今天給各位分享三絲炒米粉的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)三絲炒粉的三絲是什么進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
三絲炒米粉的家常做法
前言
說起三絲炒米粉，很多人都很喜歡。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。炒的米粉最好選用銀絲米粉，因?yàn)檫@種米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，干炒不易斷。我今天選用的是豐順潘田米粉這種米粉易炒，而且不會(huì)成塊！
材料
主料：米粉300g、火腿片100g、韭黃100g、豬肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、雞蛋1個(gè)、紅蘿卜適量
三絲炒米粉
1
米粉用冷水泡十分鐘
2
韭黃用清水洗凈后切段
3
火腿片、胡蘿卜、豬肉切絲，豬肉切好后加入少許鹽、雞精、油腌制
4
炒鍋放適量油，冷鍋冷油加入蒜容和豬肉翻炒至熟
5
加入火腿翻炒到火腿變色
6
待火腿炒至金黃后打入雞蛋再加入泡好濾干的米粉翻炒
7
加入胡蘿卜和生抽翻炒勻
8
加入韭黃翻炒加入鹽、雞精翻炒至熟后起鍋
小貼士
1、豬肉切好后用油腌制炒時(shí)可以把肉輕易炒散。
2、冷鍋冷油下肉翻炒可以防止肉沾鍋和成團(tuán)。
3、最好用冷水泡米粉，因?yàn)檫@種米粉很容易熟。
三絲炒米粉家常做法，正宗三絲炒米粉怎么做
主料
米粉
2個(gè)
胡蘿卜絲
30克
大白菜絲
30克
肉絲
30克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
雞粉
適量
糖
適量
步驟
1.米粉熱水泡開后，用冷水沖洗然后瀝干水份；大白菜洗凈切成絲條；胡蘿卜去皮泡成絲條；肉片洗凈切成絲條；
2.熱鍋倒入油，放入肉絲加入糖爆炒；
3.然后倒入米粉，翻炒片刻；
4.再倒入胡蘿卜絲與大白菜絲；
5.翻炒均勻，調(diào)入鹽，雞粉與生抽，炒均勻；
6.即可上碟享用。
小貼士
米粉最好先要用熱水泡開，過一過冷水，瀝干水份再炒會(huì)更好。
三絲炒米粉如何制作，需要準(zhǔn)備什么食材？
三絲炒米粉只需要將米粉與時(shí)間準(zhǔn)備好的配料一同烹炒便可，至于配料并不固定，以自己喜好為準(zhǔn)。三絲炒米粉在南方城市是一道非常受歡迎的菜品，制作簡(jiǎn)單而且食材便宜易得，只需通過簡(jiǎn)單的烹炒便可。是許多人早餐和夜宵的首選。
三絲炒米粉的愛慕者非常多
米粉是一種主要以大米為原料，經(jīng)過蒸煮壓條和浸泡等多種工序制成的食品，具有很好的韌性和彈性口感爽滑筋道，在南方許多城市街頭巷尾的小店或者小攤上都會(huì)出現(xiàn)三絲炒米粉的身影，它以軟糯醇香的口感和物美價(jià)廉的特性受到無數(shù)人的追捧，而且制作起來非常簡(jiǎn)單，用不同的食材和配料搭配就會(huì)出現(xiàn)不同的口感和味道，老少皆宜。
三絲炒米粉的配料
主料必然是米粉和水，其他的配菜并沒有固定的格式，可以根據(jù)自己的喜好選擇，比如雞蛋和自己喜歡的青菜，配料方面可以選用醬油，耗油，蔥姜蒜，火腿和辣椒，黃瓜胡蘿卜等等。
三絲炒米粉的做法
三絲炒米粉想要做好有兩個(gè)坑需要躲避，首先是米粉不能粘鍋，其次是米粉不能斷開。炒米粉在制作之前一定要先將米粉泡水，這里既不能用涼水泡也不能用熱水泡，如果用涼水泡米粉，下鍋的時(shí)候鍋是熱的米粉是涼的就會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，而如果用熱水泡米粉，泡的過于軟爛，在翻炒的時(shí)候非常容易斷開也會(huì)影響口感和食欲。所以必須要選用溫水浸泡米粉，而且時(shí)間不宜過長(zhǎng)，稍微變軟而且十分有彈性剛好。三絲的制作并不固定，這里以雞蛋絲，火腿絲和黃瓜絲為例。
首先將雞蛋打入碗中，加點(diǎn)食鹽之后充分?jǐn)噭?，將鍋燒熱之后放入少許油，然后將雞蛋緩慢倒入鍋中，之后迅速開始順時(shí)針搖晃鍋身，使雞蛋液變成薄薄的一層均勻的鋪撒在鍋底，等顏色微微變黃之后關(guān)火。用鍋鏟輕輕的將雞蛋餅鏟出來放涼切成細(xì)絲備用。然后將火腿和黃瓜先切成薄片，再切成細(xì)絲備用。重新起鍋燒油之后先放蔥姜蒜爆鍋，然后將備好的三絲放入鍋中微微翻動(dòng)，之后倒入米粉快速翻勻。最后，根據(jù)自己的口味放入醬油和蠔油或者辣椒油等等調(diào)味即可出鍋食用。
三絲炒米粉制作前需要注意的事項(xiàng)
首先在制作之前米粉必須用溫水浸泡，而且時(shí)間不宜太長(zhǎng)。否則的話就會(huì)粘鍋或者斷裂影響口感。其次所準(zhǔn)備的配菜不宜過多，配菜在這道菜的制作過程中所扮演的角色始終是配角，主要還是激發(fā)出米粉本身的香味兒。也就是說配菜的味道不宜過濃過重，同樣如果數(shù)量和種類太多也會(huì)影響米粉本身的味道。
所以三絲炒米粉不論在家庭之中，還是街頭巷尾甚至是許多星級(jí)酒店都會(huì)出現(xiàn)它的身影。是我國(guó)南方地區(qū)的一種主流食品。
三絲炒米粉做法
廣東宵夜特色之一，三絲炒米粉的家常做法，簡(jiǎn)單又好吃
懶人早餐，米粉這樣炒，不硬不坨，柔軟順滑，根根分明。
米粉并不是指用大米研磨成的粉末，是指用米為原料，經(jīng)過多道工序加工制成的條狀或絲狀米制品。米粉的顏色米白透亮，大多做成方塊餅狀，沒煮之前又干又硬，水煮后的米粉質(zhì)地柔韌順滑，富有彈性，可以用來制成湯米粉或炒米粉。
質(zhì)量好的米粉在炒時(shí)也不易斷，配以各種材料一起炒，爽滑入味，很受大眾歡迎，尤其在廣東，炒米炒是一道具有地方特色的宵夜之一，吃宵夜的時(shí)候，很多人都會(huì)點(diǎn)上一碟炒米粉或炒面。
很多家庭家里都備有米粉，喜歡用米粉做早餐或是宵夜，做法也特別簡(jiǎn)單，做出來也好吃。今天我做了一道三絲炒米粉做早餐。炒米粉，在炒之前要先將米粉餅變軟，有人用冷水浸泡，有人用溫水浸泡，其實(shí)都不對(duì)，這樣不僅用的時(shí)間久，浸久了還有可能會(huì)導(dǎo)致粉絲松散斷裂。
其實(shí)，米粉快速變軟的方法很簡(jiǎn)單，只要先將米粉放入開水鍋中煮1～2分鐘，米粉就能快速變軟，將米粉煮軟后，再過一遍冷水，這樣處理過的米粉不會(huì)硬也不會(huì)坨，柔軟順滑，還根根分明。
【三絲炒米粉】
【材料】：米粉2餅、雞蛋2個(gè)、紅蘿卜1/2條，青瓜1/2條、火腿肉50克，豉油、油適量。
【具體做法】：1、鍋里放入適量水，并燒開，將米粉放入鍋中煮軟，撈起米粉過一遍涼水并瀝干水分，備用。
2、將紅蘿卜、青瓜和火腿肉分別切成絲。
3、鍋內(nèi)熱油，打入雞蛋并炒熟，加入切好的紅蘿卜、青瓜和火腿翻炒至半熟，再加入米粉絲翻炒。
4、最后加入豉油調(diào)味，翻炒均勻即可。
這樣三絲炒米粉就做好了，顏色五彩繽紛，看著就很有食欲，吃下去柔軟順滑，這是炒米粉的家常做法，懶人的快手餐單哦，喜歡的親們可以試試哦。
溫馨提示：
三絲，其實(shí)也沒有特指哪三絲，可以是豬肉絲、牛肉絲等，紅蘿卜和青瓜主要是襯色，也可以換作綠豆芽?？傊z沒有特指固定哪“三絲”，喜歡加什么就加什么。
