1、鐵棍山藥蒸著吃。蒸著吃山藥是比較好的，營養(yǎng)成分可以很好的保留下來，因此應該盡量蒸著吃。如果感覺比較面，沒有滋味，可以蘸白糖吃，效果也是很不錯的，口感香甜，但是一點都不感覺膩。
2、鐵棍山藥炒著吃。炒山藥既有營養(yǎng)又很美味。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片，山藥炒腰花等。
3、鐵棍山藥煲粥喝。煮粥的時候放入山藥，再加入一些紅棗，這種吃法對于老人和小孩來說是很不錯的。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。
