1、主料：山藥1根、黃色甜椒半個、胡蘿卜半根、青椒半個、食用油適量、蔥1段、鹽1勺、雞粉1小勺、大蒜3瓣。
2、山藥去皮清洗干凈，切成菱形片泡在水里。。
3、準備其他食材，青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片，胡蘿卜切成片比較容易成熟。
4、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻。
5、把切好的胡蘿卜片放進去，翻炒幾下，然后把黃色甜椒塊、青椒塊也一起放進鍋里，翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋裝盤。山藥很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太長時間，翻炒幾下就可以出鍋了。
