本篇文章給大家談?wù)匋S燜土雞，以及黃燜土雞火鍋圖片大全集對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
黃燜雞肉的做法家常
黃燜雞肉的做法大全家常
黃燜雞肉的家常做法有哪些呢?黃燜雞塊作為魯菜中的傳統(tǒng)名菜，色澤黃亮，主要用燜的方法。在黃燜雞塊的做法中，又簡單家常一些的，也有復雜正宗一些的，根據(jù)不同的需要選擇合適的`做法最好，現(xiàn)在一起來和我學習一下黃燜雞肉的家常做法吧。
家常黃燜雞肉做法一
食材準備
土雞1只，板栗，蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽少許。
方法步驟
1、將土雞洗凈斬成塊，栗子去殼去皮用清水浸泡，蔥姜蒜切好;
2、鍋中少許油，倒入雞塊翻炒至雞肉緊實出油，然后放入冰糖，蔥姜蒜;
3、炒至冰糖融化，然后加入少許料酒，生抽和老抽上色;
4、加入開水沒過雞塊三分之二，加入適量鹽調(diào)味，取沙煲，蔥葉墊底，倒入燒開的雞塊和湯汁;
5、然后大火燒開，轉(zhuǎn)為小火燜煮40分鐘，接著加入板栗，燒開后小火繼續(xù)燜煮40分鐘，至板栗酥爛即可。
小貼士
還可以加入一些八角，桂皮一類的香料。
家常黃燜雞肉做法二
食材準備
雞塊，香菇，木耳，筍干，蒜一頭，姜適量，鹽，料酒，胡椒粉，生抽，蠔油。
方法步驟
1、先將香菇，木耳，筍干泡發(fā)待用;
2、雞塊中放入鹽，料酒，胡椒粉，生抽及蠔油腌制片刻;
3、香菇切塊，筍干撕開，切段，木耳撕小片待用;
4、鍋中放油，煸香蒜頭，放入雞塊翻炒，待雞塊炒干后，放入少量老抽上色;
5、加入木耳，香菇，竹筍翻炒，然后放入適量水，燒開，燜煮收汁即可。
小貼士
燜煮的時間更具自己喜歡雞塊的軟爛程度決定。
家常黃燜雞肉做法三
食材準備
公雞1只(重約1500克)，鮮湯750克，化豬油50克，冰糖色10克，精鹽10克，料酒50克，姜塊10克，蔥1根，味精1克。
方法步驟
1.將雞宰殺，入開水中燙一下?lián)破穑ケM毛，開腹去內(nèi)臟，洗凈瀝干水，剔去四大骨，斬成5厘米見方的塊，入開水中汆一下?lián)破鸫谩?/p>
2.凈炒鍋放火上，加入化豬油，燒六成熱時，下雞塊煸炒一下，加入鮮湯燒開，打盡浮末，加入姜塊(拍破)、蔥(挽結(jié))、料酒、冰糖色、精鹽燒燒開。
3.倒入另鍋中加蓋，移小火上燜熟到汁濃亮油時，加入味精入盤即可。
小貼士
雞要清洗干凈，殘毛去盡;斬雞塊要均勻，加湯一次加好，不要中途加湯;控制好火力，不要燒干，以汁濃亮油為好。
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黃燜雞制作方法
黃燜雞的制作方法如下：
1、干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘，對半切開。青椒去蒂去籽切成小塊。姜1塊切片，蒜3瓣切片，干辣椒5個剪成段。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞塊炒干水分，倒入糖水1勺，讓雞肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻。
3、.將泡香菇的水倒入鍋中，大火燒開，放入土豆塊、香菇煮開后換小火燜煮15分鐘。放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可。
黃燜雞怎么做
黃燜雞
〖材料〗雞腿4個，土豆1個，香菇8個，冰糖六個，青紅尖椒各2個，料酒，食鹽，
〖做法〗首先將準備好的雞腿四個洗凈，剁成麻將塊大小。炒鍋放入適量的清水，然后放入雞腿，加入適量的料酒，大火燒開去腥。
2.準備配料:土豆一個削皮切成滾刀塊，香菇8個去掉根部切成塊狀，青紅尖椒各兩個切塊備用。
3.準備料汁:生抽，蠔油，黃豆醬，按照一比一的比例放入碗中攪拌均勻備用。
4.炒鍋燒熱放入半碗清水，然后加入冰糖6個，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡變?yōu)樾∨?，顏色有白色逐漸變?yōu)闂椉t色時，我們將處理好的雞塊放入里面，翻炒均勻給雞塊上色。
5.然后放入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，將料汁翻炒均勻后，我們加入適量的清水。最后將其轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量的精鹽，蓋上蓋子燜煮十分鐘。十分鐘之后我們就可以看到雞肉已經(jīng)熟透了，而且雞肉外表的顏色已經(jīng)上色了。
6.此時我們放入切好的土豆和香菇，再次燜煮五分鐘。五分鐘土豆熟透后，我們放入切好的青紅尖椒搭配顏色，燜煮兩分鐘后，一道好吃又好看的黃燜雞就做好了。
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