1、鴨子又名鶩肉、家鳧肉，為餐桌上的上乘肴饌，也是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿，但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)胃等功效。
2、益氣補(bǔ)虛：鴨子肉性味甘、寒，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳止驚、清熱健脾等功效，治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
3、滋陰養(yǎng)胃：鴨子入藥以老而白、白而骨烏者為佳，燉食后具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
