本篇文章給大家談?wù)勲u腿燉土豆好吃又簡單，以及雞塊燉土豆對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞腿燉土豆怎么做好吃又簡單竅門
雞腿燉土豆 上桌秒空盤 湯都喝干了！
土豆燉雞腿，可以說是一款特別常見的家常菜，我?guī)缀趺恐芏紩鲆淮?，老少皆宜，且營養(yǎng)豐富，特別下飯還不油膩，老人下飯孩子夸贊，就不失為一道好菜，用料也簡單，基本十幾塊錢，一道硬菜就上桌啦！
用料
雞腿 ? ?1只 ?
土豆 ? ?1個(gè) ?
姜 ? ?5片 ?
生抽 ? ?5勺 ?
蔥 ? ?若干 ?
料酒 ? ?3勺 ?
干辣椒 ? ?3個(gè) ?
糖 ? ?兩勺 ?
八角 ? ?一個(gè) ?
香葉 ? ?沒有可不放 ?
雞腿燉土豆 上桌秒空盤 湯都喝干了！的做法
雞腿一只，如果家里人多可以兩只。
切塊，加入料酒三勺姜五片腌制十分鐘左右去腥。
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涼水下鍋，煮開即可撈出，這一步是去血水和浮沫。
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煮的時(shí)候姜片也丟進(jìn)去，煮開馬上撈出來，否則雞肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。
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炒糖色。中火，油五成熱，倒入兩勺糖，炒到有點(diǎn)冒煙，放入雞腿。
PS：剛才撈出的雞腿控干水分，如果沒控干，倒鍋里的時(shí)候注意迸濺。
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這個(gè)是炒糖色的過程，一定要不停翻炒，以免糊鍋。
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炒到這個(gè)程度基本差不多了。
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接著倒入蔥段和干辣椒一起再炒一分鐘。
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加入開水和土豆塊。沒過雞腿。
PS：一定是熱水，不要涼水，否則熱的雞腿遇到?jīng)鏊?，馬上收縮，最后吃起來肉很緊很柴。
+五勺生抽
+一個(gè)八角
+香葉兩片【沒有可不放】
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大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。
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嘗嘗咸淡，淡了用鹽調(diào)整，咸了少加一丟丟水。
大火收汁，留一小碗湯汁為最佳，水太多像泡著一樣，影響口感。
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開始享用吧！土豆軟糯，雞腿Q彈，湯汁濃郁，不好吃你來找我！
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雞腿怎么燉土豆？
雞腿燉土豆，雞腿和土豆燉一塊。味道很好的一道菜。
主料:雞腿400克，土豆3個(gè)
1 買回來的雞腿。
2 用刀切成塊塊
3 放鹽和醬油雞腿肉腌一下
4 蔥姜蒜備用
5 鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進(jìn)去炒一下
6 炒得差不多啦，加入適量的水和3個(gè)辣椒
7 土豆去皮洗凈
8 切成小塊
9 雞塊開了鍋，把土豆放進(jìn)去在燉二十分鐘
10 盛出來可以吃啦，味道很不錯(cuò)啊
雞腿燉土豆是一道傳統(tǒng)的漢族家常菜，就是把雞腿和土豆燉一塊。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道。
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道。
雞腿燉土豆，一款百吃不厭的家常菜，家中食材隨意搭配，營養(yǎng)美味一網(wǎng)打盡，家常宴請必備單品
雞腿燉土豆怎么燉好吃
雞腿燉土豆方法：
主料：土豆2個(gè)；胡蘿卜1根；雞腿2只。
輔料：蔥花姜片適量；八角2顆；生抽適量；鹽少許；白糖2勺；植物油適量；味精少許；溫水適量。
1.雞腿切塊焯一下水，然后空干備用。土豆胡蘿卜切塊，蔥姜切片備用。
2.鍋中放白糖和植物油，開中火不要去攪拌，不然會返砂。
3.待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續(xù)翻炒幾下。
6.鍋中加入熱水（或者溫水），然后加入土豆胡蘿卜塊。
7.蓋上蓋子大火燉。開鍋再燉一小會，加適量的鹽翻拌均勻。收汁即可關(guān)火，加少許味精翻拌均勻。
土豆燉雞腿的家常做法是什么
原料：雞腿、土豆、八角、醬油、鹽等，做法如下：
給雞腿泡水，解凍開就好。準(zhǔn)備土豆，土豆個(gè)數(shù)按家庭人數(shù)計(jì)算，土豆去皮切塊，泡水，去掉它的淀粉。雞腿加入醬油，料酒，鹽，生抽（腌30分鐘，15分鐘時(shí)翻一下）。
熱鍋涼油放入冰糖炒出糖色，然后加蔥姜蒜爆香，下入雞腿翻炒，讓雞腿上色均勻，加入醬油、鹽等調(diào)料，然后加湯沒過雞腿大火燒開，新土豆淀粉比較多，所以要當(dāng)雞腿快熟時(shí)再加入土豆就可以，燉30分鐘左右讓它收汁，燉到土豆一戳就裂開就行。
溫馨提示：
1、雞腿剁成小塊用清水浸泡，泡出血水。
2、涼水下入雞腿焯水，撇去表面浮沫。
3、焯水完成繼續(xù)清洗干凈。
4、土豆塊單獨(dú)煎炒，味道更佳。
土豆燉雞腿按照上述步驟做，雞腿軟嫩入味，土豆焦香不爛，湯汁香濃泡米飯?zhí)懔耍瑑赏朊罪埐粔虺浴?/p>
雞腿燉土豆怎么燉的又嫩又爛
雞腿燉土豆燉的又嫩又爛方法如下：
1、雞腿切塊焯一下水，然后空干備用。土豆胡蘿卜切塊，蔥姜切片備用。
2、鍋中放白糖和植物油，開中火不要去攪拌，不然會返沙。
3、待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
4、雞肉下鍋翻炒。放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續(xù)翻炒幾下。
5、鍋中加入熱水(或者溫水)，然后加入土豆胡蘿卜塊。
6、蓋上蓋子大火燉。開鍋再燉一小會，加適量的鹽。翻拌均勻。收汁即可關(guān)火，加少許味精翻拌均勻。
燉菜
1、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時(shí)，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時(shí)間，可根據(jù)原料的性質(zhì)而定，一般約二、三小時(shí)左右。
2、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制、陶制的缽內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放入水鍋內(nèi)（鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸，大約三小時(shí)左右即可燉好。
雞腿燉土豆好吃又簡單
簡單又好吃的土豆燉雞腿制作方法：
主料：土豆1個(gè)、雞腿1個(gè)。
輔料：胡蘿卜半根、香菇2個(gè)、洋蔥適量、蒜瓣3瓣、調(diào)料：、干辣椒1個(gè)、桂皮1小塊、八角1個(gè)、香葉1片、醬油10克、老抽5克、蠔油5克、白酒適量、食鹽2克。
步驟：
1、先把需要的食材提前準(zhǔn)備好。
2、香菇提前泡發(fā)。香菇最好選擇干香菇，干香菇香味更濃郁，泡過的香菇水不要丟，留著一會備用。
3、蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切絲、洋蔥切絲備用。
4、土豆去皮洗凈控干水分切滾刀塊備用。
5、把切好的土豆放入水中避免土豆變色，也可以去掉里面多余淀粉。
6、胡蘿卜去皮洗凈瀝干水分切滾刀塊。配個(gè)顏色沒有可不放。
7、雞腿表面處理干凈，去掉雞骨，切小塊。雞骨可以跟土豆一起燉。
8、鍋中水開后放入切好的雞塊焯水，加一點(diǎn)點(diǎn)白酒去腥。家里有料酒的也可以直接用料酒。
9、焯好水的雞塊撈出瀝干水分備用。
10、鍋中倒入適量食用油，倒入香葉、干辣椒、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、香菇炒出香味。
11、放入雞塊翻炒均后倒入醬油、老抽、蠔油炒勻。
12、放入土豆、胡蘿卜翻炒均勻。
13、加入香菇水再加適量清水，水量沒過食材即可。
14、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘左右。
15、燒制土豆完全熟后大火收汁。
16、撒一點(diǎn)香菜提味。
