本篇文章給大家談?wù)務(wù)籼}卜丸子的做法，以及素蘿卜丸子的家常做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蒸蘿卜丸子怎么做

客家蒸蘿卜丸子是一道營養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡單，客家蒸蘿卜丸子這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，小編就為大家詳細的介紹一下客家蒸蘿卜丸子簡單的做法。

客家蒸蘿卜丸子食材介紹

主料：

蘿卜(一條約600克) 豬肉(150克) 香菇(5～6小朵) 蝦皮(50克) 冬菜(50克) 干淀粉(適量) 生抽(適量) 胡椒粉(適量) 油(適量)

客家蒸蘿卜丸子的做法步驟:

1.豬肉剁成肉末

2.放入玉米淀粉、胡椒粉和生抽抓勻腌制

3.香菇溫水泡發(fā)

4.蘿卜去皮用工具刷成絲

5.如圖這樣

6.用一個無油無水的鍋燒熱倒入蘿卜絲

7.炒至蘿卜絲變軟出水即可，不要炒的過熟了

8.取出后待涼少許用手抓干水分

9.香菇去蒂切成絲

10.所有材料準備好

11.熱鍋倒入適量油燒熱放入肉末煸炒出香味

12.放入香菇絲翻炒

13.冬菜和蝦皮也放入其中，生抽和胡椒粉進行調(diào)味（冬菜本身比較咸，鹽就不用放了，生抽也只要少許就可以）

14.翻炒片刻后出鍋備用

15.材料混合放入適量的干淀粉（干淀粉的量全靠經(jīng)驗和蘿卜大小的量來算）

16.用手抓勻

17.干淀粉的量要能抓成團（放的太少在蒸至過后會塌，太多則會比較硬）

18.依次做好

19.水開后上鍋蒸十分鐘即可

20.熱熱的沾少許辣醬吃更美味

21.吃一個還想吃第二個

2小貼士：

蘿卜絲炒的時候炒至少許變軟出水就可以了，不要太過于熟，因為還要進行蒸至，到最后的成品才有脆的口感

蒸蘿卜丸子怎么做好吃又簡單

如下：

食材：蘿卜1000g、雞蛋2個、鹽10g、五香粉30g、面粉500g、油500g。

方法：

1、蘿卜絲焯水切碎

鍋中燒水放入蘿卜絲，焯水20秒鐘撈出來，冷涼之后擠干蘿卜絲的水分，擠干水分之后切成碎末裝入盆中備用。

2、放入配料攪拌均勻

加入兩個雞蛋、加入鹽調(diào)味、加入五香粉，再分幾次少量的加入面粉攪拌均勻，加入少量的食用油攪拌均勻。

3、燒寬油炸蘿卜丸子

鍋中加入大量的油，油熱之后轉(zhuǎn)中小火，用手擠出丸子放入鍋中炸，丸子炸到飄起來后轉(zhuǎn)大火炸，炸至金黃之后撈出來控油即可。

清蒸蘿卜丸子怎么做好吃又簡單

清蒸蘿卜丸子好吃又簡單的做法：

主料：蘿卜500克。

輔料：鹽3克、花椒粉1克、蔥10克。

步驟：

1、青蘿卜去掉頭尾，洗凈備用。

2、切成細絲。

3、放入適量鹽，花椒粉和蔥花，攪拌均勻腌漬一會，這樣蘿卜絲很快就會發(fā)軟。

4、倒入適量面粉，攪成糊狀，如果覺得水分少，可以稍微加點水。

5、用手捏成球狀，放入蒸鍋中。

6、蒸10-15分鐘就可以了。

正宗清蒸蘿卜丸子竅門

正宗清蒸蘿卜丸子的做法如下：

用料：青蘿卜適量、胡羅卜適量、土豆適量、土豆淀粉適量、蒜末，花椒，大料，鹽，雞精，蠔油，麻油，芝麻，食用油，醬油，適量。

步驟：

1、將蘿卜土豆洗凈削皮，然后擦成絲。

2、鍋燒開水，將蘿卜絲，土豆絲分別倒入，焯水，然后頭涼，控干水分，攔幾刀。

3、放盆里拌均，然后加土豆淀粉，攪拌均勻。

4、能用手攥成團即可。

5、水燒開，上鍋蒸，八分鐘即可。

6、晶瑩剔透的蘿卜丸子就蒸好了。

7、鍋燒熱加油，放入花椒大料，炸香后放入蒜末，炸至金黃蒜香味溢出即可，加入芝麻，蠔油，醬油，鹽，雞精，麻油，辣椒油，拌均即可。

8、鮮香可口的靈魂蘸料制作完成。

蘿卜丸子的蒸法

材料白蘿卜? ? 薯粉? ? 花生米? ? 鹽?

做法

1. 白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鐘，用手把水分擠干。 ?

2. 加薯粉，白蘿卜和薯粉量1:1.攪拌均勻 ?

3. 取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。 ?

4. 上鍋蒸15分鐘。 ?

肉糜200克

白蘿卜100克蔥50克料酒適量老抽適量蠔油適量鹽適量做法

1、把白蘿卜制成碎末，并把水擠壓出來，備用。

2、把肉糜跟制作好的白蘿卜碎末攪拌在一起，放入老抽，料酒，耗油，適量的鹽，攪拌均勻。養(yǎng)5分鐘~

3、把做好的肉糜制作成肉丸，然后過油，炸制表面變色取出濾油，備用。

4、把炸制好的丸子均勻的放到籠屜上，上蒸鍋，蒸制10分鐘。

5、10分鐘后 出鍋，裝盤，大功告成，祝大家胃口大開。

1.豬肉糜用料酒，鹽，姜末，生抽攪拌入味。

2.取蘿卜洗凈，切成絲，放少許鹽腌2個小時以上（蘿卜是帶有苦澀味的蔬菜，切好后要用少量鹽腌一下，濾去汁后再烹調(diào)，便可減少苦澀味。同時，蘿卜水分足，腌一下可以出些水，這樣做的蘿卜丸會緊實一些，不會散、塌。）

3.用布包住蘿卜絲擰干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜，蔥花，香菇，蝦米，加鹽，胡椒粉，麻油，攪拌均勻。（制作這道菜，蘿卜會不斷的出水，所以面粉也應(yīng)該分步放，一開始少放些，逐步添加。）

4.將攪拌好的蘿卜絲肉餡，按照一個方向順序攪拌均勻。

5.手里沾些清水，把攪拌好的蘿卜肉餡面糊揉成圓形丸子。

6.將丸子放在蒸盤中順序排好，然后澆上少許生抽，撒蔥花，蒸15分鐘左右即可出鍋。一道健康的客家清蒸蘿卜丸子就可以食用了。

白蘿卜、瘦肉（可帶點肥肉）、香蔥、薯粉、鹽、生姜、茶油

制作：1、白蘿卜、瘦肉切丁，香蔥切碎（留兩根切段備用），生姜切細條。

2、先在白蘿卜丁里放適量的鹽，瀝干水分（水分必須瀝干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃）。

3、把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團為宜，切忌一開始就放太多粉，因為在一邊捏團的時候，剩余的還有水分滲出來，此時為保持兩手干爽不粘，可以搓一點粉在手上或適當加點粉拌勻。

4、先在盛裝丸子的用具（可以是蒸籠或鋁制盆子，蒸籠透氣最好，且面積大，丸子不用疊放）上抹點生茶油，防止粘底，然后開始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開即可。

5、在捏好的丸子上面點綴兩根香蔥段和生姜條，開火蒸煮。

6、熟了之后把發(fā)黃的蔥段和生姜條棄之，即可食用。如需調(diào)味，可另外制作一小碟辣味調(diào)料，用來蘸了吃，可謂過癮！在配置調(diào)味料時也可加入一點熟茶油降火，別忘了，辣味雖好，但是易引起上火。