煮豬蹄用開水還是冷水？下面一起來(lái)了解下吧。
建議使用冷水下鍋，因?yàn)檫@樣做可以有效降低豬蹄的腥味，保證肉質(zhì)鮮嫩。
生活中我們見(jiàn)到的豬蹄基本上是處理好的，看上去已經(jīng)是比較干凈的，但是對(duì)于沒(méi)處理的豬蹄我們可以這樣做。
想要去除豬蹄上的豬毛，可以采用火燎的方法去除，也可以使用松香去毛。前者效果一般，需要進(jìn)一步處理，使用松香的效果最好用。
生活中買新鮮豬蹄時(shí)是有著一些技巧的，學(xué)會(huì)了以下幾點(diǎn)，買到心儀的“美容食品”。
1、新鮮豬蹄的顏色多是淡黃色和白色，白色的豬蹄肯定是處理過(guò)的；2、不要挑選蹄瓣過(guò)大的豬蹄，這種豬蹄多是在水里浸泡過(guò)的。
生活中還有著一些凍豬蹄，價(jià)格往往比較低，這些凍豬蹄和新鮮的豬蹄相比，食用口感更差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。一般來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的凍豬蹄大多來(lái)自國(guó)外，運(yùn)到中國(guó)需要較長(zhǎng)時(shí)間的，所以說(shuō)新鮮度是比較差的。
