1、去皮是件麻煩的事情，先用去皮器去掉一頭的皮，再用干凈的布包住去過皮的山藥再握著去另一頭的皮。
2、皮去掉后沖洗干凈，然后切成片。山藥容易氧化
3、炒鍋放油燒熱，放山藥翻炒。
4、放鹽加點(diǎn)水繼續(xù)翻炒，這時會出來很多的黏液，把火關(guān)小點(diǎn)，然后放點(diǎn)糖，再放點(diǎn)醋，繼續(xù)翻炒一會出鍋。
菜山藥怎么吃 菜山藥的家常做法
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