1、將松露放在密封的盒子里，放冰箱里冰箱冷藏8°可以保存5天。
2、將松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。
3、將松露用錫紙包裹，再用保鮮膜包裹，再放進(jìn)密封的盒子里，然后冷凍室保存，這是最佳的長期保存方法，但不要超過4個月。
松露對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進(jìn)行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，人們也搞不清楚原因何在。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季節(jié)是在12月到次年的3月之間。采集松露的人叫做松露獵人，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經(jīng)找到松露的地點(diǎn)、時間和大小。尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上，據(jù)說味道很棒。法國傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高級餐廳里非常有名。
