1、將半干海參密封袋包裝起來。
2、密封后要用抽真空泵進(jìn)行抽真空。
3、將抽真空的半干海參放置于冰箱冷凍即可保存即可。
海參觸手的形狀是分目的重要依據(jù)，枝形觸手見于枝手目海參；盾形觸手見于盾手目和平足目海參，羽形觸手見于無足目海參，指形觸手見于指手目海參。海參觸手的數(shù)目常為10個(gè)、15個(gè)、20個(gè)、25個(gè)或30個(gè)，一般均為5的倍數(shù)，但也有12個(gè)的，海參的體壁柔韌，富于結(jié)締組織，厚薄隨種類而異，大凡體壁厚的種類均可食用，體壁薄的種類則失去食用價(jià)值。
萬米深海溝最普通的動(dòng)物就是海參。但是，深海海參不能食用。食用海參多棲息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他們?cè)诤５啄芫徛刭橘肭斑M(jìn)，或潛伏于沙底或躲藏在石下。刺參有夏眠現(xiàn)象，玉足海參有冬眠現(xiàn)象。
海參發(fā)好之后，一般是口感筋道，富有彈性，但又不會(huì)因?yàn)橛许g性而不易咀嚼。這也是正常的好海參所應(yīng)該具備的口感。但是有的海參吃起來卻相對(duì)更加綿軟，彈性較小，甚至有的海參的肉質(zhì)也很松散。海參的口感不同，很大一部分原因是煮制的時(shí)間不同。煮制的時(shí)間短，海參就會(huì)比較有彈性，吃起來也更加爽口，而煮制的時(shí)間長(zhǎng)，吃起來就會(huì)沒有筋道，口感上要稍微差一點(diǎn)。
