1、蒸食：山藥蒸著吃，口感十分軟糯清香，有食療的作用。山藥蒸熟之后會產(chǎn)生大量淀粉酶、多酚氧化酶等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可作用于脾胃，改善脾胃功能，有助于緩解脾胃虛弱導(dǎo)致的食少體倦、泄瀉等病證。平時可以蒸熟之后，用來作為主食食用；
2、熬粥、煲湯：可以將山藥與排骨、雞肉等肉類一起煮，這樣人體所能補(bǔ)充到的營養(yǎng)元素會更加豐富，也會起到健脾養(yǎng)胃的作用。此外，還可以保護(hù)胃黏膜，對于脾胃虛弱形成的食欲不振和胃脘隱痛也有一定的調(diào)節(jié)作用。
3、雖然山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺的功效，但是山藥本身含有較高的淀粉，而淀粉進(jìn)入體內(nèi)之后會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，因此對于本身血糖偏高的人群來說，在吃山藥的時候，最好是減少其他碳水化合物的攝入，以免餐后血糖過高，而影響身體健康。
