今天給各位分享香菇青菜包子餡的做法的知識，其中也會對青菜餡包子怎么調好進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

香菇青菜包子最正宗的做法

香菇青菜包做法

做法一

原料：

干酵母、溫水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蠔油、青菜、鹽、蔥、香油、姜。

步驟：

第1步、面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面團，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。

第2步、香菇洗凈切薄片，再稍微剁幾下，不用剁太細。蔥切蔥花、姜切末。

第3步、熱鍋倒油，放入蔥花炒香。

第4步、放入香菇炒至斷生倒出晾涼備用。

第5步、青菜洗凈入淡鹽水中浸泡10分鐘。

第6步、鍋中燒開水放入青菜焯水撈出擠干水份。

第7步、切成細絲，不必切太細。

第8步、晾涼的香菇中加入姜末、蠔油、胡椒粉、鹽攪拌均勻。

第9步、加入青菜碎拌勻，最后加入香油攪拌均勻。餡就調好了。

第10步、面團發(fā)酵至兩倍大。

第11步、取出排氣，分成等份的小劑子。

第12步、搟成中間稍厚邊上薄的面皮。

第13步、取一個面皮，放入適量餡料，包成包狀。

第14步、依次包好所有包，蓋保鮮膜餳20分鐘左右。冷水上鍋，水開后蒸12分鐘。關火燜3-5分鐘。

第15步、外皮暄軟，內餡清香。

小貼士：

焯過水的青菜一定要擠干水份。香茹中也含有不少水，否則餡料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道會更好。

做法二

食材

400g青菜、4個香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml溫水；

步驟：

1、開水中加少許鹽和食用油，這樣焯出來的菜顏色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜變色變軟即可，不要焯太久，撈出過涼水，切碎后再攥一下水分。

2、香菇、香干切丁，放入鍋中炒至斷生。

3、所有食材放一起，加一點小蘇打或食用堿攪拌均勻，這樣餡料可以保持翠綠不變色。再加入糖、鹽、雞精、蠔油、香油進行調味，可以根據個人喜好調整。

4、普通面粉300g、3g酵母、160g溫水揉成光滑的面團，不用發(fā)面，直接切成劑子，我切了11個劑子，再搟成四周薄中間厚的面片，包成包。其實這里采用的是一次發(fā)酵方式，即做好造型后再發(fā)酵，這樣造型比較小發(fā)酵更快，也省了揉搓排氣，更加快速。

5、包包好后，放在蒸屜上發(fā)酵30分鐘到1小時左右，體積變大手感變輕就可以了，這里一定要發(fā)酵到位才可以。發(fā)酵時間不固定，與溫度有直接關系，以包發(fā)酵的狀態(tài)為準。我們可以提前燒一鍋溫水再關火，把蒸屜放上去，這樣溫度高發(fā)酵快。

6、水開入鍋大火蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋，不要蒸太久，蒸太久了餡也會發(fā)黃，做到以上幾點，你也可以做出來綠油油的青菜包了。這樣做的香菇青菜包，包皮特別松軟，餡料綠綠的又香又嫩，非常好吃。

小貼士：

包餡要翠綠不變色，一是青菜焯水時間不要過長，稍微變色即可；二是餡里加一點食用堿，助于保持翠綠；三是蒸的時間不宜過長，大火蒸10分鐘即可。做到這三點，基本上就能蒸出早餐店里一樣完美的香菇青菜包了。

做法三

食材

主料

青菜適量

香菇適量

豆腐適量

蒜泥適量

輔料

蔥油適量

白糖適量

蠔油適量

步驟

青菜洗凈在沸水中炒熟，撈出過涼水擠干、切細。

香菇切細丁。

豆腐切細丁。

全部食材放到盆里，加鹽、白糖、蠔油拌勻。

發(fā)酵好的面團。

取出放案板上排氣，分成小劑子。

搟成中間厚四周薄的小圓片，放上餡料，包成包。

放到抹了油的籠屜里二次餳發(fā)至包胚明顯變大。

冷水上鍋，大火燒開上汽后轉中火蒸12分鐘，關火虛蒸3分鐘開蓋。

青菜香菇包子餡的配料有什么？

主料：青菜400g、香菇100g、豬肉200g、面粉600g。

輔料：油適量、鹽適量、酵母適量、生抽1ml、五香粉適量、香油適量。

青菜香菇包子的做法

1、青菜洗干凈放熱水里燙軟。

2、豬肉切條。

3、然后在剁碎。

4、加入香菇青菜剁碎。

5、加入生抽鹽雞精五香粉，香油攪拌。

6、攪拌均勻后備用。

7、面發(fā)后了醒15分鐘。

8、分成一小塊一小塊，拿一塊出來干成餃子子，約厚點的。

9、包上餡。

10、包成形放蒸鍋時。

11、冷水上火蒸15分鐘。

12、煮好的包子。

香菇青菜包子餡的做法

香菇青菜包子餡的做法：

用料：中筋面粉500g、水340g、酵母5g、青菜（油菜）450g、香菇18 180g、洋蔥半個、豆干100g、鹽6g、生抽1大勺、糖10g、植物油60g、麻油15g。

步驟：

1、燒一鍋開水，放一勺鹽，把青菜汆燙10秒，撈出過冷水。

2、過完涼水的青菜切碎。擠干水份。

3、香菇和洋蔥切丁。

4、鍋中放少量植物油，把香菇和洋蔥炒軟，加生抽調味。

5、豆干切丁，和炒好的香菇以及擠干水的青菜拌勻。

6、加鹽糖麻油和植物油拌勻。冷藏備用。餡料全部是熟的，所以可以直接嘗味道，并根據自己的口味調節(jié)。

7、面粉、酵母和水揉成均勻的面團，醒20分鐘。然后徹底揉光滑。

8、面團揉好分成24份。

9、搟皮。

10、然后包包子，包好后在溫暖的地方醒發(fā)40分鐘。水開后大火蒸10分鐘就好了。