黃螺冷水下鍋煮8到12分鐘，視黃螺大小來定。泥東風(fēng)螺，俗稱黃螺，屬海洋底棲腹足綱，新腹足目，蛾螺科，東風(fēng)螺屬，是熱帶、亞熱帶貝類品種。
螺殼主要分為兩部分：螺旋部和體螺層。螺旋部為內(nèi)臟囊所在，分為很多螺層，螺殼頂部的各螺層膨圓，基部螺層3-4層各在上方形成肩角；體螺層膨大，為螺的最后一層，螺層之間的界限為縫合線，且縫合線明顯。
螺殼的旋轉(zhuǎn)中軸為螺軸。螺層的表面有生長紋，突起，橫助，縱助和花紋。螺殼口為不完全殼口，有缺刻。螺殼口長卵圓形，里面為瓷白色，螺殼口處有一個大而圓的角質(zhì)厴，角質(zhì)厴為深褐色，十分堅厚，位于前內(nèi)側(cè)。
泥東風(fēng)螺棲息于以泥沙為主的海底，活動具有周期性，晝伏夜出。喜夜晚出去覓食，白天潛伏在泥沙中，只有在潮漲潮落的時候才稍稍移動。
泥東風(fēng)螺為雌雄異體，雌雄個體從外觀上難以辨別。通過解剖發(fā)現(xiàn)，雌螺的生殖腺多呈黑色，雄螺的生殖腺多呈橙黃色。交配后受精卵從雌螺體內(nèi)排入水中繼續(xù)發(fā)育。
