1、芋頭不可以生吃。
2、雖然芋頭營養(yǎng)較為豐富，但是芋頭含有一定的草酸鈣結(jié)晶，如果直接生吃，容易引發(fā)多種不適。因此，建議將芋頭煮熟之后再吃。水煮后草酸鈣結(jié)晶的含量會大大下降，避免食用時引起不適，也有利于消化和吸收。
3、芋頭生吃，其中草酸鈣結(jié)晶容易誘發(fā)過敏，還會導(dǎo)致舌頭、口腔黏膜、喉嚨等部位刺痛、發(fā)麻，引起不適，嚴(yán)重時需就醫(yī)治療。同時芋頭含有一定的膳食纖維，進食生芋頭難以消化，可以引起胃腸道不適癥狀，如脹氣、腹痛等。
4、芋頭的營養(yǎng)價值相對較高，含有多種營養(yǎng)成分，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維及微量元素等。芋頭淀粉含量較高，適宜蒸、煮、燉等烹飪方法。蒸熟的芋頭較為香甜、可口，食用可補充機體所需的營養(yǎng)物質(zhì)及能量。
