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山東淄博有什么特色美食？
鯉魚抱蛋：原名為“鱸魚抱蛋”，為新城王氏家用廚師陳某所創(chuàng)。此菜的形、色、味俱佳。此技藝經(jīng)兩代傳給鮑士彬后，境內(nèi)鱸魚絕跡，遂以鯉代鱸，菜名也隨之易為“鯉魚抱蛋”。通過精心制作，仍不失原有風(fēng)味。
軟燒豆腐，傳統(tǒng)特色菜肴，為山東省博山地區(qū)家常名菜，博山自古就以生產(chǎn)豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香。
歡喜團(tuán)子：是山東淄博市桓臺縣及周邊地區(qū)的一種漢族民俗小吃，制作方法十分簡單，將糯米蒸熟，涼后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球狀。按照單串、雙穗、小掛角、大掛角等形式穿掛起來。
周村煮鍋是山東淄博漢族風(fēng)味小吃之一。砂鍋放在中間孔內(nèi)，鍋底點火。顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋內(nèi)燙熱取出，放在自己碗里，鍋內(nèi)老湯隨意喝。因味美可口、經(jīng)濟實惠而深受歡迎。
桓臺特產(chǎn)金絲鴨蛋：腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質(zhì)砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。 金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。
荊家實稈芹菜：經(jīng)過優(yōu)中選優(yōu)，提純復(fù)壯培育而成，具有脆嫩、清香、適口性好、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、食用價值高的特點，兼有清熱利水、降壓、消腫等藥用功效。
趙氏燒雞，是臨淄的一種地方名吃，顏色金黃、香味撲鼻、肥而不膩。是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎媳夭豢缮俚囊坏烂朗场?/p>
周村燒餅：采用精選配料---優(yōu)質(zhì)面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成，產(chǎn)品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外。
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