菊花酒的來歷？
菊花酒是重陽節(jié)的一大美食，你知道嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面我就給大家介紹，感興趣的一起來看看吧!
重陽佳節(jié)，正值菊花盛開，所以古代曾經(jīng)把重陽節(jié)稱之為“菊花節(jié)”。而在重陽節(jié)飲菊花酒，也是古代流行過的一種民間風(fēng)俗。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！眰髡f喝了這種“菊花酒”可延年益壽。秋天菊花盛開，邊賞菊邊飲菊花酒的雅興起源于晉朝詩人陶淵明。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。
重陽節(jié)菊花酒的故事
《續(xù)齊諧記》說，東漢桓景隨費(fèi)長房學(xué)道多年。有一天，費(fèi)長房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會(huì)有大災(zāi)難，你快速趕回家里，讓全家人各做一個(gè)裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊花酒，可以消災(zāi)避難?；妇耙榔溲裕胰说靡悦庥谝卟?。這個(gè)近乎神話的故事，反映了人們希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同時(shí)也說明了菊花酒在古人心中的地位。
重陽節(jié)菊花酒的做法
然而古人所飲的菊花酒，究竟是一種怎樣的酒呢?古書上也有兩種說法，一種說法是用菊花為原料制成的酒，稱之為“菊花酒”。另一種說法是在重陽節(jié)新釀的酒，統(tǒng)統(tǒng)稱之為“菊花酒”，因?yàn)檫@個(gè)節(jié)令正是菊花盛開的季節(jié)。
如此看來，只要是在重陽節(jié)釀制的酒，其原料不一定是菊花，其他稻麥、高粱等五谷釀制而成的酒，都可以稱之為“菊花酒”。推而論之，重陽節(jié)的宴會(huì)，也可以稱之為“菊花宴”了。
不過大多數(shù)的資料，都是說用菊花釀制的酒，才能稱之為菊花酒。高濂《遵生八箋》中記述菊花酒的釀制方法是：“菊花酒，十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，擇凈入醅***尚未定型的酒***內(nèi)攪勻。次早榨，則味香清洌?！?
另外在《西京雜記》中也記述了菊花酒的制法：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟。就飲焉，故謂之菊花酒?！边@兩種制法雖有不同，但都要用菊花為原料，而《遵生八箋》的制法更為簡(jiǎn)便一些。
還有在《直隸志書。南皮縣》中，則又有一種說法：“重陽新釀黍酒，謂之菊花酒?！边@就是從時(shí)令的觀念來理解了，那么只要在九月九日菊花盛開時(shí)飲的酒，不管黍酒、米酒，都可以稱之為“菊花酒”了，意思就是賞菊花時(shí)節(jié)飲的酒。所以我們還是根據(jù)這種說法，在重陽佳節(jié)到來的時(shí)候，大家來一邊賞菊花，一邊飲“菊花酒”。
菊花酒做法一
主料：菊花2000克、稻米3000克。
輔料：生地黃1000克、當(dāng)歸500克、枸杞子500克。
做法：1、甘菊花，當(dāng)歸，生地黃入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用;
2、將大米煮半熟瀝乾，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直發(fā)到味甜即成。
菊花酒做法二
配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲適量。
制法：1、前3味加水50千克煮至減半，備用;
2、糯米浸泡，瀝乾，蒸飯，待溫，同酒曲***先壓細(xì)***，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。
菊花酒做法三
配方：菊花***500克***、杜仲***500克***;防風(fēng)、附子、黃蓍、干姜、桂心、當(dāng)歸、石斛，各200克;紫英石、肉蓯蓉，各250克;萆薢、獨(dú)活、鐘乳粉，各400克;茯苓150克。
制用法：以酒七斗，浸五日。
重陽飲菊花酒
????重陽飲菊花酒
人生易老天難老，
歲歲重陽。
今又重陽，
戰(zhàn)地黃花分外香。
一年一度秋風(fēng)勁，
不似春光，
勝似春光，
寥廓江天萬里霜。毛泽东《采桑子·重陽》
菊花，是我國名花，也是長壽名花。在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，由于菊的獨(dú)特品性，菊成為生命力的象征。
早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹五曾在重陽贈(zèng)菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。重陽節(jié)重陽佳節(jié)，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
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