苦瓜湯的制作過(guò)程圖解？下面一起來(lái)了解下吧。
苦瓜屬于菜中蔬菜，用它煮成的湯具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進(jìn)免疫力等作用。你想了解苦瓜湯的做法嗎?跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
苦瓜湯所需食材
苦瓜湯的做法步驟
1.苦瓜對(duì)半切開(kāi)，取一半切成0.3厘米厚的薄片。
2.泡發(fā)的香菇洗凈切成條狀。
3.把豆腐切成1厘米厚的片狀，然后放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后撈出控干水分。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下。
6.倒入一碗水燒沸，然后放入史云生濃醇高湯。
7.放入香菇和豆腐同煮。
8.香菇煮熟后調(diào)入適量鹽即可關(guān)火食用。
小貼士
濃醇高湯含有鹽分，此湯要少放鹽或不放鹽。高湯配料表本身含有味精等提鮮食質(zhì)，所以不要再放雞精，味精等提鮮品，以免畫蛇添足。
正宗苦瓜湯的做法
食材：
苦瓜，毛豆，鮑魚， 排骨，蒜頭
做法：
1.苦瓜洗凈去瓤，切大塊。
2.排骨切段。
3. 新鮮的毛豆
4.鮑魚洗凈去內(nèi)臟。
5.蒜頭備好。
6.將處理好的毛豆，苦瓜，蒜頭放入燉鍋中。
7.排骨放入冷水中，煮開(kāi)，去浮沫。
8.將排骨連湯倒入燉鍋中。
9.加入鮑魚，大火煮開(kāi)后，中小火燉1-1.5小時(shí)。加鹽調(diào)味。
小貼士：
1. 排骨不可或缺，也可以選用其他的豬骨。
2.燉煮的時(shí)間：苦瓜燉的時(shí)間長(zhǎng)些，它的寒涼性會(huì)減弱，口感軟糯。鮑魚燉的時(shí)間長(zhǎng)入口軟糯。如果不喜歡軟糯的口感，可以適當(dāng)減少燉煮的時(shí)間。
3.蒜頭不要去皮。
4.排骨用冷水下鍋，煮開(kāi)后，撇去浮在上面的沫子。這樣排骨的鮮美味道會(huì)更多的保存。
5.出鍋時(shí)再加鹽調(diào)味食用。
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