水蒸蛋要煮10分鐘才熟。
雞蛋冷水下鍋，水開(kāi)后煮3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟，屬于溏心蛋。水開(kāi)后煮6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。煮10分鐘，蛋全熟。因雞蛋容易帶有沙門(mén)氏菌，半熟狀態(tài)不易將病菌全部殺死，腸胃不好的人食用后會(huì)讓身體更加不適，所以在煮雞蛋時(shí)通常時(shí)間控制在8分鐘以上比較好。時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，煮太久會(huì)使雞蛋變老不好吃。
在蒸水煮蛋時(shí)，要等水沸騰之后再開(kāi)始計(jì)算蒸煮時(shí)間。在挑選蛋的時(shí)候，先看外觀狀態(tài)，表面不能有明顯的磕碰。在儲(chǔ)存蛋時(shí)，建議放入冰箱進(jìn)行冷藏。蛋，可用來(lái)做茶葉蛋、水煮蛋、辣椒炒蛋、菠菜炒蛋以及蛋炒飯等。在打蛋時(shí)，要加入適量食鹽。
