凍梨為什么是黑色的？下面一起來(lái)了解下吧。
凍梨是經(jīng)過(guò)冷凍而成的梨子，是用各種梨子制成的，一般在冷凍過(guò)程中，梨子本身的組織遭到了破壞，因此變成了黑色，但并不是變質(zhì)，還是可以食用的。食用凍梨之前，要將凍梨放進(jìn)冷水中浸泡，待化凍后撈出來(lái)食用。
凍梨發(fā)生顏色變化后，并不代表已經(jīng)變質(zhì)的，不過(guò)，凍梨的口感會(huì)發(fā)生一些變化。因?yàn)閮隼孀兂珊谏?，是由于冰凍破壞了?xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實(shí)中的多酚類(lèi)物質(zhì)合成有色物質(zhì)。
凍梨是一種水果，具有清熱的效果，適合夏天食用。需要注意的是，凍梨屬于涼性水果，如果吃太多的話(huà)，則會(huì)導(dǎo)致拉肚子，腸胃出現(xiàn)許多不適現(xiàn)象。若本身就屬于寒性體質(zhì)的人，不建議食用凍梨。
凍梨中含有豐富的膳食纖維和果膠成分，適量吃些凍梨，能起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果，還可以幫助消化，緩解便秘癥狀。凍梨中富含的維生素B，不可以在微波爐中進(jìn)行加熱，如果加熱的話(huà)，會(huì)破壞凍梨的營(yíng)養(yǎng)成分，只要清洗干凈食用即可。
