可以先把生姜放在陰涼處通風(fēng)，晾曬一兩天，讓生姜表面的水分蒸發(fā)干凈。生姜水分蒸發(fā)干凈后，用紙巾包裹生姜，紙巾充當(dāng)干燥劑的作用，可以讓生姜保存更久，再將生姜放到冰箱冷藏保存，延長生姜的保存時(shí)間。
保存生姜需要注意：1、保存生姜時(shí)，需要將生姜放入到食鹽水中浸泡10分鐘，然后再將生姜曬干，因?yàn)榕菟蟮纳瓷鲜雏}后，可以抑制生姜發(fā)芽，從而使生姜長時(shí)間不干癟。
2、將生姜放入到紙盒中后，還需要放少許的花椒到其中，因?yàn)榛ń肪哂袣⒕志淖饔?，而生姜周圍的?xì)菌、病菌量極少，從而可以防止生姜腐爛變質(zhì)。
3、大家在買生姜時(shí)，一定要挑選沒有傷口，聞著香辣味的生姜，這種生姜最新鮮，也更容易保存。
