1、主料：排骨500g、鐵棍山藥1根、白玉菇適量、海鮮菇適量、木耳適量。
2、輔料：蔥姜適量。
3、調(diào)料：料酒少許、食鹽適量。
4、做法：排骨洗凈瀝干備用。白玉菇、海鮮菇、木耳洗凈備用。
5、山藥切成滾刀塊放在清水中浸泡備用。
6、起鍋少油，加入拍碎的生姜和排骨翻炒去異味，加少許料酒爆香。
7、排骨炒干水分后倒入砂鍋中，加足量清水煮開十分鐘，去除浮沫，加一根蔥結(jié)轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煲45分鐘左右。
8、時間到，撿出小蔥結(jié)，將山藥、白玉菇、海鮮菇、木耳放入湯中再煮1小時。
9、根據(jù)個人口味加入適量食鹽、香菜或蔥花即可。
