本篇文章給大家談?wù)剸|北紅燒肉，以及東北紅燒肉的做法 最正宗的做法視頻竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

東北紅燒肉怎么做？

1、將肉切塊。該死的刀,不快! 我那哪叫切，叫剌肉啊，一邊拽一邊切。不過大塊實惠！

2、下油鍋炸!

3、炸出來后的樣子。貌似不怎么好看。

4、配料, 切吧切吧,一會扔鍋里。

5、炒糖上色。盛出，另起鍋加水，醬油，蔥姜大料，桂皮，料酒等燒熱，放入肉塊大火燒開，轉(zhuǎn)中小火30-35分鐘，咸淡口以醬油找齊兒，不加鹽和味精。

主料：

1、五花肉洗凈后切成見方的塊兒，大蒜去皮切薄片

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份

3、鍋中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（約30秒鐘左右），加入蔥片，姜片，蒜片繼續(xù)炒1分鐘后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黃盛出

4、鍋燒熱后倒入油（約60ml），調(diào)成中火，馬上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了

5、馬上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黃酒，放入蔥段和姜片，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右

6、湯鍋中倒入水，大火燒開后，撒入一點點鹽和油，倒入西蘭花，焯燙30秒鐘后撈出，過涼水冷卻，瀝干水份

7、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽，放入冰糖攪勻，轉(zhuǎn)成大火收干湯汁

8、最后將紅燒肉和西蘭花擺在盤中即可

美食。東北紅燒肉，可樂雞翅，糖醋排骨怎么做？

一、東北紅燒肉：

用料：

豬肉1000g，醬油50g，料酒50g，鹽10g，姜適量，蒜適量，蔥適量，大料適量，花椒適量，香葉。

做法：

1、豬肉切成麻將塊大小，焯水去除血水。

2、炒鍋加冰糖，炒出糖色，加入蔥姜蒜，花椒大料肉桂，翻炒，上色，加入醬油，料酒。

3、炒制上色后，加入清水，燒開后慢煮45分鐘。

二、可樂雞翅：

用料：

雞翅500克，食鹽，蔥，姜，料酒，老抽，可樂半罐。

做法：

1、雞翅洗凈，蔥姜切片。

2、鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份。

3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃。

4、倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可。

三、糖醋排骨：

用料：

豬小排500克，植物油100毫升，食鹽3克，料酒2湯匙，香醋2湯匙，老抽1湯匙，白糖50克，生抽1湯匙，雞精1勺，紅糖50克，芝麻2克。

做法：

1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘。

2、起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋里。

3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。

4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最后調(diào)入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。

東北紅燒肉怎么做如何做好吃

三種做法

東北紅燒肉一：

首先把上好的五花肉切成塊，綽水(血水出的臟沫子撇出來)，待用。炒糖色，放油放糖，小火炒(千萬別把糖炒糊)，把糖炒成褐色。下整蒜，姜塊，蔥段，繼續(xù)炒，加老抽。把五花肉倒入鍋中多炒一會兒，把肥油盡量炒出來。隨后噴料酒(如果用花雕酒更好)。

加開水，水量要沒過肉，保證在長時間燉肉的時候不會干鍋。放香料如八角，桂皮，香葉，干辣椒，小茴香，十三香。燉三十分鐘左右，放鹽調(diào)味即可。

東北紅燒肉二：

帶皮五花肉洗干凈，切成棋子大小的塊。鍋里放水、肉、姜片煮，煮開后撇去浮沫，把肉撈出來控水。炒鍋里放油，加入白糖炒糖色，待糖溶化后，扔進(jìn)去兩顆八角，姜絲、蔥絲，隨即把肉到進(jìn)去翻炒，每塊肉都裹上了油之后，放生抽、老抽、料酒和少許腐乳（王致和的）湯，加或不加鹽調(diào)味（要看你的口味和放生抽得量）。翻炒N次，改小火，加入開水，蓋上蓋子燜燉倆小時，期間翻鍋數(shù)次。待水收干就好了。

東北紅燒肉三：

把切好的五花肉先用開水?dāng)嗌鷤溆?。炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。倒入五花肉，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁即可。