1、一般大多數(shù)海鮮的保存方法都是用冷藏冰凍的方法。這樣才能夠保持海鮮的新鮮，千萬(wàn)要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了后千萬(wàn)不能食用，否則容易中毒的。
2、對(duì)于鮮魚，則應(yīng)先去掉內(nèi)臟、鱗，洗凈瀝干后，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴(kuò)散，然后再入入冷藏室或冷凍室;
3、對(duì)于凍魚經(jīng)包裝后可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須采取速凍。而放入電冰箱貯藏的魚，質(zhì)量一定要好，新鮮硬結(jié)，解凍后就不宜再放入冷凍室作長(zhǎng)期貯藏。
