1、大部分的金華火腿不建議生吃。市場上也有一小部分年份比較久的金華火腿是可以直接生吃的，一般在包裝袋上會(huì)有注明。
2、金華火腿雖然經(jīng)過了長時(shí)間的腌制加工，但是它并沒有成為一種熟制品，仍然還屬于生品，建議進(jìn)一步加工烹飪之后再食用，否則容易引起身體不適。
3、為了保證火腿不變質(zhì)，保持其口感，在制作過程中會(huì)加入大量的食鹽，所以金華火腿普遍的含鹽量比較高，不建議直接生吃，應(yīng)當(dāng)充分處理后再食用。
4、金華火腿在制作時(shí)需要長時(shí)間發(fā)酵，而在發(fā)酵過程中很容易被微生物污染，其中可能會(huì)殘留毒素，不經(jīng)過處理直接生吃的話容易引起腸胃不適。
