今天給各位分享海參雞湯的做法的知識，其中也會對羊肚菌海參雞湯的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
海參燉雞湯的做法與功效是什么？
主要功效：益腸胃補腎，適合需提高抵抗力者。
準備材料：土雞、有機海參、蔥、姜
1、將海參沖洗干凈，放入一個干凈無油的容器，倒入純凈水，放入冰箱，冷藏泡發(fā)48小時，12 小時換一次水。
2、泡發(fā)24小時的樣子。
3、把海參已經(jīng)泡到?jīng)]有硬塊就可以了。
4、將海參肚腹剪開，去除沙嘴，雜質(zhì)。
5、將白色的筋剪斷，有利于漲發(fā)。
6、清理好的海參壓力鍋煮10分鐘，排氣后放至完全冷卻后再重復壓力鍋煮10分鐘，放至完全冷卻。這時候海參很柔軟Q彈。純凈水提前冷藏，放入煮好的海參，冰箱冷藏繼續(xù)泡發(fā)48小時，也可以加適量純凈水凍成的冰塊，每隔12小時換一次水。
7、48小時后海參已經(jīng)泡發(fā)的相當大了，如果不吃，可以用保鮮膜單獨包裹，放入冰箱冷凍保存。
8、壓力鍋放入蔥、姜，土雞冷水下鍋，煮開后撇去浮末，燉25分鐘。
9、取適量雞湯，放入適量鹽，放入海參，小火煨煮15分鐘至入味。
10、放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關(guān)火。
11、海參土雞湯的成品圖。
參考資料來源：人民網(wǎng)-羊肚菌海參燉雞?適合需提高抵抗力者
海參能燉雞湯嗎？
海參是可以燉雞湯的，海參雞湯補血養(yǎng)氣，能提高女性性激素水平，促進乳房發(fā)育，是孕婦以及產(chǎn)后的滋補佳品。
海參雞湯做法如下：
1、雞洗凈，控干水分，切成塊狀。
2、海參切成條狀，姜切片，蔥切段。
3、雞塊倒入砂鍋中，加清水，大火燒開，撇去浮沫
4、將蔥、姜、海參放入砂鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮至雞肉將熟。最后加入適量鹽即可。
備注：海參喜歡吃軟糯的朋友，煮海參的時間就再多一些，喜歡脆脆的，海參煮的時間久縮短點。
海參燒雞湯怎么做
海參燒雞湯的做法如下：
主料：白條雞1只、海參3只。
輔料：醬3片、蔥3段、食鹽適量、雞粉適量、清水若干。
1、將雞泡水洗凈，摘凈內(nèi)臟及雜物，洗去血水，用廚房紙吸去水分，放置備用。
2、將蔥切段，姜切片，準備若干雞粉、鹽輔料。海參解凍，瀝水備用。
3、備置的雞切成2-3厘米小塊。
4、在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入鍋中，開火，水沸后大火煮1min，使切面斷生。
5、將焯水后的雞塊用流水沖洗干凈，放置盤子備用。
6、鍋內(nèi)放入適量清水，將焯水后的雞塊倒入，并將蔥段、姜片放入鍋中，中火慢燉120min，放入海參，再燉煮30min，即可出鍋。
7、關(guān)火后根據(jù)個人口味添加適量鹽、雞粉，就可以盛出雞湯了。
海參雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
海參雞湯的做法大全， 海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫(yī)學認為，海參“甘、咸，溫，補腎益精，滋陰補血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)”?？梢姡⒂凶萄a肝腎的作用。下面介紹海參雞湯的做法大全：
食材:
海參?30克
雞?一只
香菇?少許
食鹽?少許
雞精?少許
方法/步驟
1
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。?
2
草雞洗凈，控干水分后切塊。
3
香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
4
姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用（紅椒小蔥忘記拍了）。用坡刀把泡好的海參切成一條一條。
5
鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。炒至變色后將姜，蔥一起倒入炒。
6
把炒好的雞放到砂鍋，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參放入同煮，再煮沸15分鐘左右。
7
把煮好的海參雞湯加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用
END
怎樣選購海參
1
海參的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好海參是至關(guān)重要。首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道，譬如國內(nèi)的知名品牌福臨門海參，泡發(fā)率可達7到8倍。
2
海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；
3
購買干海參時一定要挑選干癟的，不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。
4
購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)海參，而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用
注意事項
中醫(yī)認為,海參可以補腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒?做海參時如果放了醋,在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是:酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
年齡太小的兒童最好少吃海參,體格虛弱的兒童可以適當多吃；?
脾虛、痰多者也應少用或禁用海參,不消化,加重腸胃肝臟負擔；
