荷包蛋全熟只需要煮3分鐘左右。荷包蛋不宜煮太久，否則就會(huì)變得很硬很老，如果喜歡吃硬一點(diǎn)的，可以煮5分鐘。煮荷包蛋最好是開水下鍋，因?yàn)殚_水有利于雞蛋中的蛋白質(zhì)快速成型，煮出來(lái)的荷包蛋不會(huì)散開，而且煮熟會(huì)快一些。
鍋里的水燒到微開的時(shí)候打蛋，保持小火，水不要開的太大，因?yàn)槟菢与u蛋會(huì)散，用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動(dòng)一下，再轉(zhuǎn)中火把蛋煮至全熟。
荷包蛋，是一種常見(jiàn)的家常菜，因形狀猶如荷包而得名。制作方法主要有兩種，煎和煮。煎荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主。煮荷包蛋是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化，因而成為十分受歡迎的家常美食。
