加熱脆皮五花肉可以使用烤箱或微波爐。將脆皮五花肉放在微波爐或烤箱的專用加熱器皿中，根據(jù)肉的大小調(diào)整加熱的時(shí)間即可。脆皮五花肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，經(jīng)過高溫烤制后，五花肉多余的油脂會(huì)溢出，成品口感不油膩，皮非常酥脆。
脆皮五花肉的做法：
1、準(zhǔn)備一塊五花肉，冷水下鍋，加入姜片和料酒、八角，煮開后再煮10分鐘。
2、煮好的五花肉撈出，用廚房紙巾擦去多余的水分，中間切成塊狀，方便調(diào)料充分入味，千萬注意豬皮不要切斷。
3、碗中加入1勺蠔油、2勺六月鮮8克輕鹽特級(jí)原汁醬油、1勺老抽、半勺白糖、1勺鹽攪拌均勻。
4、把料汁倒在肉上用手按摩，確保醬汁能抹到所有地方，蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)入味。
5、腌制好的五花肉用錫紙包裹好，在肉皮上涂一層白醋，鋪一層鹽，鹽的量可以多一些。較厚的鹽層更容易刮掉。
6、放入空氣炸鍋200度烤20分鐘，取出后用勺子敲碎表皮的鹽殼。
7、去掉錫紙，重回放入空氣炸鍋再烤10分鐘即可。
