1、要是煮它身上某個部位的話，例如魷魚須等，煮6-8分鐘就可以了，而要是將魷魚整個煮制的話，需要煮12分鐘左右。在煮海鮮的時候，一定要將它完全煮熟，否則難以殺死里面的寄生蟲，對健康不利。
2、食材：魷魚1條，青椒3根，蔥姜各1小塊調(diào)料：蠔油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙。
3、魷魚洗干凈，用剪刀從中間剪開，去掉其中的內(nèi)臟不要，如果感覺魷魚太腥也可以去掉背部深色的外皮；
4、魷魚剪開后平鋪在案板上先斜著切，切到2/3處就可以，不要切斷。一面切好后再將其反轉(zhuǎn)180度，垂直于剛才的紋路繼續(xù)切，同樣切到2/3處就可以，不要切斷，然后再橫著切成1厘米寬的塊；
5、青椒洗凈后用手撕成小塊，蔥姜切末備用；
6、鍋中放清水，大火燒開，下入切好的魷魚塊，魷魚熟的很快，待其變色卷起就馬上關(guān)火撈出魷魚；
7、另起鍋，鍋中放少量油，待油溫到7成熱時爆香蔥姜末，然后放入青椒翻炒3分鐘；
8、再倒入焯燙好的魷魚塊，迅速調(diào)入生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
