炒出來(lái)的玫瑰鹽是一種巖鹽，來(lái)自巴基斯坦地區(qū)的鹽礦。鹽礦中含有比較多的鐵和其他礦物質(zhì)，使它呈現(xiàn)出特別的粉紅色，因此它就被叫做玫瑰鹽。保留了礦物質(zhì)和顏色，也保留較大的顆粒。玫瑰鹽就是一種未經(jīng)精制、含有較多雜質(zhì)、呈現(xiàn)粉紅色的粗鹽。
玫瑰鹽是頂級(jí)料理食用鹽，玫瑰粗鹽在未研磨時(shí)一直處于緊密的結(jié)晶狀態(tài)，結(jié)晶鹽內(nèi)部可隔絕空氣與氧化的作用。當(dāng)料理時(shí)利用研磨罐現(xiàn)磨玫瑰粗鹽最能吃到新鮮而層次豐富的最佳口感。玫瑰鹽富含84種天然礦物質(zhì)，可提供人體均衡攝取營(yíng)養(yǎng)元素。
玫瑰鹽具遇微熱釋放負(fù)離子，清新空氣、吸收潮氣的功能，玫瑰鹽原礦制成的鹽燈特別受到SPA芳療及禪修人士的喜愛(ài)。玫瑰鹽可作為沐浴用鹽：凈化肌膚，促進(jìn)皮膚新陳代謝，緩解神經(jīng)緊張。
巖鹽的化學(xué)成分為氯化鈉，晶體都屬等軸晶系六八面體晶類(lèi)的鹵化物。單晶體呈立方體，在立方體晶面上常有階梯狀凹陷，集合體常呈粒狀或塊狀。純凈的石鹽無(wú)色透明，含雜質(zhì)時(shí)呈淺灰、黃、紅、黑等色，玻璃光澤。摩氏硬度2-2.5，比重2.1-2.2。易溶于水。味咸。熔點(diǎn)804攝氏度，焰色反應(yīng)黃色。石鹽是典型的化學(xué)沉積成因的礦物。在鹽湖或潟湖中與鉀石鹽和石膏共生。石鹽可作為食品調(diào)料和防腐劑，是重要的化工原料。
