本篇文章給大家談?wù)劶t燒對(duì)蝦，以及對(duì)蝦怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒對(duì)蝦怎么做好吃，紅燒對(duì)蝦的家常做法
食材明細(xì)
對(duì)蝦500克
料酒適量
鹽適量
白糖適量
醋適量
姜片適量
干辣椒適量
蔥花適量
做法步驟
1
蝦冼凈，材料準(zhǔn)備好。
2
鍋內(nèi)油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，放入對(duì)蝦。
3
倒入料酒
4
加入米醋
5
加入白糖
6
加入蔥花炒熟。
7
盛盤(pán)可以食用。
小竅門(mén)
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。?
紅燒大蝦的做法
紅燒大蝦做法如下：
一、準(zhǔn)備食材：大蝦400克，干辣椒10克，食用油少許，香蔥和蒜適量。干辣椒和蔥蒜切好備用。
二、將大蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。
三、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，調(diào)入所有調(diào)味料和清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
四、鍋里倒入適量的油燒熱，然后放入蔥姜蒜煸香。
五、倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜5分鐘。
六、用大火翻炒均勻，然后根據(jù)自己的口味放入鹽、蒜瓣、辣椒，繼續(xù)翻炒收汁。
七、最后，一道美味的紅燒大蝦完成！
紅燒對(duì)蝦怎么燒
對(duì)蝦是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但可能很多人都不知道正確的吃法，所以得不到最高級(jí)的美食享受，因此今天介紹的美食就和對(duì)蝦有關(guān)，那就是紅燒對(duì)蝦，下面告訴大家正確的做法。
一、紅燒對(duì)蝦的做法
主料
對(duì)蝦300克。
輔料
玉蘭片15克香菇（鮮）15克毛豆10克。
調(diào)料
花生油60克料酒15克醬油20克淀粉(玉米)10克味精2克白砂糖10克鹽2克大蔥5克姜3克花椒2克。
做法
1、將對(duì)蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗凈，切成長(zhǎng)3厘米、厚0.2厘米的長(zhǎng)方形；
4、冬菇去蒂，洗凈泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗凈，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時(shí)，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控凈余油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、姜末熗鍋，出香味后下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開(kāi)；
9、再放入炸蝦段，湯再開(kāi)時(shí)，改用小火燒5～8分鐘，見(jiàn)湯汁不多時(shí)，加入味精拌勻，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
二、紅燒對(duì)蝦的做法步驟
1、蝦冼凈，材料準(zhǔn)備好。
2、鍋內(nèi)油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，放入對(duì)蝦。
3、倒入料酒
4、加入米醋
5、加入白糖
6、加入蔥花炒熟。
7、盛盤(pán)可以食用。
小竅門(mén)
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
三、紅燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦
做法
步驟1：這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好
紅燒大對(duì)蝦怎么做好吃
紅燒大蝦的做法：
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調(diào)成紅燒汁，備用。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。
烹飪小技巧：
1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
2、紅燒汁需要提前調(diào)好。
3、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。
6種紅燒蝦的做法推薦
買(mǎi)蝦的時(shí)候要注意看蝦的頭和蝦的韌性，就可以知道新鮮不新鮮。蝦還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，給老人和小孩吃比較適宜。你想了解好吃美味的紅燒蝦要怎么做嗎?接下來(lái)我給你推薦紅燒蝦的6種不同做法。
一、紅燒羅氏蝦的做法
材料
蝦，姜，料酒，蒸魚(yú)豉油
做法
1.羅氏蝦洗凈后，用廚房紙吸干水份。
2.鍋中放入比平時(shí) 炒菜 多二三倍的油，燒熱后，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。
3.另起一鍋，放入炸好的蝦，并加入適量的水，料酒，蒸魚(yú)豉油和鹽，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至蝦入味，即可。
二、紅燒對(duì)蝦的做法
材料
對(duì)蝦
做法
步驟1：這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。
三、紅燒青蒜蝦的做法
材料
蝦 一斤 青蒜些許 姜絲 紅辣椒 醋 醬油 鹽
做法
1、熱鍋下油，油熱下蝦，變色放鹽、辣椒、姜絲，炒幾分鐘。
2、放醋、青蒜段。
3、再放醬油，翻炒一會(huì)，起鍋。
四、紅燒小龍蝦的做法
材料
菜場(chǎng)買(mǎi)的小龍蝦{3斤}
姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒鹽粉、白糖、老抽、生抽、祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉
做法
1、起鍋加熱入油50克，六層熱后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒編出香味后放入處理好的龍蝦翻炒。
2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻后加水沒(méi)過(guò)龍蝦加入一勺白糖，根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽加蓋大火煮開(kāi)后小火煮二十分鐘。
4、收汁后加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關(guān)火裝盤(pán)。
五、紅燒龍蝦的做法
材料
蝦，蒜頭，姜絲，醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，糖
做法
1.首先把蝦用水沖洗一遍。給蝦繳械，剪掉它所有的腳，抽掉它的泥腸。這樣一會(huì)洗刷的時(shí)候，蝦就會(huì)乖乖的了任你擺布了。
2.在流水下仔細(xì)的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液。第二次手術(shù)，再剪蝦的頭和身體兩側(cè)的殼挖掉蝦的腮。
3.支油鍋，見(jiàn)熱，放入蒜頭，姜絲爆香。倒如龍蝦，翻炒均勻。
4.放入醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮。
5.等到滾了后，開(kāi)蓋收汁，這時(shí)放入 少許的糖。湯收干即可。
六、紅燒大蝦的做法
材料
大蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。調(diào)料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1/4小勺，蔥、姜絲少許，淀粉適量。
做法
1、大蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈;胡蘿卜切成“象眼片”;香萊洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開(kāi)，蓋上蓋，移小火慢燒3分鐘，加入味精，轉(zhuǎn)旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤(pán)即可。
材料替換
用海兔替換大蝦，稱為紅燒海兔。
口味變化
