取150克清水倒在鍋里燒開(kāi)，放入200克麥芽糖煮化后，關(guān)火，再倒入600克白醋、80克大紅浙醋和50克花雕酒，攪拌均勻即成脆皮水。
調(diào)制脆皮水方法：
1、脆皮水主要以糖和醋做為原料，糖可以讓表皮變得更加金黃，醋則讓表皮更加緊繃，再經(jīng)過(guò)風(fēng)干之后，烤制或者油炸就能使表皮達(dá)到脆脆的地步。
2、首先，我們?cè)谕肜飳?dǎo)入一瓶礦泉水，加入白醋50g、紅醋50g和麥芽糖100g，慢慢攪拌到麥芽糖融化。如果小伙伴們喜歡有點(diǎn)酒香的味道也可以放一小勺高濃度的白酒進(jìn)去。
3、最后，制作脆皮雞、鴨等一點(diǎn)要先讓雞的表面澆一下熱水再上脆皮水風(fēng)干喔。自己制作的才是最香的，愿你們都能大口大口的吃上自己制作的脆皮雞！喜歡的朋友可以點(diǎn)下采納喔，你們的支持就是我前進(jìn)的動(dòng)力。
