今天給各位分享煎蛋卷的知識，其中也會對煎蛋卷披薩的配料可口的披薩美味的披薩進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蛋卷怎么做才好吃

工具：只需要一個電烤盤，打蛋器，一雙筷子，一個小盆或者一個大一點(diǎn)的碗(打雞蛋和胡面用)

用料：雞蛋180克，糖70克，鹽2克，黃油140克(豬油可以代替)，低筋面粉130克，黑芝麻10克

以下是重點(diǎn)，是時候開始講步驟了：

第一步，將雞蛋打入鍋中，加入白糖和鹽，攪拌均勻

第二步，將黃油融化成液體，倒入盆子中進(jìn)一步攪拌

第三步，加入面粉，繼續(xù)攪拌均勻

第四步，撒上黑芝麻，再次攪拌

第五步，上下通電預(yù)熱電餅鐺，然后倒入雞蛋面糊蓋好，烤40秒左右，開蓋炸至表面微黃，然后關(guān)閉電源

最后一步是用筷子把煎雞蛋餅卷成一卷，放在一邊晾干。冷卻后，就是市面上賣的那種酥甜蛋卷了。是不是挺簡單的？回家試試。開始做可能會慢一些。熟練的話可以做得很快，主要是掌握溫度。

好吧，就算到這個時候完成了，我們也要進(jìn)行各種口味的延伸教學(xué)~！

超級煎蛋卷怎樣做好吃？

用料：

雞蛋2個，面粉15g，火腿腸1根，小蔥一根，鹽適量，油適量。

做法：

小蔥洗凈，切成蔥末?；鹜饶c切成細(xì)丁。

將雞蛋的蛋黃和蛋白分開裝，裝在同樣大小的碗中，往蛋黃中加入水，水的量與蛋白量齊平，再倒入15g面粉。

將切好的小蔥末和火腿腸丁，分別放一些蛋黃和蛋白中，往里面各倒入一滴米醋或者香醋，這樣可以去腥。少量的撒上一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，用筷子把蛋黃和蛋白分別打散。

選擇一口不粘鍋，將鍋燒熱，不用倒油。倒入蛋白煎到蛋白凝固，出鍋。

蛋白煎好以后往鍋內(nèi)擦上一點(diǎn)油，再倒入蛋黃，煎到蛋黃凝固，出鍋。

兩種皮子都煎好以后，將其疊放在一起，卷成卷，切成小段。

做好的雞蛋卷配上牛奶一起吃，這個早餐營養(yǎng)好，味道也豐富。如果您也吃膩了稀飯和面條，不如試試這樣做！

小貼士：如果家里沒有不粘鍋，可以用鐵鍋，將鐵鍋燒的很熱很熱，然后用紙巾把鐵鍋四周擦一遍油，也能夠起到不粘鍋的作用。

蛋餅卷制作方法

蛋卷怎么做

材料：雞蛋50g、細(xì)砂糖40g、玉米油30g、動物黃油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。

做法：1.我們將材料中的雞蛋打碎到盆中，加入細(xì)砂糖、植物油以及黃油，可以手動或者打蛋器不斷的攪拌，在打的過程中加入100g的牛奶，繼續(xù)不斷的攪拌，直到所有的材料全部打開。

2.將面粉慢慢的倒入到雞蛋液中，注意在倒的過程中仍然需要不斷的攪拌，注意要將面粉形成的顆粒物全部打開。

3.將剩下的牛奶繼續(xù)慢慢的倒入到盆中，不斷攪拌，在攪拌的過程中，其中的水分會被不斷的融入到面粉中，我們可以在水分沒有的時候，再次加入水。

4.直到面糊變成酸奶一樣的時候，可以在最后加入點(diǎn)黑芝麻。這樣可以使最后更香，注意不要攪拌的很粘稠，因此面糊稀一些，口感會更加清脆。

5.將做蛋卷的磨具預(yù)熱好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具內(nèi)。

6.合上磨具，當(dāng)?shù)熬韮?nèi)冒出熱氣的時候，就表明蛋卷熱好了。

7.一般一張蛋卷煎的時間大約50秒左右，可以在一面呈現(xiàn)焦黃色以后，再煎另外一面，當(dāng)兩面都呈現(xiàn)焦黃色的時候，就表示香脆蛋卷制作好了。如果是剛開始做，并不能很好掌握火候的時候，我們可以用小火慢慢煎，需要的時間相對就會更久一些。

8.這時可以打開蓋子，將蛋卷從一側(cè)慢慢的卷起來。放到陰涼處冷卻就可以了。

香脆蛋卷的熱量

每100g的香脆蛋卷中的熱量包含熱量441.2大卡，碳水化合物75.6g、脂肪11.7g，蛋白質(zhì)7g。

香脆蛋卷的配方和竅門

材料：低筋面粉100g、黃油120g、白糖80g、雞蛋3個、牛奶30ml、鹽1g、香草莢、黑芝麻。

做法：1.將黃油可以隔熱融化開，也可以放入到微波爐內(nèi)加熱變軟，一般可以采取用手指按壓，一般按壓黃油，可以出現(xiàn)凹痕就表示已經(jīng)熱好了。

2.在攪拌面糊時，需要分次多次的加入加入，一般在一次少量加入攪拌均勻以后，再次加入進(jìn)行均勻的攪拌，直到出現(xiàn)水油分離的情況就表示已經(jīng)攪拌好了。

3.在煎蛋卷的時候，鍋內(nèi)不需要加入太多的油，因?yàn)槊婧幸呀?jīng)油大量的黃油了，可以直接在鍋燒熱以后，直接取少量的面糊放入到鍋內(nèi)，因?yàn)槊婧械狞S油在高溫環(huán)境下，會比較塊的融化，注意要從一側(cè)慢慢的向另一側(cè)慢慢的畫圈，這樣可以更好的攤成一個圓形。

4.在煎蛋卷的時候，注意不要使用大火，如果溫度郭高的情況下，蛋皮就很難被卷起來了。

在家做蛋卷為什么不脆

1.蛋卷磨具是否已經(jīng)預(yù)熱成功了，可以將手放到磨具的正上方，感覺到熱乎乎的感覺的時候哦，就說明磨具整體已經(jīng)預(yù)熱成功了，如果磨具沒有預(yù)熱成功的情況下，煎蛋卷會出現(xiàn)煎不脆的情況。

2.如果在倒入面糊，將磨具合上的時候，如果出現(xiàn)哧哧的聲音，并且蛋卷內(nèi)部出現(xiàn)白氣的時候，說明整體磨具的溫度是合適的。

3.在蛋卷磨具預(yù)熱號樓以后，建議要一直小火慢慢的烤，可以盡量將面糊攤的薄一些。

4.在蛋卷烤制兩面金黃色的時候，蛋卷才是已經(jīng)烤好，并且在卷蛋卷的時候，一定要趁著蛋卷還熱的時候卷，否則火候還沒有到，那么蛋卷也是不會脆的。

5.香脆蛋卷是否制作的很脆，在面糊的調(diào)制上也需要注意，面糊不能調(diào)的過于粘稠，可以稀一些，這樣煎出來的蛋卷也是很脆的。

6.一般調(diào)配的比例為一斤面粉三兩油，如果蛋卷不脆，那么適當(dāng)?shù)亩嗉右恍S油來攪拌。黃油比較多，同樣可以保證煎出來的蛋卷是香脆的。

日式煎蛋卷的常見做法？

日式煎蛋卷的常見做法

材料

雞蛋? 4顆

砂糖? 1匙

醬油? 1匙

鰹魚高湯? 8匙

做法

（1）雞蛋稍微打散后，加入糖、醬油和高湯大概拌勻靜置；

（2）涂上薄油→開中小火加熱（注一）→淋入一大匙蛋液→半熟時往上翻卷到頂部；

（3）我個人習(xí)慣由下往上翻卷，所以會把卷好的蛋卷推靠往自己的方向，

? ? ? ?蛋液則淋在另一端，半熟時再由下往上翻卷，重復(fù)以上動作到蛋液用完；

（4）趁還溫?zé)釙r整形完畢，放涼后就可切成自己喜歡的厚度；

（5）晚餐吃什么：煎餃、青椒雞絲、日式煎蛋卷；

（6）日式煎蛋卷。

如何制作雞蛋卷 雞蛋卷做法

1、食材：蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉。

2、將雞蛋打入器皿中并加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。

3、打開電磁爐并加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或涂上一層黃油，然后倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內(nèi)用鏟子鋪平。

4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮，將雞蛋皮推到鍋的邊上，然后再倒入少量雞蛋液。輕輕搖動，使雞蛋在鍋底均勻地鋪平。

5、將雞蛋液稍微凝固后，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。

6、重復(fù)上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然后再滾動蛋卷。重復(fù)三次或四次后，形成整個蛋卷，并輕輕壓制形成的蛋卷。然后用刀將它切成小份。

7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然后撒上沙拉醬，并用新鮮的薄荷葉裝飾?？梢韵碛妹牢兜碾u蛋卷了。