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日常生活中，適量吃豬耳朵，壞處不是很多。豬耳朵如果吃太多，很容易影響消化系統(tǒng)正常工作，所以腸胃不好的人，一定不要吃豬耳朵。另外，害怕長胖的人也要少吃豬耳朵。
豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣質(zhì)、磷元素等，這些都是人體所必須的微量元素，具有健脾胃的功效。
豬耳朵富含膠質(zhì)，這種食物口感十分好，又柔韌、又脆，味道鮮香不膩。
豬耳朵可以涼拌。準(zhǔn)備好豬耳朵、黃瓜、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻醬、辣椒油等，將豬耳朵清洗干凈，放入高壓鍋中鹵煮，將鹵煮好的豬耳朵切成細(xì)細(xì)的絲，黃瓜切成細(xì)絲。
將切好的黃瓜和豬耳朵放入盤子中，蒜切好末，用涼白開加入生抽、醋、白糖、芝麻、辣椒油等，調(diào)成汁、澆進(jìn)盤子中，這樣涼拌豬耳朵就制作好了。
豬耳朵還可以用小火炒制。將豬耳朵洗干凈，放入鍋中，過水之后，放入高壓鍋中煮，煮好之后，將鍋中放入大蒜、青椒、洋蔥等調(diào)料，再放入切好的豬耳朵翻炒。
